Мед він має безліч цікавих атрибутів та назв, таких як рідке золото, еліксир життя або цілюще диво.
Цю солодку, смачну, але також клейку речовину поклонялися як дару чи їжі богів, і до кінця 19 століття вона була єдиним підсолоджувачем. Мед також був відомий своїм цілющим ефектом протягом тисячоліть.
Основним матеріалом для отримання меду є в основному нектар із квітів та медової роси.
Ці солодкі соки збираються бджолами або іншими видами комах, збагачуються речовинами власного організму, змінюються і загущуються в їх травному тракті і надалі зберігаються в стільниках, де вони закривають мед і дають йому дозріти.
Основні ефекти меду
- Завдяки нашому унікальному природному складу ми вважаємо мед суперпродуктом
- має протизапальну та антибактеріальну дію
- зміцнює імунну систему
- допомагає лікувати вірусні захворювання
- застосовується при застуді, респіраторних захворюваннях, грипі, запаленні ротової порожнини, при афтах
- завдяки антиоксидантам діє превентивно проти раку товстої кишки
- допомагає при виразці шлунка, запорах, діареї, захворюваннях печінки, жовчного міхура, тривалому запаленні шлунка, дванадцятипалої кишки та товстої кишки
- підтримує травлення
- позбавляє організм від токсинів
- надає заспокійливу дію на нервову систему і покращує якість сну, застосовувати перед сном
- для полегшення мігрені
- допомагає при проблемах із серцем
- дуже добре для зовнішнього використання: загоює опіки та рани, має дезінфікуючий ефект і прискорює загоєння
- очищає шкіру, наприклад при вуграх
- частина декоративних процедур для шкіри та волосся
- медовий масаж сильно детоксикує та оздоровлює
- пом’якшує потріскані губи
- є джерелом швидкої енергії, чайна ложка вранці додасть вам сил
- як порятунок на наступний день після мавпи - ложка меду зі свіжовичавленим апельсиновим соком
При запаленні горла ми беремо маленькі ложечки меду, якому даємо повільно розчинитися в роті і пропустити через горло, ми не п’ємо. При застуді пийте імбирний чай з медом і лимоном (підсолоджуйте медом при температурі максимум 40 градусів).
Дозування меду та побічні ефекти
Добова доза меду становить від 3 до 4 чайних ложок. Взагалі, мед безпечний для дорослих та дітей навіть у більших кількостях. Однак рекомендується уникати меду дітям до 1 року, менші дози підходять людям з проблемами серця та нирок та вагітним жінкам. Його вживання не рекомендується алергікам, чутливим до пилку.
Спеціальна порада: Якщо ви страждаєте на алергію на пилок, спробуйте поекспериментувати з чистим квітковим медом, який бджоли виробляють лише з одного виду - наприклад, якщо ви реагуєте на мед конюшини, це не означає, що ви також реагуєте на лавандовий мед.
Що містить мед
Мед - це суміш цукрів, води та інших інгредієнтів. Конкретний склад меду найбільше залежить від суміші квітів, яку відвідують бджоли, що виробляли мед, і залежить від місцезнаходження, сезону, сезону та окремих вуликів. Перевагою меду є його низький глікемічний індекс. Вага 1 літра меду становить близько 1,4 кг. Типовий склад меду такий:
- фруктоза, фруктовий цукор: 35-40%
- глюкоза, виноградний цукор: 30 - 35%
- вода: 10-15%
- мінерали та мікроелементи: калій, кальцій, натрій, магній, фосфор, йод, мідь, цинк, залізо
- вітаміни: B1, B2, B3, B5, B6, C, D, H, K, E, P
- органічні кислоти: глюконова, лимонна, яблучна.
- далі: амінокислоти, ферменти, антиоксиданти, ароматичні речовини, пилок.
Властивості меду
За шкалою Пфунда мед досліджують за кольором - від безбарвного, водянистого, через світлий, до бурштинового до темно-бурштинових відтінків. Крім того, визначають запах, смак і в’язкість меду. Консистенція може бути рідкою, тягучою або частково до повністю кристалічної.
Кристалізація меду
Кристалізація меду є ознакою його справжності. Це типова властивість меду, яку також можна пом'якшити за допомогою належного зберігання. Вам не потрібно викидати кристалізований мед, просто нагрійте його у пляшці на водяній бані, але з максимальною температурою 50 градусів, оскільки більш висока температура знищить чутливі ферменти. Вистеліть пляшку з медом шматочком дерева, щоб пляшка не перегрілася. Взимку можна розтопити мед, помістивши його на теплий радіатор. Не бажано класти мед в мікрохвильовку.
Зберігання меду
Зберігайте мед у чистому, сухому та темному місці в добре закритій скляній пляшці. Не при температурі вище 20 градусів.
Поділ меду за походженням
- квітковий - нектар: ріпак, агат, липа
- медовуха - ліс: ялиця, ялина
- змішані - з квіткових і медоносних медів
Види меду
Мед агат (акація)
- інші назви: акацієвий мед (a), аказієнхоніг (de), miel d’acacia (fr), miel de acacia (es), miele di acacia (it),
- опис: це легкозасвоюваний мед від світло-до золотисто-жовтого кольору із зеленуватим відтінком, який на півдні Європи походить із квітів акації, а в Центральній Європі - з квітів білого агату. Він дуже рідкий, з великим вмістом фруктового цукру та низькою передумовою для кристалізації,
- смак: приємний, злегка ароматний,
- використання: для підсолоджування їжі та напоїв, тортів та тістечок він також популярний як намазка для хліба.
Каштановий мед
- інші назви: каштановий мед (en), kastanienhonig (de), miel de marron (fr), miel de castaña (es), miele de castagno (it),
- опис: золотисто-коричневий рідкий мед із квітів каштана, що характеризується повільною кристалізацією завдяки високому вмісту цукру в плодах.
- смак: виразно ароматний, злегка гарячий,
- використання: для підсолоджування їжі та напоїв, тортів та тістечок.
Гірський квітковий мед
- інші назви: гірський цвіт меду (g), gebirgsblütenhonig (de), miel de fleurs de montagne (de), miel de flores de montaña (es), miele di fiori di montagna (it),
- опис: золотисто-жовтий кремовий мед, що походить з нектару квітів, що ростуть у низинах та гірських долинах, а також з лікарських трав. Він може бути одиночним або багатовидовим - залежно від виду квітів. кристалізується,
- смак: солодкий ароматичний, квітковий, свіжий,
- використання: він також підходить для приготування їжі або випічки, а також як ліки.
Ялицевий мед
- інші назви: ялицевий мед (t), tannenhonig (de), miel de sapin (fr), miel de abeto (es), miele di melata di abete (it),
- опис: бджоли роблять його з хвої дерев, він має темний колір і більш густу консистенцію - оскільки його мало, він дорогий,
- смак: сильно ароматний,
- використання: для підсолоджування їжі та напоїв, тортів та тістечок він також популярний як намазка для хліба.
Лісовий мед
Цей смачний мед також шукають і цінують за кордоном. Він містить переважно нектар з малини, ожини, лугових квітів або медоносів.
Липовий мед
Він прозорий, золотисто-жовтий, із типовим липовим ароматом та смаком. Він трохи кристалізується. Це чудовий помічник при застуді.