Дієта з високим вмістом крохмалистих продуктів, таких як картопля, рис або білий хліб, може збільшити ризик раку підшлункової залози у сидячих жінок із надмірною вагою, згідно з дослідженням, опублікованим у науковому журналі "Journal of the National Cancer Institute".

багаті

Дослідження, проведене вченими з Гарвардської школи громадського здоров’я та Інституту досліджень раку Дани Фарбер, обидва в США, припускає, що надлишок інсуліну, гормону, що виділяється підшлунковою залозою для переробки цукру, що міститься в їжі, може сприяти розвиток раку підшлункової залози - одного із злоякісних захворювань з найгіршим прогнозом.

До цього часу, як пояснив Домінік Міко з Національного інституту раку в США, лише тютюн був визначений фактором ризику, пов'язаним з раком підшлункової залози. "Зараз ми працюємо над тим, щоб з’ясувати, чи існують інші фактори ризику, пов’язані з дієтою чи способом життя, які можна змінити та пов’язати з цим видом пухлин".

Попередні лабораторні дослідження показують, що інсулін стимулює ріст ракових клітин у підшлунковій залозі. Крім того, інші дослідження дійшли висновку, що люди з ожирінням, малорухомі люди та діабетики 2 типу, як правило, є резистентними до інсуліну, що призводить до вироблення інсуліну в кількості, що перевищує норму, що збільшує ризик раку підшлункової залози.

Це нове дослідження мало на меті з’ясувати, чи частіше жінки, які дотримувались дієт, багатих продуктами, що сприяють секреції інсуліну, страждають на рак підшлункової залози. Автори аргументували, що якщо інсулін сприяє зростанню раку підшлункової залози, продукти харчування, які змушують організм виділяти велику кількість цього гормону, пов’язані з підвищеним ризиком захворювання. Оскільки інсулін використовується для «спалення» цукру, вчені зосередилися на продуктах, що підвищують рівень глюкози в крові, цукру, який є основним джерелом енергії для клітин.

Дані для цього дослідження були взяті з дослідження здоров’я медсестер, проекту Бригама та жіночої лікарні, який збирає медичну інформацію від медсестер по всій країні. Дані близько 89000 медсестер були переглянуті для вимірювання споживання ними сахарози (цукор у цукерках), фруктози (цукор, що міститься у фруктах) та вуглеводів.

Крім того, була розрахована кількість продуктів, що стимулюють глюкозу, відомих як "глікемічне навантаження", яку споживав кожен учасник. Кожен тип їжі збільшує рівень глюкози в різній кількості. Таким чином, здатність продуктів, що містять вуглеводи, підвищувати рівень глюкози відома як глікемічний індекс. Такі продукти, як картопля, білий рис або хліб, мають високі глікемічні індекси.

Дані дослідження показали, що у сидячих жінок із надмірною вагою ризик розвитку раку підшлункової залози в 2,5 рази більший, якщо вони мають велике глікемічне навантаження, ніж якщо вони мають низьке навантаження. Однак високе глікемічне навантаження не збільшувало ризик у худорлявих, фізично активних жінок. На думку авторів, хоча дослідження не включало дані чоловіків, немає підстав думати, що висновки не можуть застосовуватися і до чоловіків.