Ось сезон баклажанів. Я люблю цей фіолетовий (хороший, іноді різного кольору) овоч, оскільки він низькокалорійний, універсальний у використанні. Правда, іноді гірчить, але цього можна уникнути засолюванням. Окрім низької калорійності, він також відносно багатий клітковиною та вітамінами. Його можна приготувати різними способами, тепер він входить в омлет з великою кількістю сиру.

csííz

Інгредієнти: (за порцію)

  • 15 дкг баклажанів
  • 2 яйця
  • Натертий 5 дкг сиру
  • половина + половина чайної ложки вершкового масла
  • 2 чайні ложки солі
  • мелений перець

Вимийте баклажан, обережно відріжте його зелений стебло і «комір», оскільки він може заколоти цю частину. Баклажани розріжте навпіл, потім наріжте рівними шматочками, кубиками розміром до 1,5х1,5 см. Покладіть кубики на тарілку і посипте на неї дві чайні ложки солі, добре перемішайте і дайте солі виділяти гіркий сік протягом 30 хвилин.

Через півгодини змочіть його меншими порціями паперовим рушником. На антипригарній сковороді розігрійте половину чайної ложки вершкового масла і киньте кубики баклажанів і посипте свіжомеленим перцем. Перемішуйте баклажани протягом 7-8 хвилин, постійно помішуючи при середній температурі, а потім вийміть на тарілку.