бамбукові

Поділіться

Чи знали ви, що гігантська панда споживає в середньому від 15 до 30 кілограмів бамбука на день? Різні частини цієї рослини неймовірно багаті всіма можливими поживними речовинами. Однак протягом історії бамбук знаходив місце в меню людей. Пагони бамбука використовуються для приготування їжі, особливо в країнах Азії. Окрім того, що містять цінні речовини, вони також позитивно впливають на травлення або рівень цукру в крові. У цій статті ми розповімо вам, чому вигідно включати в своє меню бамбукові пагони.

Що таке бамбукові пагони?

Бамбукові пагони - це молоді пагони або бамбукові паростки. Зазвичай ці нарости збирають у віці двох тижнів, перш ніж вони виростуть у висоту приблизно від 20 до 30 сантиметрів. В іншому випадку швидко дерев’яніє. Вони їстівні і традиційно використовуються переважно в азіатській кухні. Вони популярні переважно в Китаї, Японії, Кореї, Таїланді, Індії та Філіппінах. Посилання на споживання бамбукових пагонів як овочів через смак та користь для здоров’я можна знайти в давньокитайських документах. Різні типи бамбуків, як правило, класифікуються в сімействі Lipnicovité.

Це один з найбільших і найвищих видів трав у світі, який може досягати висоти та товщини дерев. Частина бамбуків спокійно виростає до 30 метрів. Цікаво те, що щодня ця рослина може рости на десятки сантиметрів. Бамбуки характеризуються своїми дерев’яними стеблами і особливо посидючістю та пристосованістю. Ці трави витримують холод і спеку. Однак найчастіше вони ростуть переважно в тропічних та субтропічних районах Азії, Африки та Америки.

Які речовини вони пропонують нашому організму?

Бамбукові пагони є низькокалорійними і в основному складаються з води, але вони дуже багаті на поживні речовини. Вони є чудовим джерелом білка і клітковини і не містять холестерину. Вони також доповнять вас багатьма вітамінами та мінералами. Вони містять меншу кількість вітаміну С та кілька вітамінів групи В, калій, фосфор, цинк та магній. Крім того, пагони бамбука містять кремнієву кислоту, яка позитивно впливає на організм з кількох точок зору. Це сприяє зміцненню тканин, покращує гнучкість судин та стан нігтів та волосся.

Бамбукові пагони, як джерело багатьох цінних речовин, підтримують функцію імунної системи. Вони також підтримують обмін речовин і травлення. Вони ефективно сприяють очищенню травного тракту, покращують регулярне спорожнення та запобігають запорам. Вони також є профілактикою серцево-судинних захворювань. Вони допомагають підтримувати належний рівень холестерину та знижують високий кров’яний тиск. Крім того, рівень цукру в крові надає позитивний ефект. Завдяки тому, що вони містять велику частку води, вони можуть чудово зволожувати людський організм.

Вам буде цікаво

Омега-6 жирні кислоти: коли вони нам потрібні і коли вони шкодять нам?

    75 4
  • 21.11.2018

Що нам робить мариновані овочі? Вона не мала уявлення про його переваги

    67 15
  • 04.11.2018

Як їх споживати?

Включити в меню бамбукові пагони не проблема навіть у нашому регіоні. У більших супермаркетах зазвичай можна нарізати їх скибочками, або замороженими, або консервованими в розсолі. Однак якщо у вашому районі є азіатські товарно-продуктові магазини, ви також можете знайти в них свіжі паростки. Вони здивують вас своїм свіжим смаком і досить хрусткою консистенцією. Ви можете використовувати їх не тільки для приготування смачних азіатських страв, але ви також можете зробити звичайні страви особливими. Спробуйте нарізати їх на різотто, макарони, салат, суп чи соус. Вони чудово поєднуються з овочами, грибами, тофу та м’ясом.

Заморожені або консервовані пагони просто кип’ятять близько 15 хвилин і готові до використання. Ви можете скуштувати їх із сіллю та соєвим соусом. Підготовка свіжих пагонів бамбука трохи довша. Ці паростки потрібно очистити, нарізати шматочками і варити досить довго. Варіть їх у підсоленій воді принаймні від 45 хвилин до однієї години. Насправді свіжі пагони бамбука також містять шкідливі речовини, які розщеплюються при термічній обробці. Іноді рекомендується замінити воду на чисту воду хоча б один раз під час варіння.

Автор статті

Нікол Туркова

- більше статей автора
Сховати 6 коментарів

Ви повинні увійти, щоб прокоментувати!

Ви ще не зареєстровані?

viktor labakann 07.12.18 15:54

Я нічого не дам за спробу, спробую, скуштую, розсуджую і побачу.

Олена Швачова 07.12.18 21:14

Я ще не пробував цього.

Соня Кратка 07.07.18 21:20

Я ще не пробував

Icaubica Šťastná 07.12.18 23:26

Ми ще не змогли отримати свіжих, але спробували інші варіанти.

Анна Христова 09.12.18 16:02

Я ще не їв свіжого

Антон Марек 10.12.18 12:20

Вони зустрічаються тут переважно напередодні Нового року, закутані в шинку з майонезним діпом - можливо, не найздоровіший, але смачний:)