Басмати - один з довгозерних розкішних сортів рису. Її ім’я в перекладі з хінді буквально означає королева ароматів. Басмати, безумовно, має право на цю назву, оскільки вона багато в чому відрізняється і краща від звичайних видів рису.
Басмати вирощують на південних схилах Гімалаїв, в Індії та Пакистані. Вони також мають різні назви, індійських басмати називають Дехра Дан, пакистанських - ядро басмати.
Рисові поля, на яких вирощують басмати, зрошуються водою з таючих льодовиків. Після збору його потім зберігають протягом двох років, щоб позбутися води. Але це ще не все, що робить цей рис таким особливим.
Як розпізнати басмати
Цей вид рису більш довгастий, ніж інші, і має своєрідний аромат, що нагадує горіхи. Це викликано кетоном.
Чому басмати кращий за інші види рису
Любителів здорового харчування найбільше порадує те, що басмати має низький глікемічний індекс. Це означає, що ви довго сієте і при цьому споживаєте менше калорій, ніж із звичайного рису. Басмати також підходить для целіакії, оскільки не містить глютену, а також рекомендується людям з високим кров’яним тиском.
Читайте: Ви можете зменшити калорії рису з невеликими змінами
Якщо ви боїтесь, що не доплатите за кілограм басмати, хвилюватися не доведеться. Його ціна становить близько двох євро за кілограм.
В кінці цікаво
Американці намагалися вирощувати власний рис басмати, але міжнародний суд постановив, що цю назву можуть використовувати лише місцеві (індійські та пакистанські) виробники. Тому Басмати залишається оригіналом, який є унікальним для виробників по всьому Гімалаям.