Цього понеділка ми будемо в La Herradura, в провінції Гранада, щоб представити кілька бананів, вирощених з повагою до навколишнього середовища, а також, Енріке Санчес приготує нам бананові профітролі з шоколадом.

профітролі

З'їсти представляє цього понеділка кілька бананів, вирощених з повагою до навколишнього середовища, і для цього команда з програми буде в Ла-Еррадура, провінція Гранада. Подорожник або банан - це плоди кількох видів роду "Муса". Цей плід є підроблена ягода Він може мати довжину від 7 до 30 см, діаметр до 5 см і утворює компактне скупчення. Банан виділяється вмістом вуглеводів, тому його калорійність висока. Найбільш репрезентативні поживні речовини - це калій, магній, фолієва кислота та високий вміст клітковини.

Для профітрольне тісто нам потрібна склянка молока, 125 г. вершкового масла, 250 г. борошна, дві столові ложки цукру, п’ять яєць, сіль. банановий крем Він виготовляється з чотирьох стиглих бананів, 250 г. вершкового сиру, дві столові ложки цукру і меленої кориці, одна столова ложка вершкового масла і одна столова ложка оливкової олії. Для декор нам знадобляться дві плитки темного шоколаду, цукрова пудра і 100 гр. очищені волоські горіхи.

Для опрацювання з тесту для профітролі, зварити в каструлі молоко, масло, щіпку солі та цукор. Коли воно почне закипати, додайте відразу все борошно. Постійно помішуйте, поки воно не утворить однорідне тісто і добре відокремиться від країв ємності. Перелити в іншу ємність, щоб тісто втратило температуру. Потім додайте яйця по одному, добре перемішуючи тісто, доки кожне яйце ідеально не інтегрується, перш ніж додавати наступне. Помістіть тісто для профітролі в мішок для трубопроводів із згорнутою насадкою.

Розкладіть невеликі порції цього на деко, покритому жиронепроникним папером, і готуйте приблизно 20 хвилин у духовці, розігрітій до 180ºC. Для крему очистіть і розімніть банани за допомогою виделки до отримання виду пюре. З іншого боку, розігрійте на сковороді столову ложку вершкового масла і одну оливкову олію. Додайте бананове пюре і посипте 2 столові ложки цукру. Варити кілька хвилин і відкласти в миску. Потім додайте вершковий сир і щіпку меленої кориці. Добре розмішати і зберігати на холоді. Нарешті, розтопіть шоколад у пароварці та вийміть профітролі з духовки.

Дата трансляції: понеділок, 9 квітня, о 19:55 на каналі Canal Sur Televisión.