Перегляньте статті та зміст, опубліковані в цьому носії, а також електронні зведення наукових журналів на момент публікації

Будьте в курсі завжди, завдяки попередженням та новинам

Доступ до ексклюзивних рекламних акцій на підписки, запуски та акредитовані курси

Слідуй за нами:

олія Складається

Роль нутрієнта

В останні десятиліття різні дослідження продемонстрували роль фітотерапевтичних поживних речовин у захворюваннях, пов’язаних з емоційною рівновагою. У цій роботі її автори аналізують біохімію та фізіологію поліненасичених жирних кислот, розглядають рекомендації щодо адекватного харчування мозку та встановлюють взаємозв'язок між деякими фітотерапевтичними поживними речовинами, хімією мозку та емоційною рівновагою.

Саме в 1970-х роках 20 століття дослідники спостерігали, що дієта, багата ω-3 жирними кислотами (омега-3 або n-3), запобігає серцевим захворюванням 1 .

Пізніше було помічено, що надмірне споживання ω-6 (омега-6 або n-6) без ω-3 було пов'язане з певними захворюваннями емоційної рівноваги; депресія, порушення імунітету, ожиріння або хвороба Альцгеймера, серед інших. Зараз ми знаємо, що правильний баланс між ω-6 і ω-3 необхідний їм, щоб діяти здоровим чином. У той час як перші є більш рясними і їх доступність більша в раціоні, останніх менше в нашому звичному раціоні.

З іншого боку, олії, що складаються в основному з ненасичених жирних кислот, не містять холестерину і багаті вітаміном Е, тому вони виконують захисну роль від численних захворювань.

Біохімія та фізіологія поліненасичених жирних кислот

Жири є джерелом калорій, важливим запасом енергії та забезпечують необхідні для правильного росту жирні кислоти, жирові кислоти, лінолева та ліноленова. Крім того, вони необхідні для гарного стану шкіри, для регуляції метаболізму холестерину, як попередники молекул, що представляють біологічний інтерес, і служать для транспортування та полегшення кишкового всмоктування жиророзчинних вітамінів 1 .

Є численні наукові дослідження, які показали, що певні географічні райони, де переважають певні типи специфічних жирних кислот, мають нижчий рівень смертності від серцево-судинних захворювань 2 (це стосується ескімосів та японців).

Клінічно серед функцій поліненасичених жирних кислот (ПНЖК) ω-3 є профілактика деяких видів раку, запальних, серцево-кровоносних, шкірних, легеневих та кісткових захворювань. В даний час вони також беруть участь у таких питаннях, як емоційна та психічна рівновага, правильний розвиток мозку плода, депресія або хвороба Альцгеймера 3,4 .

Ω-3 жирні кислоти (ліноленова кислота) є важливими довголанцюговими ПНЖК. Як і жирні кислоти ω-6, вони ненасичені, оскільки, не маючи двох атомів водню, вони мають два додаткові атоми вуглецю замість них, і вони є ЕФК, оскільки наш організм не здатний їх синтезувати, як вітаміни; тому їх слід отримувати за допомогою дієти, оскільки ссавцям бракує необхідних ферментів для введення подвійних зв’язків понад вуглець 9 5 .

Нашому організму потрібен PUFA ω-3, щоб нормально функціонувати, оскільки з фізіологічної точки зору ліноленова кислота міститься в утворенні клітинних мембран (особливо в нервовій тканині), в гормонах, у функціонуванні імунологічної системи, в формування сітківки або при правильному функціонуванні нейронів та хімічних передачах 6 .

ПНЖК за допомогою будь-якого з цих механізмів дії, схоже, сприятливо втручаються в процеси, перелічені в таблиці 1. Зі свого боку, споживання жирів у раціоні було пов'язано з процесами та змінами, показаними в таблиці 2.

Ці необхідні ПНЖК можна отримувати з жирної риби або рослинної їжі. Жирна риба містить два типи ω-3 жирних кислот, ейкозапентаенову кислоту (EPA) та докозагексанову кислоту (DHA). Майте на увазі, що риб’ячий жир є найбагатшим на ω-3 жирні кислоти. Джерелами лінолевої та ліноленової є рослинна їжа. Після введення в раціон ліноленова кислота (ω-3) та лінолева кислота (ω-6) метаболізуються ферментами десатурації та подовження 7 (рис. 1).

Рис. 1. Метаболізм поліненасичених жирних кислот 7 .

Арахідонова кислота (C20: 4 ω-6) є найпоширенішою з 6-ї серії (10-15%). У групі ω-3 найважливішою є ейкозапентаенова кислота (EPA, C20: 5 ω3). Інші сімейства поліненасичених жирних кислот - ω-9 (стеаринова для отримання олеїнової та інших) та ω-7 (пальмітинова, що призведе до появи пальмітолеїну та інших).

Метаболізм ЕРА визначається двома основними шляхами (рис. 2). Перший за допомогою дії ферменту циклооксигенази (ЦОГ) призведе до утворення простагландину G3 (PGG3) та PGH3, а другий трансформується у PGE3, PGD3 та PGF3α, у простациклін або простагландин I3 (PGI3) ( в ендотелії судин) і в TXA3 (у тромбоцитах). Другий шлях, завдяки дії ліпоксигенази (LOX), призведе до утворення лейкотрієну B5 (LTB5) у поліморфноядерних лейкоцитах та інших менш важливих лейкоцитах (таких як LTC5, LTD5 та LTE5) 8 .

Рис. 2. Обмін арахідонової кислоти.

Правильне харчування мозку

Жирною кислотою ω-3 у рослинній їжі є альфа-ліноленова кислота (LNA). Цю жирну кислоту можна перетворити на EPA або DHA. Більшість рослинних продуктів, що містять ці принципи, є рослинними оліями; До них належать лляне насіння, ріпак, волоський горіх, соя, пшениця або лісовий горіх. Інші джерела - це насіння сої, льону або мигдалю, листя салату або капусти та плоди полуниці, огірка або ананасів. Типова американська дієта має надзвичайно низький вміст LNA, саме тому близько 90-95% її населення не вистачає цієї кислоти. Цей дефіцит відіграє важливу роль у більшості дегенеративних захворювань, тому включення ЛНА в раціон матиме переваги перед усіма цими захворюваннями та впливатиме на зміни емоційного балансу, покращуватиме настрій, здатність викликати стрес та впливатиме на IQ.

Лінолева кислота (також незамінна ω-6) міститься у великих відсотках у соняшнику, кукурудзі, гарбузі, насінні кунжуту тощо. На відміну від цього, американська дієта містить занадто багато лінолевої кислоти порівняно з LNA. Деякі дослідження підтверджують, що дисбаланс між жирними кислотами ω-3 та ω-6 може призвести до психічних розладів, депресії, гіперактивності, шизофренії, інсультів та епілепсії.

Арахідонова кислота (AA) і DHA є частиною нейрональних структур. Зокрема, другий виявляється в мембранах нейрональних синапсів.

Ω-3 є важливими поживними речовинами в мозку. У мозку людини високий вміст DHA (близько 60% ваги мозку - це жир) у порівнянні з рештою тіла; це сама ненасичена природна жирна кислота. DHA захищає нейрони від апоптозу, тому існує гіпотеза, що високі концентрації DHA у мозку можуть поліпшити виживання нейронів. Дефіцит DHA в організмі спричинить зміни фізичних властивостей мембран, зміни нервової провідності та зміни секреції нейромедіаторів та їх зворотного захоплення, а також процеси постсинаптичної передачі. Дефіцит ω-3 вплине на нейромедіаційні системи, особливо на моноамінергічні шляхи (дофамін та серотонін) та холінергічні шляхи, що зменшить запаси дофаміну в пресинаптичних пухирцях і, отже, ускладнить мобілізацію цього нейромедіатора. Види та пропорції жирів, що складають мембрани клітин мозку, визначатимуть, наскільки вони добре спілкуються.

Існує безліч досліджень, які демонструють цей механізм дії. Введення фосфатидилсерину (з великим вмістом ДГК) в корі головного мозку збільшує дисперсію дофаміну (відіграє важливу роль у процесах уваги, мотивації та емоцій), норадреналіну та адреналіну 9 .

Як у дорослого, так і у дитини дефіцит AGE призведе до того, що їх мозок не буде функціонувати оптимально. В даний час дослідження намагаються продемонструвати докази того, що існує дефіцит AGE або дисбаланс жиру ω-3/ω-6 та всі види психічних розладів (хвороба Паркінсона, деменція, хвороба Альцгеймера, депресія, шизофренія або психоз) 10-12 .

Фітотерапевтичні поживні речовини та хімія мозку

Розвиток мозку та нейронів людини відбувається значною мірою в дитинстві, тому харчування відіграє вирішальну роль від грудного вигодовування та протягом життя людини.

Склад активних речовин, що містяться в кореневищі Cimicifuga racemosa, є складним. Присутні молекули, такі як тритерпенові глікозиди (вони активують β-рецептори естрогену), фукілонові та циміцифугічні ароматичні кислоти A, B, E та F (естрогенна, протизапальна та судинорозширювальна активність) та інші ароматичні кислоти, такі як олеїнова, пальмітинова, масляна, саліцилова або оцтова. Механізм дії складний і недостатньо зрозумілий. Гіпотези механізму його дії варіюються від розвитку естрогенної активності в мозку, дії на рецептори дофаміну мозку або через модулюючу активність рецепторів естрогену 13 .

Його основне поточне показання полягає у симптоматичному лікуванні клімактеричного синдрому (припливи, порушення сну, нервова дратівливість).

Vitex agnus castus або chasteberry

Своєю назвою (agnus castus: цнотливе ягня) зменшується статевий потяг, який приписують напоям, приготованим з цією рослиною. У середні віки він використовувався як допоміжний засіб для виконання обітниці ченців цнотливості. У його плодах містяться флавоноїди, іридоїди, ефірна олія та поліненасичені жирні кислоти (лінолева кислота). Основний механізм дії пов’язаний з дофамінергічним ефектом, опосередкованим селективною стимуляцією рецепторів D2 у передній частині гіпофіза.

Численні клінічні випробування показали ефективність екстрактів Вітекс щодо симптомів ПМС. Заслуговує на увагу багатоцентрове дослідження Loch 14, яке вивчало 1634 пацієнтів з діагнозом ПМС. Проаналізовано психічну та соматичну складові синдрому, а також певні симптоми, такі як депресія та тривога. Через 3 місяці лікування у 93% пацієнтів спостерігалося поліпшення або припинення симптомів. Також Шелленберг 15, вивчаючи 170 пацієнтів, порівняв Вітекс з плацебо і виявив поліпшення на 52% порівняно зі зменшенням лише на 24% у контрольній групі.

Олія Oenothera biennis

Походження цих ω-3 жирних кислот полягає в холодній воді риби, соєвої олії та інших рослинних олій. Масло містить незамінні жирні кислоти, головним чином лінолеву та гамма-ліноленову кислоту. Він також містить пальмітинову та стеаринову кислоти. Незамінні жирні кислоти не можуть синтезуватися організмом і беруть участь у численних фізіологічних процесах, оскільки вони є попередниками ейкозаноїдів (лейкотрієнів, простагландинів та тромбоксанів), отже, важливість їх прийому з раціоном (соняшникова олія, кукурудзяна олія, олія риб’ячої печінки, насіння льону, бобові, овочі). Гаммаліноленова кислота необхідна для синтезу ПГЕ в центральній нервовій системі, речовини, що не має ПМС 16 .

Однак при аналізі наявної літератури дослідження не показали статистично значущого поліпшення між добавками примули вечірньої та плацебо 17 .

Екстракт гінкго білоба містить флавоноїди та похідні терпену. Це показало позитивний вплив на когнітивні функції (нейропсихологічні симптоми) та на периферичний кровообіг (болючість молочних залоз та затримка рідини).

Hypericum perforatum або hypericón (звіробій)

Містить гіперцицин, гіперфорин та флавоноїди. Він має регуляторну дію на серотонінергічні рецептори та інгібує зворотне захоплення серотоніну, отже, його корисність при лікуванні депресії легкої та середньої тяжкості. Він також інгібує зворотне захоплення дофаміну, взаємодіючи з рецепторами гаммамасляної кислоти (ГАМК) 18 .

Бензодіазепіновий рецептор також бере участь в анксіолітичній активності екстракту звіробою.

Вони є речовинами рослинного походження зі слабкою естрогенною дією. Вони мають особливу спорідненість до рецептора естрогену β (мозок, кістки та серцево-судинна система) і мало або зовсім не спорідненість до альфа-рецепторів (молочна залоза та матка). Це пояснює, що клінічно вони не викликають мастодинії або проліферації ендометрія (додавати гестаген не потрібно).

У мозку вони регулюватимуть вироблення нейромедіаторів та нейромодуляторів, і, незважаючи на невелику кількість даних, доступних на молекулярному рівні, вони клінічно полегшують припливи та розлади настрою та покращують когнітивні функції жінок у менопаузі 19 .

Клінічний досвід та спостереження свідчать, що вони можуть бути приблизно на 25-30% ефективнішими, ніж плацебо щодо симптомів.

Її багато в бобових рослинах, таких як соя (Glycine max), арахіс (Arachis hypogaea) та конюшина (Trifolium spp.). Він також був виділений у соняшниковій та волоській горіховій олії.

Це рослина, яка використовується більше 1000 років як заспокійливий засіб і транквілізатор. Він складається з різних активних речовин, включаючи валепотріати, летючу олію монотерпенів і сесквітерпенів, а також різні алкалоїди в невеликих кількостях. Механізм дії пов'язаний з ГАМК. Цей нейромедіатор мозку виконує функцію зменшення мозкової активності. ГАМК діє на постсинаптичні рецептори певних нейронів і викликає спокій. Бензодіазепіни борються зі станами тривоги та безсоння, оскільки вони безпосередньо активують рецептори ГАМК в мозку. Дослідження на людях підтверджують його снодійний, седативний та транквілізуючий ефект.

У таблиці 3 наведено перелік видів рослин, їх склад та біологічну активність.

Поживні речовини, хімія мозку та емоційний баланс

Hypericum perforatum має регуляторну дію на серотонінергічні рецептори та інгібує зворотне захоплення серотоніну, отже, його корисність при лікуванні депресії легкої та середньої тяжкості

* Фенілаланін. Він перетворюється в організмі на тирозин.
* Тирозин. У мозку він перетворюється на нейромедіатор дофамін. Стимулює роботу мозку.
* Триптофан. Він трансформується в нейромедіатор серотонін з антидепресивними ефектами та відчуттям добробуту.
* Піроглутамат. Покращує увагу та настрій.

* Вітамін B 1 (тіамін), C та E. Вони мають антиоксидантну дію, усуваючи вільні радикали.
* Вітамін B 3 (ніацин). Поліпшити пам’ять.
* Вітамін B 6. Це необхідно для синтезу нейромедіаторів, таких як дофамін.
* Вітамін В12. Стимулює синтез рибонуклеїнової кислоти в нейронах.

Рослинні олії

* Оливкова олія . Складається переважно з олеїнової мононенасиченої кислоти (65-85%) та лінолевої поліненасиченої (4-20%) та пальмітинової (7-15%). Це природне джерело вітаміну Е, що володіє антиоксидантною активністю.
* Арахісова олія. Має збалансований склад у жирних кислотах. Містить олеїнову кислоту (55%), лінолеву кислоту (25-30%) та насичені жирні кислоти (15%).
* Соняшникова олія . Складається з лінолевої кислоти (50-65%), олеїнової кислоти (15-20%) та насичених жирних кислот (5-13%). Він багатий поліненасиченими жирними кислотами і не має ліноленової кислоти.
* Кукурудзяна олія. Складається з лінолевої кислоти (40-60%), олеїнової кислоти (20-30%) та насичених жирних кислот (10-15%). Він широко використовується для виробництва дієтичних масел.
* Соєва олія. Складається з лінолевої кислоти (50%), олеїнової кислоти (25%), ліноленової кислоти (5-10%) та насичених жирних кислот (* виноградна олія. Складається, перш за все, лінолевою кислотою (70%) та насиченими жирними кислотами, не перевищують 10%.

Згідно з сучасними знаннями, серед багатьох факторів, які можуть змінити склад жирів у нашому організмі, дієта та її довгострокові профілактичні модифікації можуть суттєво сприяти зменшенню захворюваності на важливі захворювання.