Смачне вишукане тісто, виготовлене з яєчних жовтків, борошна, анісу та солі, купаних у чанкаці та цукерках - це десерт Ліми з минулих часів про яку усна традиція говорить нам, що це чорношкіра жінка на ім’я Донья Пепа, яка, як глибока вдячність за чудо, подароване Крісто Морадо або Володарем чудес, створила цю смачну масу.

солодким

Це занадто добре, і це правда, Нуга Донья Пепа підтримує суть смаку, погляд і традиції того часу, хоча деякі кухарі, пекарі та кондитери створюють нові чари, включаючи нові інгредієнти, які подобаються тисячам.

Щоб прокоментувати харчову цінність цього десерту, ми повинні базуватися на інгредієнтах та їх кількості, в даному випадку це так рецепт на 6 порцій: 1 кілограм борошна, 250 г вершкового масла, 5 столових ложок анісової води, 3 жовтки, 1 чайна ложка солі, посипання та солодощі. До складу меду входить: 550 г чанкаки, ​​½ склянки води, ¼ скибочка апельсина, 6 гвоздик.

Згідно з цим рецептом, порція готової нуги важить приблизно 180 г і забезпечує близько 600 калорій. Отже, у вас є ідея це те, що може представляти сніданок або вечеря (загалом за день доросла людина потребує 2000 калорій).

Ці калорії в основному отримуються з борошна, цукрової тростини та вершкового масла, які вони містять. Його можна класифікувати як висококалорійний десерт, і його слід вживати в помірних кількостях, особливо люди, які не мають фізичних навантажень. Але Для людей, які мають значні енергетичні витрати на спорт, роботу тощо, нуга Доньї Пепи - це спосіб відновити частину цієї енергії.

З іншого боку, людям, яким потрібно подбати про калорії, які вони вживають, пропозиція полягала б у тому, щоб згодом споживати нугу як замінник рису або локшини або тушонку на тижневий обід. Це може бути еквівалентно лише з енергетичної точки зору, але не з поживної точки зору, оскільки, наприклад, боби забезпечують енергією крохмаль, а також білки, клітковину, вітаміни та мінерали.

Для дітей які перебувають у стадії росту, люди з певними захворюваннями де потрібно більш високе споживання енергії або неапетитні літні люди, нуга Донья Пепа - провокаційний десерт, який додасть багато енергії до вашого раціону.

Хворі на цукровий діабет, навіть коли рівень глюкози контролюється, і вони дуже дисципліновано ставляться до дієти, повинні бути обережними з цим видом десертів. тому що вони можуть перевищити рівень глюкози в крові. Якщо це ваш випадок, зверніться до свого спеціаліста.

Нуга-морозиво Doña PepaЦе морозиво містить ті ж інгредієнти, що і нуга, включаючи свіжий інжировий мед, який надає йому особливий смак. Не містить штучних ароматизаторів та барвників. Вхідні матеріали по-різному обробляються для роботи в кафе морозива. У випадку презентації це те ж саме, що і традиційний десерт. Тобто він містить бризки, кульки та зірочки, які розміщені в цьому препараті зверху, а не всередині морозива.

Автор: Сара Абу Саббах - дієтолог

Гості: Томас Бансес, майстер-пекар, спеціаліст у хлібопекарській справі та Ана Марія Бугосен, майстер з виробництва морозива, генеральний менеджер 4D cafeladerías

*********Ми чекаємо Ваших ЗАПИТАНЬ І/АБО КОМЕНТАРІВ, і щоб вони складали не більше шести рядків

Ми раді вказувати нам ваш вік, ім’я та те, де ви нам пишете.

********** Salud en RPP видається з Ліми, Перу, З понеділка по п'ятницю з 10 ранку на 89,7 FM або 730 ранку або в режимі реального часу через цей веб-сайт або Facebook програми www.facebook.com/saludrpp

*********Здоров’я в РПП надає інформацію в інформаційних та оздоровчих цілях. Відповідь, яку ви отримуєте, - це лише орієнтація, і ні в якому разі це не діагноз та не показання для лікування. Це не замінює візит до лікаря.

Здоров’я в РПП рекомендує відвідати медичного працівника.

Не палити, не пити воду і займатися фізичними навантаженнями

*********Водіння: Сара Абу - Саббах, дієтолог і лікарі Хуан Карлос Бенітес, лікар-терапевт та Хорхе Абель Салінас, педіатр.

*********Учасники програми: Доктор Елмер Уерта, онколог, минулий - президент Американського онкологічного товариства та доктор Анібал Антікона, педіатр та дослідник.

********** Виробництво: Бетті Еліас Корані