Продовжуючи звичну рутину, сьогодні у вівторок ми повертаємося до питання про дієтичні рекомендації та керівництва що різні адміністрації надсилають громадянам. І ми досліджуємо це, висвітлюючи нещодавню публікацію деяких керівних принципів - північноамериканських, які зазвичай не залишають байдужими нікого. Або через його актуальність, через звичайний вплив на керівні принципи інших країн/адміністрацій ... або через сукупність обох обставин, це документ для розгляду. У вас є всі повідомлення про це за цим посиланням що приведе вас до великого документа майже на 600 сторінок. Однак, якщо ви хочете, щоб це було відсортовано за темами, у більш керованих елементах, я пропоную вам слідувати це інше посилання.

2015

Вступ

Перш ніж почати з коментаря до цих нових рекомендацій, бажано поглянути на рамки цього важливого документа та знати, що американські дієтичні рекомендації пропонуються для надання раціональних порад як у виборі їжі, так і на практиці діяльності з метою зміцнення здоров'я, здорової ваги і, коротше кажучи, допомоги у запобіганні хронічним захворюванням серед населення США старше 2 років. В принципі, уряд США забезпечує виконання цих рекомендацій на основі ретельного вивчення наукових доказів, що є результатом прозорого процесу. Тому, Дієтичні рекомендації встановлені як наріжний камінь всієї діяльності адміністрації США в галузі освіти та програм з питань харчування. Щоб дізнатись трохи більше про рамки, в яких їх можна обмежити, я пропоную вам слідувати це посилання.

Якщо ви хочете зберегти решту допису, я дам вам підсумок найважливіших та інноваційних етапів нещодавно опублікованих рекомендацій: Споживання фруктів, овочів та овочів справді посилено; вміст цукру і особливо продуктів харчування, які його додають (не включають його природним шляхом), зазнає серйозного спаду; Він припиняє криміналізацію всіх жирів загалом і чітко розмежовує один і другий, тоді як споживання яєць прощається; м'ясні продукти, взагалі всі, втрачають позиції. Давайте розглянемо предмет трохи детальніше.

Вони завойовують грунт

  • Фрукти, овочі та зеленьНасправді ця група продуктів харчування була єдиною, яку визнали корисною в усіх категоріях здоров’я. Існує більш-менш рекомендована їжа при цукровому діабеті, а також при гіпертонії, раку тощо. Ну гаразд, свіжа рослинна їжа є свого роду корисним спільним знаменником для всіх цих захворювань не отримавши ні найменшої негативної ноти ... Ого, це мені звучить знайоме.
  • Цільного зерна: Редакційний комітет цих рекомендацій в кінцевому підсумку дає важливу рекомендацію щодо продуктів, виготовлених із цільних зерен, і покладається на те, що вони є добрим джерелом клітковини, вітамінів та мінералів ... і все це іноді не вистачає у загальній популяції. Це мені теж звучить звично.
  • Молочні продукти: Здавалося б брехнею, що з цього приводу може бути застосовано більший тиск, ніж раніше робила ця адміністрація для сприяння споживанню молочних продуктів ... однак, це було досягнуто або, принаймні, продовжується в тому ж напрямку, що і в попередніх виданнях . Таким чином, заснована на цій групі продуктів харчування є важливою (незамінний?) джерело кальцію та вітаміну D; і підкреслює переваги споживання знежирених версій або версій з низьким вмістом жиру. Як я думаю, ви вже знаєте, і в цілому рядки, не те, що мені особливо підходить.
  • Кава: Звіт попереджає про існування «Вагомі докази» того, що помірне споживання кави, приблизно від трьох до п’яти чашок на день, не становить довгострокового ризику для здоров’я. Крім того, така схема споживання буде пов'язана з меншим ризиком діабету 2 типу, серцево-судинних захворювань, а також можливим захисним впливом на хворобу Паркінсона. Особливо я думаю, що слід бути дещо обережнішим, оскільки типи досліджень, що закінчуються цим типом асоціацій, мають одночасно велику кількість заплутаних елементів. Крім того, слід пам’ятати, що ці три-п’ять чашок кави на день, виготовленої в США, зазвичай мають мало спільного з кавою, спожитою в цих широтах. Рекомендую прочитати цей пост про це.
  • Яйця: Як я вже згадував вище, і я також зазначив у його часи в цей пост, нарешті ця їжа помилувана і вважається такою джерело їжі, яке є особливо доступним з економічної точки зору і має відверто цікавий харчовий профіль.

Вони втрачають позиції

  • Цукор: Її зменшення в раціоні харчування займає перше місце серед рекомендацій цих рекомендацій 2015 року і додається у пакетику (інакше не може бути) до солодких напоїв, помилково названих «безалкогольними напоями». Але є й більше, Замість того, щоб рекомендувати замінювати напої штучними підсолоджувачами, комітет рекомендує пити воду. Це звучить для мене знову.
  • Рафіновані злаки: Varapalo de los gordos також для білого рису, білого хліба, макаронних виробів, печива та типових пластівців для сніданку в послідовній лінійці схвалення споживання їх аналогів, але в цілісних варіантах, як я вже згадував.
  • М'ясні вироби загалом: Реальність виділена (як я вже казав) про що ми приймаємо набагато більше білка, ніж потрібно і тому не потрібно так сильно сприяти його споживанню. Серед найбільш незабезпечених груп є жирне та перероблене м'ясо, але споживання більш нежирного м'яса та птиці також є дещо обмеженим із зазначеної вище причини. Натомість пропонується більше споживання риби, молюсків, бобових та натуральних горіхів. Це звучить для менезнову.
  • Крім того, все це наголошується в зменшення споживання солі та зменшення насичених жирів, повідомлення, які не є особливо новими.

Маленький і небезпечний нюанс більше

Зрештою це написання викликало у мене певне занепокоєння, коли це протиставляється неодноразово згадує та заохочує харчову промисловість пропонувати рішення та формулювати свою продукцію, щоб покращити свій харчовий профіль... щось, що мене турбує Я не скажу, що мені здається неправильним те, що продаються більш раціональні раціони (варті надмірності) певних продуктів, в той же час, що вміст солі зменшується або цукор виключається ... але я не знаю, чи помітили, але всі ці дії можуть бути виконані лише в харчових продуктах з високою переробкою... Товари, про які, що цікаво, у звіті немає згадки ... ні в кращу сторону, ні в гіршу сторону. Давайте подивимось, якщо вони кажуть нам, що здорове вживання їжі полягає у щедрому включенні овочів, цільного зерна та інших, як, пекло, заохочують харчову промисловість приблизно двадцять разів переформулювати свої продукти, щоб зробити їх здоровішими ? Підсумовуючи, Як же ви переформулюєте червоний перець чи калкан?

Зображення: imagerymajestic через freedigitalphotos.net

"Apologia del gordo": Лист-відповідь Хуану Мануелю де Прада

Причини цього написання датуються ще двома тижнями тому, коли стаття підписана Хуан Мануель де Прада у недільному додатку XL тиждень з назвою "як є"Вибачення товстуна”Це можна прочитати повністю за цим посиланням.

У ньому автор робить a похилий захист своєї важкої обставини, жиру, здається цій характеристиці низку високих моральних і характерних цінностей в силу, здається, причинно-наслідковий зв’язок між “товстим” та розумною етикою. Факт, що з прочитаного змушує його левітувати на два фути вище за інших.

Інші, Ті, хто не належить до їхньої касти, до "товстої", на думку Пради, є певною масою, яка викликає огиду до моди що ми або козли відпущення для ліпосакції, або ми знаємо лише, як обмежити своє існування періодичними поглядами на "ті притулки із запахом собакіни, які називаються спортзалами". Не задоволений цією класифікацією, абсурдна роздвоєність людської натури в силу її ваги, в якій очевидно немає місця сірим, пригодам безкоштовно і цілком дріб'язковим, що ті, хто регулярно відвідує тренажерний зал, щоб втратити кілька сантиметрів свого крім того, по периметру живота, "вони обманюють його дружину за допомогою мачунного монітора і надувають анаболіками" ... і він закінчує гру вигаданою фразою, свій висновок, оскільки в результаті цієї (його) реальності не може бути інший:

Одним словом, товстіша стала актом відмінності та аристократизму

Таким чином, Хуан Мануель, представляючи себе сучасним інтелектуальним, духовним провідником несвідомого населення (я не знаю, куди ми потрапили б без ваших творів), ти потрапляєш, подобається чи ні, піднімаючи застаріле та дев’ятнадцяте століття теорії кримінологічного позитивізму, Чезаре Ломброзо Y Раффаеле Гарофало, хто якось зробив відпочинок у фізіономії досліджуваного, якщо не безпосередньою причиною їх схильності до злочину, то, звичайно, так відкрита книга, на якій можна прочитати його персонажа або, дотримуючись свого атласного бодріо, значення його моралі та гумору.

Це свідчення того, що всі боси Європейського Союзу, ті тирани, переодягнені в ефективних бюрократів, худі, як анчоуси; а також те, що найбільш викривлені та заздрісні письменники дуже турбуються про те, щоб зберегти лінію. Натомість товстим людям допомагає доброта м’якості; і ми маємо врівноваженість, спосіб заповнити костюм і відпочити на дивані, який передає впевненість, упаковку, спокій і велич.

Як бачите, ви покращуєтесь, додаючи рядки до своїх вибачень. Треба було лише згадати, що Гітлер був худий, як Гіммлер ... і що говорити про Геббельса, худі невловимі чоловіки тиранічного, оцтового та навіть садистичного характеру, як ми всі знаємо. Крім того, на випадок, якщо ваша абсурдна теорія зазнає краху (товсті люди - приємні люди з щедрим інтелектом, а худі люди - грубі і мають мало моральних цінностей), ви вносите свої покручені пояснення у можливі винятки, наполягаючи ще раз ... поблажливість?:

Я не буду заперечувати, що є істеричні товсті люди та оперізуючий лишай, самосвідомі та маленькі дерьмо; Але ці негідні товстуни - не що інше, як худі, які живуть в’язнями всередині тіла товстуна, худі, переодягнені в товстунів, яких слід негайно зачинити в божевільній із запахом собакіни, щоб вони могли натирати цибулю чоловіком, надутим монітором з анаболічними, оскільки вони відновлюють своє справжнє Я.

Іншими словами, Для вас товсті чунго - насправді не що інше, як худі полонені в тілі, яке їм не належить... Інакше було б неможливо пояснити характер певних людей, які, маючи зайву вагу, поводяться підло. Дозвольте мені тоді сказати тобі тезку, з упевненістю, що якби лише за твоєю аргументацією я мусив судити тебе, на мій погляд сам ... так, ти, ти жива репрезентація рентгенівського свистка. Щоб ви могли мене зрозуміти: за те, як ти висловлюєш себе, і саме для цього ти здаєшся худим хлопцем, який лає. Ідучи разом із течією та у прикладі, про який ви відмовились згадувати, ваш випадок був би подібним до випадку Герінга. Я гадаю, до цього моменту ви зрозумієте абсурдність вашого написання.

Хуан Мануель, що ти хочеш, щоб я сказав?, твоє письмо, до того ж не перший у цій самооправданні та поблажливій лінії фруктів вашого врожаю, це дає мені відчуття, що воно реагує на глибокий комплекс. Але я не буду тим, хто забезпечить такий діагноз, врешті-решт, я просто громадянин, який не має уявлення про психологію більше, ніж той, хто належить до середньої популярної культури.

Гадаю, я закінчив, що твої писання (недільні) вони намагаються бути складними і, не досягаючи злагодженості, вони заплутуються. У цьому випадку додаю, бо це мене торкається ... професіонала, небезпечно заплутаного. Я кажу так, тому що сьогодні така освічена та нагороджена людина, як ти, робить моральний захист від надмірної ваги та ожиріння, мені здається, є серйозною необережністю, враховуючи дуже протилежні ризики для здоров'я, пов'язані з такими обставинами. Дозвольте сказати вам, що крім того, у цьому випадку є справжні докази того, що я вам кажу. Я маю на увазі інші докази, відмінні від тих, які ви використовуєте звивисто у своїй статті.

Наприклад, як зазначає сама Світова організація охорони здоров’я Обговорюючи значні ризики для ожиріння для здоров'я, вони виділяють:

  • серцево-судинні захворювання (в основному хвороби серця та інсульт), які в 2012 році були основною причиною смерті;
  • цукровий діабет; Y
  • опорно-руховий апарат (особливо остеоартроз, дуже дегенеративне дегенеративне захворювання суглобів)

Як легко зрозуміти, це не ізольоване повідомлення. У США, відомий Центр контролю та профілактики захворювань визнає, що ожиріння включає підвищений ризик страждання певними патологічними ситуаціями, серед яких (хоча їх більше): ішемічна хвороба серця, інсульт та високий кров'яний тиск, цукровий діабет 2 типу, рак, такий як рак ендометрія, молочної залози та товстої кишки, високий загальний холестерин або високий рівень тригліцеридів, захворювання печінки та жовчного міхура, апное сну та проблеми з диханням, дегенерація хряща та нижньої кістки в суглобі (остеоартроз), ускладнення репродуктивного здоров’я, такі як безпліддя та проблеми з психічним здоров’ям.

Нарешті, слід пам'ятати, що згідно з зовсім недавня публікація в The Lancet в якій проблема ожиріння у світі широко розглядається з похвальною скрупульозністю, ефект зайвої ваги та окружності талії ще раз підкреслюється, коли вони становлять загрозу здоров’ю ... з усім наслідком, який це може мати на якість життя людей, охорони здоров’я і не забуваймо про економіку.

За все сказане, Я вважаю вашу пропаганду ожиріння дуже небезпечною, хибною та незручною, Хуан Мануель, особливо, коли це також базується на помилкових аргументах і всупереч істинним доказам.

Припис: Хуан Мануель, було б смішно намагатися змагатись із вами у своїй галузі, зокрема словах, письмових виразах тощо, але як останню пропозицію я пропоную вам сказати, що коли ви хочете сказати ожиріння, скажіть це, ожиріння ... і не жирний. Не тільки тому, що DRAE визнає явно негативне значення, хоча і старомодне, але тому, що його популярне використання продовжує мати чіткий принизливий нахил, як це відображено в цей рекомендований пост хорошого партнера Хуліо Басульто.