Написано

найкращі

Найчитаніші

Останнє оновлення: 27.07.2020

Наш метод

Населення все більше усвідомлює, наскільки шкідливим є рафінований цукор. З цієї причини з’явилися різні варіанти підсолоджування продуктів без шкоди для здоров’я, серед них березовий цукор. Чи легко звикнути до його смаку? Чи можна його приготувати? Чи підсолоджує це так само, як звичайний цукор?

Березовий цукор, або ксиліт, є замінником звичайного цукру. Він має високу прийнятність споживачами завдяки своєму приємному смаку. Крім того, при вживанні в невеликих кількостях він забезпечує дуже мало калорій. У цьому посібнику ви дізнаєтесь про всі переваги додавання березового цукру у свій раціон.

100% БЕЗКОШТОВНО І ЕКСКЛЮЗИВНО

Щотижневий бюлетень про харчування та доповнення

Підпишіться БЕЗКОШТОВНО на розсилку нашого партнера Прихований портал і станьте експертом у галузі харчування та харчових добавок! Ви отримаєте електронні листи зручно на електронну пошту. Ця пропозиція обмежена та ексклюзивна для відвідувачів GUIADESUPLEMENTOS.

* Ви можете будь-коли скасувати підписку лише одним клацанням миші.

Чудово, ви ще за крок від того, щоб стати експертом з питань харчування! Будь ласка, перевірте свою поштову скриньку, щоб підтвердити підписку. Тож ви можете отримати першу доставку нашого бюлетеня та не пропустити жодного неймовірного вмісту, який ми створили для вас.

Найбільш важливим

  • Березовий цукор - це 100% натуральний підсолоджувач, отриманий з деревини березового дерева. Це відмінна заміна загальних цукру та штучних підсолоджувачів, таких як аспартам, сахарин, цикламат та ацесульфам К.
  • Березовий цукор має таку саму підсолоджувальну здатність, як звичайний цукор, але забезпечує лише 40% калорій. Хоча він містить кілька простих вуглеводів, він не викликає порожнин, запобігає утворенню нальоту і запобігає появі неприємного запаху з рота.
  • Ксиліт настійно рекомендується діабетикам, оскільки він має низький глікемічний індекс. Це означає, що рівень глюкози в крові не різко підвищується (глікемія).

Найкращі добавки до березового цукру на ринку: наші рекомендації

Березовий цукор - це натуральний підсолоджувач, що видобувається з деревини фінської берези. Однак деякі виробники змішують його з іншими сполуками або штучними підсолоджувачами, змінюючи його оздоровчі властивості. У цьому розділі ми обираємо найкращі комерційні марки березового цукру, які ви можете знайти на ринку.

Найкращий гранульований березовий цукор




Березовий цукор, представлений в 1-кілограмовому самозакриваючомуся пакеті. 100% ксиліт природного походження. Зерниста текстура, білий колір і смак майже ідентичні звичайному цукру. Він забезпечує на 40% менше калорій, ніж цукор-рафінад. Без глютену та сої. Підходить діабетикам. Сертифікат на продукт, що не містить генетично модифікованих організмів (ГМО).

Березовий цукор використовують для підсолоджування напоїв, настоїв, десертів та хлібобулочних виробів. Його використовують у тих же пропорціях, що і звичайний цукор, оскільки його підсолоджуюча здатність практично однакова. Це не пошкоджує зуби. Відмінне співвідношення ціни та якості. Цей підсолоджувач токсичний для собак та інших домашніх тварин.

Найкращий преміум-продукт




Гранульований чистий березовий цукор. Упаковано в 1-кілограмовий герметичний пакет. Преміум-продукт, повністю природного походження. Без сої, клейковини та генетично модифікованих організмів (ГМО). Підходить для веганів. Поліпшує здоров'я порожнини рота. Завдяки низькому глікемічному індексу, він є рекомендованим підсолоджувачем для діабетиків.

Березовий цукор - ідеальний замінник звичайного цукру, оскільки він має однаковий смак і структуру. Він чудово розчиняється в гарячих і холодних напоях. Його також можна використовувати як інгредієнт десертів та хлібобулочних виробів. При надмірному споживанні це може дати проносний ефект. Зберігати у прохолодному та сухому місці.

Найкращий замінник цукру




Березовий гранульований цукор відмінної якості, 100% ксиліт. У мішечку міститься 1 кілограм продукту, якого вистачає на 2 місяці. Раціон, рекомендований виробником, становить 15 грамів на день. При надмірному вживанні це може спричинити метеоризм або діарею. Смачний солодкий смак, ідентичний звичайному цукру.

Ксиліт використовується в тих же пропорціях, що і звичайний цукор, або для підсолоджування напоїв, або для виготовлення хлібобулочних виробів або випічки. Єдиним недоліком цього продукту є те, що він не підходить для целіакії, оскільки може містити сліди клейковини. Людям, які страждають алергією на горіхи або кунжут, також не слід вживати цей продукт.

Найкращий екологічний варіант




Гранульований ксиліт з фінської берези. Пакет містить 50 пакетиків березового цукру, які можна взяти куди завгодно. Кожне саше містить 8 грам. Відмінне співвідношення ціни та якості. Продукт без генетично модифікованих організмів (ГМО). Підходить для веганів. Може містити сліди клейковини.

Білий і кристалічний вигляд, ідентичний рафінованому цукру. Легко розчиняється, він використовується для підсолоджування гарячих і холодних напоїв. Березовий цукор зміцнює емаль зубів, запобігає розвитку порожнин і бореться з неприємним запахом з рота. Доцільно для діабетиків, оскільки це не підвищує рівень глюкози в крові (глікемія).

Найкращий березовий цукор для випічки




Березовий гранульований цукор, представлений у 1-кілограмовій герметичній упаковці. Справжнє з Фінляндії. Продукт 100% природного походження. Він має таку саму підсолоджувальну здатність, як цукор-рафінад, але забезпечує на 40% менше калорій. Він майже однаковий за смаком і зовнішнім виглядом (білий, зернистий). Відмінне співвідношення ціни та якості.

Підсолоджувач підходить для діабетиків завдяки низькому глікемічному індексу (7). Його використовують, як звичайний цукор, для підсолоджування напоїв та виготовлення хлібобулочних виробів. Запобігає утворенню зубних відкладень і зменшує частоту порожнин. Не вказано, чи є це безглютеновим підсолоджувачем або підходить для веганів.

Посібник для покупок: що слід знати про березовий цукор

Цукри, особливо у вигляді таких рідин, як напої, не дають ситості.
(Джерело: Широносов: 31226388/123rf.com)

Що саме являє собою березовий цукор?

Хоча березовий цукор є 100% натуральним підсолоджувачем і не містить синтетичних добавок, для його вилучення з кори застосовуються хімічні процедури. В іншому випадку неможливо отримати ксиліт з деревини берези. Те саме стосується інших здорових підсолоджувачів, наприклад стевії.

Що означає, що ксиліт - це цукровий спирт?

Крім того, організм не повністю засвоює алкогольні цукру, тому вони забезпечують менше калорій, ніж звичайний цукор. Нарешті, ці сполуки не ферментуються бактеріями, що знаходяться в ротовій порожнині, і не перетворюються в кислоту.

У чому різниця між березовим цукром та звичайним цукром?

Цей індекс, дуже важливий у випадках діабету, вимірює зміни глікемії (цукру в крові), що виробляються їжею, що містить вуглеводи. Якщо їжа має високий ГІ, вона швидко підвищує рівень цукру в крові та "цукор" у крові.

Звичайний цукор (сахароза) має високий глікемічний індекс, значення якого дорівнює 70. З іншого боку, ШКТ ксиліту дорівнює 7, дуже низький, що означає, що він не спричиняє раптового підвищення рівня глюкози в крові. З цієї причини березовий цукор є підходящим підсолоджувачем для діабетиків, хоча при надмірному вживанні він може спричинити дискомфорт у кишечнику.

Звичайний цукор не містить жодної харчової цінності та поживних речовин. Березовий цукор принесе вам багато користі.
(Джерело: Morisfoto: 86796531/123rf.com)

Нарешті, березовий цукор допомагає контролювати вагу, оскільки він має менше калорій, ніж звичайний цукор (на 40% менше). Хоча ксиліт забезпечує 2,4 калорії на грам, сахароза - 4 калорії на грам. Чайна ложка березового цукру забезпечує 12 калорій, а чайна ложка звичайного цукру - 20 калорій.

Чи березовий цукор кращий за стевію?

Перевага ксиліту перед стевією полягає в тому, що смак першого майже ідентичний смаку рафінованого цукру. Це сприяє прийняттю споживачами. Крім того, березовий цукор має здатність карамелізуватися при нагріванні протягом декількох хвилин, тоді як стевія не карамелізується.

Ще однією перевагою березового цукру є те, що він використовується в тій же кількості, що і звичайний цукор, оскільки його підсолоджуюча здатність однакова. На відміну від цього, стевія має набагато вищу підсолоджувальну здатність. Як результат, напої або препарати зі стевією можуть бути занадто солодкими або мати смак, відмінний від звичайного цукру.

Цукор стимулює організм до вивільнення опіоїдів та дофаміну. (Джерело: Boiko: 58199021/123rf.com)

Потрібно додати, що, хоча стевія не пошкоджує зуби, вона не має тих самих захисних властивостей для здоров'я порожнини рота, як ксиліт. З іншого боку, стевія рідко викликає дискомфорт у травленні, тоді як ксиліт у кількості, що перевищує 50 грамів на день, має послаблюючий ефект.

Березовий цукор (ксиліт) Стевія Загальний цукор (сахароза)
Підсолоджуюча сила 1 300-400 1
Глікемічний індекс 7 0 70
Смак Солодкий, майже ідентичний цукру Солодкий, хоча він, як правило, залишає гіркий присмак у роті Солодке, характерне для рафінованого цукру
Калорії (у 100 грамах) 240 калорій 0 калорій 400 калорій
Форма презентації Гранульований Гранули, рідкі, таблетки Гранульований, у грудочках
Підходить для приготування їжі? Так Так Так
Чи має він здатність карамелізуватися? Так Не Так
Вплив на здоров’я зубів Запобігає появі порожнин. Зменшує утворення бактеріального нальоту на зубах і сприяє регенерації зубної емалі. Допомагає зменшити запалення ясен і боротися з неприємним запахом з рота. Це не сприяє розвитку порожнин або накопиченню бактеріального нальоту на зубах та яснах. Він є каріогенним, тобто сприяє появі зубних порожнин. Це погіршує емаль зубів і стимулює утворення бактеріального нальоту. Збільшує ризик гінгівіту (запалення та кровотечі ясен).
Вплив на рівень глюкози в крові (рівень глюкози в крові) Не підвищує рівень глюкози в крові Не підвищує рівень глюкози в крові Швидко підвищує рівень глюкози в крові

Як використовується березовий цукор?

Чи можна варити ксиліт?

У цьому відео вони навчають нас, як приготувати бісквіт з гарбуза з березовим цукром.

Чому березовий цукор не можна використовувати в рецептах, де використовуються дріжджі?

Яка рекомендована добова норма ксиліту?

У чому користь березового цукру для здоров’я порожнини рота?

Крім того, регулярне вживання березового цукру або камеді на основі ксиліту, цукерок та ополіскувачів для рота пов’язане з:

  • Регенерація зубної емалі,
  • Менша частота випадів халітозу (неприємний запах з рота)
  • Поліпшення гінгівіту (запалення та кровотечі ясен).

Як березовий цукор використовується як для полоскання рота (полоскання рота)?

Існують комерційні засоби для полоскання рота, які містять ксиліт, але чистий березовий цукор можна використовувати як домашню ополіскувач для рота. Просто покладіть у рот 1 чайну ложку березового цукру, зачекайте, поки він розчиниться, коли він змішається зі слиною, і тримайте його в роті 3 хвилини. Потім суміш виганяється, а рот прополіскується водою.

Чи допомагає ксиліт в боротьбі з інфекцією Candida?

Березовий цукор ідеально підходить для того, щоб здорово підсолодити улюблені десерти.
(Джерело: Morisfoto: 88862099/123rf.com)

Чи справді березовий цукор корисний для схуднення?

"На відміну від цукру, ксиліт не легко перетворюється на жир".

Це пояснюється тим, що ксиліт не підвищує рівень глюкози в крові і, отже, не збільшує інсулінемію (рівень інсуліну в крові). На відміну від цього, звичайний цукор підвищує рівень глюкози в крові та рівень інсуліну. Надлишок інсуліну сприяє перетворенню вуглеводів у жир, а це призводить до збільшення ваги та збільшення процентного вмісту жиру в організмі.

Які протипоказання має березовий цукор?

Чи викликає споживання ксиліту будь-яку побічну реакцію?

Березовий цукор допоможе вам зберегти здоров’я зубів.
(Джерело: Rido: 35534675/123rf.com)

Які види березового цукру існують і який для мене є найбільш підходящим?

  • Ксиліт (вживання їжі)
  • Ксиліт (непродовольче використання)

Ксиліт для харчових продуктів (замінник цукру)

Ксиліт, який використовується як заміна звичайного цукру, призначений для харчових продуктів, щоб додати солодощі напоям, настоям, випічці та десертам. Він поставляється у формі кристалічного гранульованого порошку. Зовнішній вигляд дуже схожий на рафінований цукор. Березовий цукор не продається у вигляді рідини або таблеток.

  • Смак, колір і текстура ідентичні звичайному цукру
  • Легко розчиняється
  • Можна використовувати у приготованих заготовках
  • Має здатність карамелізуватися
  • Висока ціна
  • Вживання в надлишку викликає дискомфорт у травленні

Ксиліт для непродовольчого використання

Ксиліт для непродовольчого використання, наприклад, для поліпшення здоров’я порожнини рота, поставляється у формі порошку, спрею, гумки, цукерок, кремів, ополіскувачів для рота та пастилок. Зазвичай їх використовують у стоматології для зменшення запалення ясен та усунення неприємного запаху з рота. Вони можуть бути показані при лікуванні кандидозу порожнини рота.

Критерії придбання

Хоча всі комерційні марки березового цукру виглядають однаково, вони не є. Його смак, зовнішній вигляд та підсолоджуюча здатність зазвичай дуже схожі від однієї марки до іншої. Але є й інші аспекти, які слід оцінити перед покупкою, щоб товар відповідав вашим очікуванням:

  • Походження товару
  • Наявність або відсутність клейковини
  • Сертифікація без алергенів
  • Призначення

Походження товару

Як ми вже згадували раніше, ксиліт також можна отримувати з колосків. Загалом кукурудза, з якої отримано цю сполуку, є трансгенною. Отже, якщо ви не споживаєте таких видів продуктів, вам доведеться купувати ксиліт, видобутий з берези, яка є справжнім цукром берези.