- Час приготування 30 хв.
- Кухня
- Словацька
- Європейський
- Тип їжі
- Сніданок
- Спосіб приготування
- Змішувач
- Смаження
-
1 невелика цибулина1 зелений перець1 помідор1/2 більших баклажанів3 зубчики часникусільмелений чорний перецьтобто (бажано) соус шрірача3 пл кетчупу1 мл гірчицітост
Баклажани наріжте невеликими кубиками, посоліть і дайте постояти, щоб змити можливе тепло.
Дрібно наріжте цибулю і 2 зубчики часнику. Ми ріжемо перець і помідори меншими соломкою або кубиками, ніж при приготуванні сочевиці.
Спочатку додайте цибулю в гаряче масло, після його часткового розм’якшення також часник і перець. Полийте трохи водою і перемішуйте, періодично помішуючи.
Вилийте баклажани із злитої води і після того, як перець розм’якне, додайте його на сковороду разом з подрібненими помідорами. Періодично помішуючи, перемішайте і, якщо потрібно, влийте трохи води, щоб овочі не пригоріли.
Коли ми виявимо, що овочі досить задушені, ми приправляємо їх сіллю, перцем, чилі/крирачею, кетчупом та гірчицею. Знову полийте водою, ретельно перемішайте і тушкуйте близько 7 хвилин.
Готові овочі ми лише частково змішуємо заглибним міксером. Це дозволить отримати консистенцію густішу, ніж спред, навіть із шматочками овочів.
Подавати стоячи і особливо добре охолоджений (ідеально протягом ночі) на змащених часником тостах.