Мед він має безліч цікавих атрибутів та назв, таких як рідке золото, еліксир життя або цілюще диво.

вплив

Цю солодку, смачну, але також клейку речовину поклонялися як дару чи їжі богів, і до кінця 19 століття вона була єдиним підсолоджувачем. Мед також був відомий своїм цілющим ефектом протягом тисячоліть.

Основним матеріалом для отримання меду є в основному нектар із квітів та медової роси.

Ці солодкі соки збираються бджолами або іншими видами комах, збагачуються речовинами власного організму, змінюються і загущуються в їх травному тракті і надалі зберігаються в стільниках, де вони закривають мед і дають йому дозріти.

Основні ефекти меду

  • Завдяки нашому унікальному природному складу ми вважаємо мед суперпродуктом
  • має протизапальну та антибактеріальну дію
  • зміцнює імунну систему
  • допомагає лікувати вірусні захворювання
  • застосовується при застуді, респіраторних захворюваннях, грипі, запаленні ротової порожнини, при афтах
  • завдяки антиоксидантам діє превентивно проти раку товстої кишки
  • допомагає при виразці шлунка, запорах, діареї, захворюваннях печінки, жовчного міхура, тривалому запаленні шлунка, дванадцятипалої кишки та товстої кишки
  • підтримує травлення
  • позбавляє організм від токсинів
  • надає заспокійливу дію на нервову систему і покращує якість сну, застосовувати перед сном
  • для полегшення мігрені
  • допомагає при проблемах із серцем
  • дуже добре для зовнішнього використання: загоює опіки та рани, має дезінфікуючий ефект і прискорює загоєння
  • очищає шкіру, наприклад при вуграх
  • частина декоративних процедур для шкіри та волосся
  • медовий масаж сильно детоксикує та оздоровлює
  • пом’якшує потріскані губи
  • є джерелом швидкої енергії, чайна ложка вранці додасть вам сил
  • як порятунок на наступний день після мавпи - ложка меду зі свіжовичавленим апельсиновим соком

При запаленні горла ми беремо маленькі ложечки меду, якому даємо повільно розчинитися в роті і пропустити через горло, ми не п’ємо. При застуді пийте імбирний чай з медом і лимоном (підсолоджуйте медом при температурі максимум 40 градусів).

Дозування меду та побічні ефекти

Добова доза меду становить від 3 до 4 чайних ложок. Взагалі, мед безпечний для дорослих та дітей навіть у більших кількостях. Однак рекомендується уникати меду дітям до 1 року, менші дози підходять людям з проблемами серця та нирок та вагітним жінкам. Його вживання не рекомендується алергікам, чутливим до пилку.

Спеціальна порада: Якщо ви страждаєте на алергію на пилок, спробуйте поекспериментувати з чистим квітковим медом, який бджоли виробляють лише з одного виду - наприклад, якщо ви реагуєте на мед конюшини, це не означає, що ви також реагуєте на лавандовий мед.

Що містить мед

Мед - це суміш цукрів, води та інших інгредієнтів. Конкретний склад меду найбільше залежить від суміші квітів, яку відвідують бджоли, що виробляли мед, і залежить від місцезнаходження, сезону, сезону та окремих вуликів. Перевагою меду є його низький глікемічний індекс. Вага 1 літра меду становить близько 1,4 кг. Типовий склад меду такий:

  • фруктоза, фруктовий цукор: 35-40%
  • глюкоза, виноградний цукор: 30 - 35%
  • вода: 10-15%
  • мінерали та мікроелементи: калій, кальцій, натрій, магній, фосфор, йод, мідь, цинк, залізо
  • вітаміни: B1, B2, B3, B5, B6, C, D, H, K, E, P
  • органічні кислоти: глюконова, лимонна, яблучна.
  • далі: амінокислоти, ферменти, антиоксиданти, ароматичні речовини, пилок.

Властивості меду

За шкалою Пфунда мед досліджують за кольором - від безбарвного, водянистого, через світлий, до бурштинового до темно-бурштинових відтінків. Крім того, визначають запах, смак і в’язкість меду. Консистенція може бути рідкою, тягучою або частково до повністю кристалічної.

Кристалізація меду

Кристалізація меду є ознакою його справжності. Це типова властивість меду, яку також можна пом'якшити за допомогою належного зберігання. Вам не потрібно викидати кристалізований мед, просто нагрійте його у пляшці на водяній бані, але з максимальною температурою 50 градусів, оскільки більш висока температура знищить чутливі ферменти. Вистеліть пляшку з медом шматочком дерева, щоб пляшка не перегрілася. Взимку можна розтопити мед, помістивши його на теплий радіатор. Не бажано класти мед в мікрохвильовку.

Зберігання меду

Зберігайте мед у чистому, сухому та темному місці в добре закритій скляній пляшці. Не при температурі вище 20 градусів.

Поділ меду за походженням

  • квітковий - нектар: ріпак, агат, липа
  • медовуха - ліс: ялиця, ялина
  • змішані - з квіткових і медоносних медів

Види меду

Мед агат (акація)

  • інші назви: акацієвий мед (a), аказієнхоніг (de), miel d’acacia (fr), miel de acacia (es), miele di acacia (it),
  • опис: це легкозасвоюваний мед від світло-до золотисто-жовтого кольору із зеленуватим відтінком, який на півдні Європи походить із квітів акації, а в Центральній Європі - з квітів білого агату. Він дуже рідкий, з великим вмістом фруктового цукру та низькою передумовою для кристалізації,
  • смак: приємний, злегка ароматний,
  • використання: для підсолоджування їжі та напоїв, тортів та тістечок він також популярний як намазка для хліба.

Каштановий мед

  • інші назви: каштановий мед (en), kastanienhonig (de), miel de marron (fr), miel de castaña (es), miele de castagno (it),
  • опис: золотисто-коричневий рідкий мед із квітів каштана, що характеризується повільною кристалізацією завдяки високому вмісту цукру в плодах.
  • смак: виразно ароматний, злегка гарячий,
  • використання: для підсолоджування їжі та напоїв, тортів та тістечок.

Гірський квітковий мед

  • інші назви: гірський цвіт меду (g), gebirgsblütenhonig (de), miel de fleurs de montagne (de), miel de flores de montaña (es), miele di fiori di montagna (it),
  • опис: золотисто-жовтий кремовий мед, що походить з нектару квітів, що ростуть у низинах та гірських долинах, а також з лікарських трав. Він може бути одиночним або багатовидовим - залежно від виду квітів. кристалізується,
  • смак: солодкий ароматичний, квітковий, свіжий,
  • використання: він також підходить для приготування їжі або випічки, а також як ліки.

Ялицевий мед

  • інші назви: ялицевий мед (t), tannenhonig (de), miel de sapin (fr), miel de abeto (es), miele di melata di abete (it),
  • опис: бджоли роблять його з хвої дерев, він має темний колір і більш густу консистенцію - оскільки його мало, він дорогий,
  • смак: сильно ароматний,
  • використання: для підсолоджування їжі та напоїв, тортів та тістечок він також популярний як намазка для хліба.

Лісовий мед

Цей смачний мед також шукають і цінують за кордоном. Він містить переважно нектар з малини, ожини, лугових квітів або медоносів.

Липовий мед

Він прозорий, золотисто-жовтий, із типовим липовим ароматом та смаком. Він трохи кристалізується. Це чудовий помічник при застуді.