| ВИБЕРІТЬ З НАШОГО БЕЗПЕРЕРВНО РОЗШИРЮВАЧОГО ДІАПАЗОНУ, ВСЕ ДЛЯ СЕБЕ, ДЛЯ ЧЛЕНІВ ВАШОЇ СІМ’Ї! ЗАМОВИТИ ПРИГОДНІСТЬ НАШОЇ КУХНІ ДЛЯ ВАШОГО ДОМУ! | ||
| ПОЗНАЙТЕ ЇХ ЗА СПОРТИВНИМ ЖИТТЯМ ПОВ'ЯЗАНІ З ВИРОБАМИ, ЯКІ ЯХ ВИКОРИСТОВУЮ! УВІЙТИ В НАШУ НОВУ ІНТЕРНЕТ-МАГАЗИН! | ||
| ЗДОРОВ'Я - ВЕЛИКА СКАРБА І ПОВИНЕН ЗБЕРЕЖИТИ, ЦЕ ВАМ ДОПОМОЖЕ! ОЗНАЙТЕ ПРОГРАМУ КОНТРОЛЮ ВАГИ! |
Спеціальні злаки
Сьогоднішнє офіційне визначення: рослини, що містять борошно, в сукупності називаються злаками, які, як правило, походять з родини Травоносних.
Ці культури забезпечують існування мільярдів людей на Землі. Вони вважаються основною їжею. Завдяки високому вмісту вуглеводів вони швидко забезпечують організм енергією. Рекомендації щодо харчування рекомендують вживати їх кілька разів на день у всьому світі.
Більшість із них використовувались тисячоліття і можуть бути для нас лише новими.
Останні тенденції та дієти підбирають спеціальну кашу знову і знову. Але чому вони хороші? Давайте пізнаємо їх.
Під час помелу злаків виробляється борошно, крупа та висівки. Борошно - це дрібнозернистий продукт, одержуваний із злаків подрібненням та частковим лущенням.
Три основні частини зерна, які можна фізично розділити, - це оболонка, ядро та зародок.
При традиційній переробці до висівок додається 20-80% вихідного вмісту вітамінів і мінералів у зерні та близько 90% вмісту клітковини, але значна частина цінних білків та жирних кислот під лушпинням зерна також втрачається. Тому з поживної точки зору переважно використовувати цільнозернові борошна, що містять майже всі інгредієнти зерна.
Тверда пшениця воно дає високоякісне борошно і, отже, тісто завдяки високому вмісту білка в зерні. Внутрішня частина ядра характеризується жовтуватим кольором, тому речі, виготовлені з нього, також матимуть приємний колір. Зазвичай це зерно середземноморського регіону.
THE Борошно Грем відрізняється від борошна грубого помелу тим, що борошно має більший розмір зерна. Через більший розмір частинок він повільніше всмоктується в організмі, повільно підвищуючи рівень цукру в крові. Тому його продукти придатні для збагачення раціону діабетиків та тих, хто діє. Крім того, він має більший вміст вітамінів, мінералів та клітковини порівняно з пшеничним борошном.
Порівняно зі звичайною пшеницею a пишеться його вміст білка в шість разів вище. Це призводить до набагато кращої якості борошна. Вміст вітамінів та мінералів також у багато разів перевищує вміст пшениці.
THE рисове борошно його також можна зробити з коричневого та білого рису. Шовковиста текстура, без глютену. Рисова локшина також виготовляється з рисового борошна, яке є загальним інгредієнтом китайської їжі. Він швидко всмоктується, тому ставитесь до нього обережно. Зазвичай для приготування арабських десертів я використовую борошно з коричневого рису. Я настійно рекомендую його страждаючим алергією на яйця, оскільки не потрібно додавати яйця до продуктів, виготовлених з нього.
THE гречка це дуже гарна рослина, але не зерно, а навпаки, відноситься до сімейства щавлю. Якби ти міг це сказати. Листя у формі серця та білосніжні квіти - справді прекрасне видовище. Його запах запрошує на війну бджіл. Гречка використовується в ерезі замість пшениці. Це дуже ніжна рослина, але дає надзвичайно якісну борошно. Вміст клітковини вдвічі перевищує вміст борошна Грем. Вміст ненасичених жирних кислот на 77% перевищує вміст пшениці. Не містить глютену.
З амарантом (свиняча корейка), можливо, вперше зустрічається у надутому вигляді. У ньому дуже високий вміст білка та заліза. У такому вигляді його можна подрібнити на йогурт або що завгодно, збільшуючи вміст поживних речовин.
THE пшоно це було популярне зерно до середньовіччя, але з появою пшеничного борошна пшоняний хліб зник зі столів. Лущене коричневе пшоно, знайдене в органічних магазинах, вважається найбагатшим у світі багатим на мінерали зерном. Готується як рис, чудовий гарнір.
THE дикий рис темний, горіховий, рідний з батьківщини індіанців дакоти та чіппеви. Насіння трави, що мешкає у заболочених місцях, багате на поживні речовини. Не зовсім рис, але його можна використовувати так само добре.
THE камутз якого вуглеводи повільно всмоктуються в організм, тому його також рекомендують діабетикам. Старовинні злаки вирощують на органічних фермах і їх можна добре випікати. Вживання енергетично насиченого ромашкового хліба особливо рекомендується маленьким дітям та людям похилого віку.
У більш вибагливих пекарнях a фіолетовийпшеничний хліб - справжня фірма. Старовинні злаки, знайдені в банках генів, мають фіолетовий колір від вмісту антоціану в насінній оболонці, який, надаючи свою антиоксидантну дію, уповільнює старіння клітин. Хіба це не чудово?:)
THE лобода Він походить з околиць озера Тітікака на кордоні Перу та Болівії. Це схоже на гігантський шпинат. Насіння без глютену містять усі важливі білки. Добре промийте гіркий сапонін із насіння, що є в органічних магазинах, а потім після підсмажування варять у подвійній порції води протягом чверті години.
THE овес це одне з моїх улюблених зерен. Я використовую всі деталі. Як висівки замість панірувальних сухарів, як пластівці замість гризлі, чи просто так, і я рекомендую його борошно "для початківців, які мають ставлення до здоров'я", оскільки воно не надто темного кольору, не має сильного присмаку і легко обробляється. Якщо під час випікання хліба до інгредієнтів додати вівсянку, хліб залишиться м’яким.
Через два тижні я продовжуватиму складати рецепти! Тим часом хороші експерименти!