ефективні

Дослідження було опубліковане медичним журналом The Lance та проведено Жіночою лікарнею Бригама та Гарвардською медичною школою. При його підготовці враховано досвід до 68 000 дорослих. Головний висновок це показав дієти без жиру не дуже ефективні в довгостроковій перспективі.

Автор дослідження Дейрдре Тобіас каже, що найголовніше - не зменшувати кількість калорій, що виробляються жиром, а зменшити їх взагалі, незалежно від їх походження.

На відміну від того, що багато хто думав, він стверджує, що спосіб боротьби з епідемією ожиріння полягає у не припиненні споживання жиру. Швидше, рекомендується дотримуватися збалансованої дієти, але відрізняючи корисні від поганих жирів та якість вуглеводів.

Тривалий термін
У звіті зазначається, що оптимальна довгострокова стратегія схуднення повинна перестати дивитись на те, скільки калорій походить від жиру або вуглеводів. Ви повинні зосередитися на здоровому харчуванні. Тому краще включати овочі, фрукти, горіхи, рибу, бобові, нежирне м’ясо та цільні злаки.

Ми повинні знати, наприклад, що насичені жири присутні в продуктах тваринного походження, таких як м’ясо та молочні продукти. Ці жири підвищують рівень холестерину в крові. Ось чому вони вважаються, як і трансжири, поганими жирами.

Але є й інші жири, відомі як мононенасичені. Вони присутні в оливковій олії, олії каноли, авокадо та волоських горіхах. Хоча вони мають стільки калорій, скільки жиру в м’ясах та молочних продуктах, вони не підвищують рівень холестерину в крові. Вони також не сприяють утворенню жирових відкладень, що закупорюють судини. Вони вважаються корисними для здоров’я серцево-судинної системи та контролю ваги.

Вуглеводи та крохмалі
З іншого боку, ми також повинні диференціювати типи вуглеводів. Цукор - це прості вуглеводи, а крохмаль - складні вуглеводи. Всі вони розщеплюються на глюкозу - паливо організму, яке циркулює в крові. Цукор швидко засвоюється, негайно підвищуючи рівень глюкози в крові.

У межах крохмалю ми маємо одне з швидкого, а інші з повільним травленням. Крохмалисті продукти з високообробленими зернами, які більше не містять харчових волокон, наприклад, білий хліб та рис. Вони діють подібно до цукру в організмі. Тобто вони швидко засвоюються і всмоктуються і підвищують рівень глюкози в крові. Крім того, вони викликають секрецію інсуліну для переробки глюкози.

Коли рафінований цукор та вуглеводи споживаються у більших кількостях, ніж потребує організм, вони можуть призвести до резистентності до інсуліну (діабет 2 типу). Також сприяють жировій хворобі печінки. Але це не означає, що ми повинні виключити зі свого раціону повільно засвоювані складні вуглеводи.