Багато овочів можуть запобігти гострому запаленню підшлункової залози
9 липня 2012 р. 12:48 | ->
Дієта, багата овочами, може допомогти запобігти розвитку дуже важкого панкреатиту, йдеться в статті в журналі Gut.
Підшлункова залоза - це наш орган за шлунком, який виробляє, серед іншого, ферменти, необхідні для розщеплення їжі, яку ми їмо. Іноді ці ферменти вже активуються всередині залози і починають перетравлювати сам орган. Це тоді, коли розвивається панкреатит, кожен із п’яти випадків переходить у важкий стан, що загрожує життю.
Попередні дослідження показали, що перевиробництво вільних радикалів як побічний продукт клітинної діяльності пов’язане з гострим панкреатитом. Кількість антиоксидантних ферментів, що використовуються для поглинання вільних радикалів, також збільшується під час нападу. Тому авторів цікавило, чи роблять харчові дисбаланси на рівні антиоксидантів підвищеною чутливістю підшлункової залози до шкідливого впливу вільних радикалів, збільшуючи тим самим ризик розвитку гострого захворювання.
У популяційній вибірці за дорослими, які жили в середині Швеції, стежили в середньому протягом 11 років. У 1997 році їм довелося заповнити детальну анкету про те, як часто вони споживали 96 видів їжі, зазначені протягом попереднього року. Прибл. 2,5; і щодня їли трохи менше 2 порцій фруктів. Чоловіки, курці та малоосвічені люди вживали найменше овочів. Подібні результати були отримані при споживанні фруктів, і багато з них регулярно вживали алкоголь і страждали на діабет.
Протягом періоду спостереження у 320 людей розвинувся гострий панкреатит, який не міг бути пов’язаний із загальною причиною захворювання - жовчнокам’яною хворобою. Кількість споживаних фруктів не впливало на ризик захворювання, але цього не можна сказати щодо овочів. Після реєстрації інших факторів, що впливають, аналіз показав, що ті, хто їв найбільше овочів - більше 4 порцій на день - мали на 44 відсотки менше шансів на розвиток захворювання в порівнянні з тими, чиє споживання не досягало жодної порції на день. Захисний ефект був найбільш вираженим у тих, хто випивав більше 1 порції алкоголю на день (зниження на 71 відсоток) або у людей із надмірною вагою (ІМТ понад 25 - 51 відсотка).
Найбільш вірогідним поясненням захисного ефекту може бути те, що овочі містять багато антиоксидантів. Хоча фрукти мають подібні властивості, вони не мали впливу на ризик через високий вміст фруктози, що може компенсувати корисні властивості антиоксиданту. Попередні дослідження пов’язували фруктозу з виробництвом вільних радикалів. Якщо подальші дослідження підтвердять результати, автори пропонують усім їсти більше овочів, щоб запобігти гострому панкреатиту, що не залежить від жовчнокам’яної хвороби.