комп

В
В 		В

Мій SciELO

Індивідуальні послуги

Журнал

  • SciELO Analytics
  • Google Scholar H5M5 ()

Стаття

  • Іспанська (pdf)
  • Стаття в XML
  • Посилання на статті
  • Як цитувати цю статтю
  • SciELO Analytics
  • Автоматичний переклад
  • Надішліть статтю електронною поштою

Показники

  • Цитується SciELO
  • Доступ

Пов’язані посилання

  • Процитовано Google
  • Подібне в SciELO
  • Подібне в Google

Поділіться

Лікарняне харчування

версія В онлайновій версії ISSN 1699-5198 версія В друкованій версії ISSN 0212-1611

Nutr. Hosp.В т. 19В No3В МадридВ травень 2004 р

Багатовалентна обчислювальна програма для вивчення харчового статусу груп населення. Оцінка споживання їжі

* Кафедра фізіології. ** Кафедра інформатики та зв'язку. Університет Мурсії. Іспанія.

(Nutr Hosp 2004, 19: 160-166)

Ключові слова: Харчовий стан. Прийом їжі. Комп’ютерна програма.

БАГАТОГО КОМП'ЮТЕРНА ПРОГРАМА ДЛЯ
ДОСЛІДЖЕННЯ ХАРЧОВОГО СТАНУ В ГРУПАХ НАСЕЛЕННЯ.
ОЦІНКА ВХОДУ НА ДІЄТРИ

Метою дослідження є презентація та перевірка комп'ютерної програми GRUNUMUR, призначеної для досліджень харчової оцінки у великих групах населення, та опису деяких результатів, отриманих після застосування цього робочого інструменту. Ця програма включає такі типи досліджень: а) дієтичне дослідження; б) вивчення харчових звичок; в) антропометричне дослідження та г) клінічне дослідження.
Головною перевагою GRUNUMUR є можливість періодичної актуалізації без будь-яких важливих знань програмного забезпечення та відкриття для впровадження нових баз даних.
Програма GRUNUMUR - ще одна з багатьох програм, описаних у літературі. Однак після затвердження цей засіб має особливість розроблятися після важливого досвіду в галузі харчування та лише з науковою метою. Результат - надійний інструмент, який полегшує дослідження харчування.

(Nutr Hosp 2004, 19: 160-166)

Отримано: 1-VII-2003.
Прийнято: 31-VII-2003.

Вступ

Наша дослідницька група, усвідомлюючи обмеження, які існують у інших комп’ютерних програмах для проведення досліджень харчових продуктів у великих групах здорового населення, та завдяки суттєвій співпраці Департаменту інженерії інформації та інженерії штучного інтелекту. Повідомляючись в Університеті Мурсії, ми наважилися розробити багатовалентну комп'ютерну програму для досліджень харчової оцінки в групах населення (GRUNUMUR), опис та перевірка якої була об'єктом цієї роботи.

Комп’ютерний додаток GRUNUMUR, призначений для проведення досліджень харчової оцінки в групах населення, складається з екрана або головного меню, з якого кожне дослідження конкретної особи чи групи може бути створене, відкрите, збережене або видалене. Інформація, яка вимагається програмою для кожної людини, яка бере участь у дослідженні, така:

Це багатовалентний комп’ютерний додаток, що включає чотири типи досліджень, які можна проводити одночасно або окремо для окремої людини або групи популяції для оцінки їх харчового стану:

Бази даних, які до цього часу були включені щодо споживання їжі в ІТ-інструменті, були підготовлені та опубліковані різними авторами, всі вони є специфічними та перевіреними для іспанського населення:

- Склади таблиць для іспанських продуктів: щодо енергії та вмісту поживних речовин були введені таблиці Mataix 12 та Mataix і Maà ± as 13, для таблиць жирних кислот - Moreiras та співавт. 14, а щодо вмісту деяких антиоксидантних компонентів, присутніх у продуктах харчування, дані Olmedilla та співавт. п’ятнадцять .

- Таблиці рекомендацій щодо енергії та поживних речовин: FAO/WHO/UNU 16 та Департамент харчування 17 .

Перевірка ІТ-програми GRUNUMUR була проведена шляхом порівняння результатів, отриманих за допомогою цього багатовалентного інструменту, та результатів ІТ-додатків, які є на ринку, Генерал Асде 18, що включає таблиці іспанського складу продуктів харчування з Mataix 12. Очевидно, перевірка нашої заявки за допомогою іншої програми з використанням інших таблиць складу їжі була б неможливою.

Для перевірки нашого ІТ-інструменту стосовно оцінки споживання їжі комерційне застосування було використано як довідкова програма Генерал Асде, широко використовується в дослідженнях 19. Для цього були представлені дані, отримані в ході дослідження харчових продуктів, і порівняно результати, отримані в обох додатках.

Дослідження було проведено в групі підлітків із сільської місцевості регіону Мурсія (n = 101). Як показано в таблиці I, немає статистично значущих відмінностей між результатами, отриманими з обох додатків після статистичного аналізу (т Студент).

В іншому дослідженні харчових продуктів було визначено походження їжі в межах кожної основної групи продуктів харчування споживання жирних кислот переклад в колективі мурчіанських підлітків. Ці результати наведені в таблиці III, і, як видно з неї, найбільший внесок жирних кислот переклад Походить з продуктів харчування молочної групи. Дослідження показує загальне споживання жирних кислот переклад (0,93 г/добу) нижче, ніж спостерігали інші автори в загальній іспанській популяції (2,1 г/добу) 23 .

Значний розвиток, який переживала харчова промисловість протягом останніх років, призвів до появи на ринку великої кількості нових продуктів харчування, а також варіацій щодо традиційних продуктів харчування, склад поживних речовин яких може різко відрізнятися від складу початкового або традиційні продукти харчування. Візьмемо приклад основної їжі, яку вживає щодня та більшість населення, наприклад молоко. Сьогодні ви можете придбати в торгівлі не тільки цільне, напівжирне або знежирене молоко, ми можемо знайти його збагаченим вітамінами (A, D, E), мінералами (кальцієм, залізом), з додаванням харчових волокон, із заміною насичених жирів поліненасиченими тощо.

У цій комп’ютерній програмі розглядались нові продукти харчування для отримання даних про енергію, макроелементи та мікроелементи у групі досліджуваних підлітків (таблиця I). Ця можливість має велике значення для цієї групи, особливо включення нових продуктів з промислових хлібобулочних виробів та нових соків та напоїв, а також великої різноманітності молочних продуктів. GRUNUMUR також дозволяє в майбутньому та періодично оновлювати інші нові продукти.

При розробці цього програмного забезпечення нас попросили створити базу даних про енергетичний та поживний склад іспанських продуктів. З усіх таблиць складу харчових продуктів, запропонованих у бібліографії, таблиця, підготовлена ​​Mataix 12, яка згодом була оновлена ​​до останньої публікації 13, була обрана з різних причин: а) ця таблиця була підготовлена ​​з іспанських продуктів, ця характеристика є важливим для отримання більш надійних результатів, враховуючи надзвичайну мінливість складу продуктів харчування між різними країнами; б) включає велику кількість продуктів харчування, загалом 917; і в) ця сама таблиця була використана в іншій комп'ютерній програмі 18, яка використовувалася для перевірки інструменту GRUNUMUR, шляхом порівняння результатів, отриманих з обох програм.

Спочатку комп'ютерний інструмент GRUNUMUR містив базу даних, що відповідає таблицям іспанського складу продуктів Mataix 12 та Mataix and Maà ± 13. Однак ця таблиця не включає вміст жирних кислот. переклад і каротиноїди з їжі. Оскільки вона має перевагу у тому, що є відкритою заявкою, після введення необхідної інформації 14, 15 можна було здійснити два останні згадані раніше дослідження (таблиці III та IV).

Список літератури

1. Tebar FJ, Garaulet M: Вимоги та оцінка поживності. In: Miralles JM, De Leiva A (eds): Хвороби ендокринної системи та харчування. Видання Університет Саламанки, Саламанка 2002: 251-275. [Посилання]

3. Piert M, Fistler D, Hettich R: Комп’ютерна інфузія та планування харчування у відділенні інтенсивної терапії. Мед інтенсивної терапії 1989, 15: 121-125. [Посилання]

4. Томпсон Г.В., Харгрівз Дж., Слюсар М., Фолкінс А: Харчова оцінка: обчислюваний дієтичний аналіз. J Can Diet Assoc 1989, 55: 709-712. [Посилання]

5. O'Donnell MG, Nelson M, Wise PH та Walker DM: Комп’ютеризована анкета для дієти для використання у навчанні здоров’ю щодо дієти. 1. Розробка та перевірка. Br J Nutr 1991, 66: 3-15. [Посилання]

6. Serán C, Aragon RJ: Програмне забезпечення для штучного харчування в лікарні. Nutr Hosp 1995, 10: 213-217. [Посилання]

7. Ідальго Ф.Я., Карраско Дж. М., Де Хуана П, Гарса В, Бермехо Т: Опис комп’ютерної програми та результати її застосування для подальшого проведення ентерального харчування. Nutr Hosp 1996, 11: 291-299. [Посилання]

9. Llop J, Comas D, Tubau M, PastGі L, Ibars M: Опис комп'ютерної програми, що використовується в лікарні Белвітж для моніторингу та контролю відділення парентерального харчування. Nutr Hosp 1994, 9: 86-98. [Посилання]

10. Родрігес MC, Родрігес-Маріскаль MJ, Мартінес JA та Larralde J: Комп’ютерна програма для оцінки стану поживності та складання дієт. Nutr Hosp 1993, 8: 215-219. [Посилання]

11. MartÃn G, Acevedo MT, Ruiz J: Автоматизація розрахунків в обстеженнях частоти споживання їжі. Nutr Hosp 1994, 9: 27-35. [Посилання]

12. Mataix J: Таблиці іспанського складу їжі. Університет Гранади, Гранада, 1995 р. [Посилання]

13. Mataix J, Maà ± as M: Таблиця складу іспанських продуктів. Університет Гранади, Гранада, 1998 р. [Посилання]

14. Moreiras O, Carbajal A, Cabrera L: Таблиці складу їжі. Ediciones PirГmide, S.A., Мадрид, 1998. [Посилання]

15. Olmedilla B, Granado F, Blanco I, Gil-Martínez E, Rojas E: Вміст каротиноїдів у овочах та фруктах, які найбільш споживаються в Іспанії. Національний інститут охорони здоров’я (INSALUD), Мадрид, 1996 р. [Посилання]

16. FAO/WHO/UNU: Потреби в енергії та білках. Звіт про спільну експертну консультацію. Серія технічних звітів 724, Женева, 1985: 71-80. [Посилання]

17. Департамент харчування: Рекомендовані споживання енергії та поживних речовин для населення Іспанії. Відділ харчування, Мадрид, 1998 р. [Посилання]

18. Віллегас Ж.А., Інієста Ж.М .: Генерал Асде. Дослідження в галузі інформатики, що застосовуються до споживання їжі людиною. Католицький університет Сан-Антоніо, Мурсія, 1998 р. [Посилання]

20. Донат Е, Ернсендес Ж.М., Мартінес Я. та ін.: Вживання мікроелементів підлітками в Мурсії (Іспанія). Харчування 2001, 17: 1007. [Посилання]

21. Baraza JC: Оцінка стану харчування та харчових звичок у підлітків автономної громади Мурсії (Вілла де Фуенте Гламо). Докторська дисертація, Університет Мурсії, Мурсія, 2002 р. [Посилання]

23. Лопес-Фернендес М.А., Моралес Е, Торральба С та ін.: Проковтування переклад жирні кислоти підлітками в Мурсії (Іспанія). Харчування 2001, 17: 1008. [Посилання]

25. Мейерс А.Ф., Сампсон А.Е., Вейцман М., Роджерс Б.Л., Кейн Х. Програма сніданку та шкільна вистава. Am J Child 1989, 143: 1234-1239. [Посилання]

26. Hultman E: Харчовий вплив на результати роботи. Am J Clin Nutr 1989, 49: 949-957. [Посилання]

30. Stainmetz KA, Potter JD: Овочі, фрукти та профілактика раку: огляд. J Am Дієта доц 1996, 96: 1027-1039. [Посилання]

31. Kelloff GJ, Crowell JA, Steele VE et al.: Прогрес у хіміопрофілактиці раку: розробка хіміопревентивних засобів, отриманих з дієти. J Nutr 2000, 130: 467S-471S. [Посилання]

В Весь вміст цього журналу, крім випадків, коли він ідентифікований, перебуває під ліцензією Creative Commons