Дієта може мати прямий вплив на кислотно-лужний баланс як через те, що вона містить кислоти або потенційно кислі речовини, так і через буферну здатність, яку вона забезпечує.

3tres3

Трьома основними рідинними відділами організму є внутрішньоклітинний, інтерстиціальний та плазматичний, перебуваючи в них, де він виробляється в кислотно-лужному балансі. Основні електроліти в цих відсіках показані на наступній ілюстрації (з FEDNA 1998):

Підтримання кислотно-лужного балансу є життєво важливим для життя, існують різні гомеостатичні механізми, які діють узгоджено, щоб забезпечити його сталість:

• Дихальна система: відіграє важливу роль шляхом усунення СО2, який становить понад 99% кислоти, що утворюється в результаті метаболізму.

Дієта може мати прямий вплив на кислотно-лужний баланс як через те, що вона містить кислоти або потенційно кислі речовини, так і через буферну здатність, яку вона забезпечує. Найбільш частим способом оцінки буферної ємності дієти є обчислення його електролітного балансу (BE), однак пропонуються більш повні та складні рівняння, що включають більше електролітів. Чим нижче значення, тим більше ацидогенна дієта, і навпаки, чим вища, тим більш лужною.

Важливо диференціювати дієтичне споживання цих електролітів як поживних речовин або за їх впливом на кислотно-лужний баланс.

Свині-приманки

Значення балансу електролітів перевищують 100-150 мекв, причому оптимальним вважається 200-250 мекв. При значеннях, близьких до 0 або негативних, спостерігається згубний вплив на споживання та зростання.

У типових дієтах приманки, як правило, легко перевищувати 150-200 мекв. Більш низькі значення отримують за рахунок зменшення кількості сирого білка (менше калію) та/або збільшення добавки синтетичного лізину у вигляді гідрохлориду. Дієта, багата надлишком амінокислот сірки, збільшить метаболічне навантаження за рахунок виробництва сульфату.

Поросята

Поросята після відлучення мають низьку здатність виділяти соляну кислоту на рівні шлунку, тому рекомендується годувати їх дієтами з низькою буферною ємністю. З цієї причини підкислювачі, низький вміст кальцію та низький рівень білка зазвичай включають із застосуванням синтетичних амінокислот. Також можуть представляти інтерес дієти з низьким балансом електролітів, які будуть ацидогенними на рівні метаболізму.

Гравці

Існує припущення, що тривала метаболічна кислотність може впливати на кістковий метаболізм, що призводить до посилення кісткової слабкості та частоти виникнення проблем із врівноваженням.

Деякі випробування описували позитивні ефекти збільшення електролітного балансу в раціонах лактації за допомогою добавок бікарбонату натрію, спостерігаючи поліпшення споживання корму та зростання посліду.

Запропоновано знизити електролітний баланс дієти до рівнів від 50 до -50 мекв з використанням аніонних солей для підкислення сечі до значень рН, близьких до 5, як показник контролю сечових інфекцій. Подібним чином, ці рівні електролітного балансу перед пологами зменшують мертвонародження та збільшують вироблення молока завдяки більшій концентрації кальцію в плазмі крові. Однак його використання не рекомендується в період лактації та протягом дуже тривалих періодів через можливий вплив на споживання та метаболізм кісток відповідно.

За високих температур тварини збільшують частоту дихання, усуваючи більшу кількість СО2, утворюючи метаболічний алкалоз. Застосування бікарбонату (як джерела СО2) або аніонних солей (метаболічні підкислювачі) може представляти інтерес, мало досліджень у цьому відношенні та безрезультатні результати.

Викиди аміаку

Підкислення суспензії за допомогою дієт з низьким балансом електролітів зменшує викиди аміаку, інактивуючи його перетворення з сечовини уреазою. Це може призвести до поліпшення виділення парникових газів або їх поганого запаху.

Якість м’яса

Було запропоновано, що збільшення електролітного балансу за дні до забою може зменшити частоту м'яса PSE, через помірність падіння рН після смерті.

Підтримання гомеостатичного кислотно-лужного балансу є життєво важливим, оскільки існують різні механізми метаболічної компенсації.

Модифікація електролітного балансу раціону може вплинути на кислотно-лужний метаболізм, запропонувавши різні варіанти використання у свинарстві. Деякі з них чітко продемонстровані, проте інші вимагають більш глибоких досліджень та експериментального підтвердження.