40 ′ ¦ 2 людини ¦ складність
Цей рецепт від баранячі відбивні з картопляним пюре з горошком та м’ятним соусом Це дуже проста, швидка та практична страва, оскільки їм потрібно лише кілька хвилин на тарілці, і все, у нас є обід, приготований в найкоротші терміни.
Залежно від вибраного вирізу або шматка, приготування страви буде різним. Найніжніше м’ясо, як правило, готують на грилі або запікають, а найтвердіші шматки використовують для тушкування, оскільки їм потрібно більше часу на приготування, щоб вони пом’якшили.
баранина Його класифікують на червоний або білий, залежно від віку тварини та її раціону. Це м’ясо багате на якісні білки та забезпечує високий вміст вітамінів групи В, особливо вітамінів В2 та В12. Це також важливе джерело заліза, фосфору, натрію та цинку. Однак, залежно від віку тварини, м’ясо може містити більше насичених жирів, тому бажано вживати його помірно та зрідка.
В Іспанії, Аргентині, Марокко та Індії споживання баранини є дуже традиційним, і це високо цінується для святкування великих вечірок та в особливих випадках.
баранина Саме розведення овець, яким менше 300 днів і які зазвичай важать від 5 до 30 кілограмів, саме м’ясо наймолодших ягнят найбільше подобається, оскільки воно є самим ніжним і соковитим. Весна - це час, коли цей вид м’яса є найкращим, оскільки саме тоді вівці смокчуть молодняк і харчуються свіжими травами.
ІНГРЕДІЄНТИ ДЛЯ ПОРОШЕНОГО КАРТОФЕЛЮ З ГОРОХОМ:
- 2 великі картоплини
- 100 гр. горох (можна заморожувати)
- бризок молока
- 1 столова ложка вершкового масла
- мускатний горіх на ваш смак
- сіль і перець на ваш смак
ПІДГОТОВКА ПЮРЕ:
Картоплю помити, почистити і подрібнити.
У горщику покрийте картоплю підсоленою водою і варіть накритим на середньому вогні до м’якості.
Коли вони стануть м’якими, процідіть воду і поверніть каструлю з картоплею на конфорку, щоб вся вода випарувалася.
Тим часом у каструлі варимо горох у підсоленій воді до готовності. Вийміть їх з води, пропустіть через крижану воду, оскільки їм важливо зберегти інтенсивний зелений колір, і пропустіть через ситечко.
Картоплю розімніть за допомогою виделки або подрібнювача. Ввести горохову пасту і перемішати.
Додайте молоко, масло, мускатний горіх, сіль, перець та пластівці чилі на свій смак.
ІНГРЕДІЄНТИ ДЛЯ М’ЯТНОЇ СОУСУ:
- 1 пучок свіжої м’яти
- 1 пучок свіжої петрушки
- 1 зубчик часнику
- 8 столових ложок оливкової олії
- 1 столова ложка яблучного або білого винного оцту
- ½ чайна ложка цукру
- 1 щіпка меленого кмину
- пластівці чилі або кайенський перець за смаком
- сіль і перець на ваш смак
ПРИГОТУВАННЯ М’ЯТНОЇ СОУСУ:
Вимийте м’яту і петрушку. Видаліть жорсткі плодоніжки.
Подрібніть трави і покладіть їх у склянку блендера, блендера, змішувача для рук або кухонного комбайна. Інший варіант - приготувати його в ступці.
Нагрійте часник з шкіркою в мікрохвильовці близько 10 секунд. Це допоможе трохи зменшити інтенсивний і пряний смак часнику.
Додайте часник без шкірки разом зі свіжою зеленню. Додайте оцет, оливкову олію, сіль, кмин, цукор, перець і пластівці чилі і добре перемішайте.
Смакуйте приправу і, якщо потрібно, додайте ще сіль і перець. Можливо, ще дрібку цукру або тире оцту.
Зберігайте соус в ємності з кришкою.
ІНГРЕДІЄНТИ ДЛЯ ЧОПІВ:
- приблизно 500 гр. баранячих відбивних
- 2 зубчики часнику
- 6 столових ложок оливкової олії
- сіль і свіжомелений чорний перець за смаком
ПІДГОТОВКА ЧОПІВ:
У ступці подрібніть зубчики часнику сіллю і додайте оливкову олію. Почистіть і приправте відбивні з баранини.
Розігрійте сковороду-гриль.
Коли стане спекотно, помістіть відбивні на 1-2 хвилини з кожного боку. Всередині відбивна повинна бути рожевою.
Дістати з каструлі і подати до столу.
ПОЯСНЕНО:
На плоску тарілку покладіть картопляне пюре з горохом, зверху покладіть відбивні з баранини і викупайте їх з м’ятним соусом.
НАША КОНСУЛЬТАЦІЯ:
М'ясо баранини бажано їсти гарячим, оскільки жир при охолодженні не смачний.
Не забудьте поділитися цим рецептом зі своїми друзями! .
Ще раз бажаємо вам хорошого прибутку до наступного разу .