Близько 30% відгодованих свиней в ЄЕС харчуються рідкими дієтами.

ферментований

Близько 30% свиней, відгодованих в ЄК, годують рідкими раціонами. Є вагомі причини, чому інші виробники можуть розглянути можливість використання рідких кормів, зокрема рідких ферментованих кормів (ALF). Такі як вони є:

Традиційно системи рідинного годування розроблялися в районах, де рідких побічних продуктів харчової промисловості людини було багато і дешево. Галузі, пов’язані з виробництвом картоплі, овочів, молока та риби, виробництвом крохмалю та цукру, хлібопекарською промисловістю, пивоварною промисловістю та виробництвом біоетанолу, створюють побічні продукти, які можна оцінити та представляють зменшення собівартості рідких дієт. Багато з цих побічних продуктів підкислюють у джерелі, щоб запобігти погіршенню стану. Показано, що включення цих підкислених інгредієнтів у рідкі раціони значно зменшує частоту сальмонел та інших ентеропатогенів у свиней.


Виробники, які не мають доступу до побічних продуктів, також можуть скористатися перевагами використання рідких дієт з ферментованими злаками. Якщо злаки змішати з водою і залишити відпочивати на 24 години, виділяється майже весь фосфор, зв’язаний з фітатом. Це означає, що кількість фосфату, яку потрібно додати до раціону, буде меншою, а отже, вміст фосфатів у суспензії зменшиться. Коли злаки змочуються, відбувається спонтанне бродіння природними молочнокислими бактеріями (LAB). За ідеальних обставин ферментація утворює значну кількість молочної кислоти, яка усуває дієтичні ентеропатогени, такі як сальмонела, кишкова паличка та лавсонія, і може зменшити частоту проблем зі здоров’ям, спричинених цими мікроорганізмами. Тому ALF можна розглядати принаймні як частковий замінник антибіотиків, що сприяють росту. Наші дослідження також показали важливі переваги при годівлі свиноматок, що годують ALF. Свиноматки, які годували ALF, мали більш високі концентрації імуноглобуліну в молоці. Також було виявлено поліпшення у розвитку імунної системи та кишкової флори поросят.

Отримавши великий досвід роботи в комерційних підрозділах, ми вважаємо результати спонтанного бродіння цілих дієт занадто непередбачуваними, щоб рекомендувати такий підхід виробникам. Натомість передбачуваних результатів можна досягти, виробляючи інокульований ферментований рідкий корм (ALFI). Це виробляється шляхом контрольованого бродіння частини енергії з раціону (супутні продукти на основі злаків або крохмалю). Потрібно контролювати температуру (від 20 до 30 ° C), і її потрібно засіяти спеціально підібраним балом, здатним виробляти 150-250 ммоль молочної кислоти за 24 години. Потрібна висока концентрація молочної кислоти, щоб, коли ферментований рідкий злак змішується з іншими інгредієнтами для вироблення раціону, остаточний раціон для свиней зберігав 150 ммоль молочної кислоти.

Очевидно, що виробників може ввести в оману суперечлива інформація про виробництво свиней з ALF. Деякі дослідження показали значні переваги, а інші не тільки не показали користі, але навіть спричинили зменшення виробництва. Очевидні відмінності можна легко пояснити.

Ферментація, як правило, покращує засвоюваність харчових сухих речовин та білків на 3-8%, і, у данському дослідженні, виробнича цінність була збільшена на 11%, годуючи свиней на відгодівлі ферментованим зерном. Однак в інших дослідженнях синтетичний лізин, введений у раціон, розкладався в процесі бродіння, що спричиняло втрату у виробництві. Наші дослідження показали, що зв’язаний з білками лізин не розкладається під час бродіння, а синтетичний лізин не впливає, коли дієта готується з використанням відповідного посівного матеріалу. У широкомасштабному дослідженні годування ALFI з Pediococcus acidilactici втрат синтетичного лізину не спостерігалося.

Багато досліджень ALF були розроблені з акцентом на продуктивніші вдосконалення, а не на оцінку економічних вигод від їх використання. Якщо рідка дієта, яка використовується як контрольне лікування, добре збалансована та правильна з поживного погляду, бродіння покращить виробництво лише в тому випадку, якщо споживання збільшиться або стан кишечника покращиться. Якщо на споживання не впливає, біохімічні зміни, викликані бродінням, можуть призвести до менш збалансованої дієти. Очевидні покращення харчової цінності можуть призвести до зворотного результату, якщо специфікації ферментованої дієти не будуть скориговані з урахуванням цих покращень. Наприклад, у польових ситуаціях було помічено, що:

1. Підвищення засвоюваності білка може змінити співвідношення енергії до засвоюваного білка, що робить ферментовану дієту менш збалансованою. У щойно відлучених поросят збільшення засвоюваності білка є достатнім для утворення діареї, викликаної білками.

2. Збільшення доступного фосфору (під дією фітаз) може збільшити співвідношення Са: Р настільки, що призведе до зменшення споживання.

Тому дуже важливо оцінити справжню харчову цінність ферментованих продуктів та змінити рецептуру відповідно. Наприклад, приписування правильних значень доступного фосфору та засвоюваного білка ферментованим продуктам не обов’язково призведе до будь-якого збільшення виробництва, але може призвести до значного зменшення витрат на набраний кг.