Булгур - це частково перероблене зерно пшениці. Пара, частково лущена, злегка подрібнене зерно - це обов’язково «молочна» пшениця. Деякі люди плутають булгур з пшеницею або подрібненою пшеницею, але в останніх двох крупах вже використовували стиглі зерна пшениці - ті, що пішли на борошно, а булгуру потрібно молоко. Ця різниця і визначає корисні властивості булгура.
Щоб зрозуміти, наскільки корисна наша каша, треба сказати про склад булгура.
По-перше, молочна пшениця містить усі вітаміни групи В, за винятком "тваринного" В12. Крім того, в булгурі багато каротиноїдів, вітамінів РР, Е та К. Що стосується мікроелементів, то тут можна похвалитися:
- кальцій;
- калій;
- фосфор;
- залізо;
- магнію;
- натрію;
- холін;
- цинку;
- селен;
- марганець.
Справжні калорії Балгура не порадують шанувальників "голодних" дієт - від 340 до 360 ккал сухої ваги 100 г. Власне, як і вміст вуглеводів - 50-60 г на 100 г ваги. Це означає, що можна з упевненістю зробити висновок, що булгар є дуже вуглеводним продуктом. Але це не заважає йому бути корисним!
Цей вид пшеничних злакових опор зміцнює стінки судин, підвищує імунітет і виводить шкідливий холестерин. Оскільки булгур є продуктом, що складається в основному з полісахаридів, манна каша знижує рівень цукру в крові, тим самим надовго втамовуючи голод.
Крім того, Булгур нормалізує ліпідний обмін, прискорює та сприяє активному виведенню кишечника. Це пов’язано з високим вмістом клітковини - 15 г на 100 г продукту.
Крім того, весь цей сорт пшениці благотворно впливає на діяльність нервової системи - вона заспокоює та діє на м’який антидепресант. Все це за рахунок неймовірного аромату горіхів (який, до речі, багато накладає на булгур), який випромінює каша, коли ви нагріваєте зерна в олії.
Булгур і схуднення
Звичайно, як і будь-який «корисний» вуглевод, булгур підходить для використання при схудненні. Правда, це не стосується випадків з дієтами з низьким вмістом вуглеводів (пам’ятайте, що наша пшениця дуже вуглеводна).
Однак Булгур може бути ідеальним доповненням до збалансованого харчування. Як гарнір або компонент основної страви, сніданку чи десерту - булгур - це завжди шлях.
У булгурі відносно низький глікемічний індекс становить лише 48, тоді як макаронів з преміум класу 85 і з цілого прийому їжі - 50. Це в будь-якому випадку ця манна каша більш поживна, навіть у порівнянні з "хорошою" пастою.
Цей вид пшениці приємний для схуднення і завдяки тому, що з нього можна готувати різні страви.
Зазвичай булгур використовується в південній та північній європейсько-східній цивілізаціях - від Греції, Вірменії до самого Китаю. Простіше кажучи, булгур підходить у всіх стравах, де ми використовуємо рис. Клали в долму, варили плов, овочі, додавали в супи тощо. Його майже завжди смажать на олії, подібно до рису для різотто.
Необхідно використовувати вершкове масло, тільки в такому поєднанні булгур розкриє всі принади його аромату. Булгур для краси
Всі ми знаємо про косметичні тіла для обличчя та тіла. Ви також можете отримати щітку від булгура. Крім того, змішавши м’язову масу з будь-яким ефірним маслом, ви можете виконати ефективний антицелюлітний масаж під душем.
Зробіть маску від зморшок на шиї. Для цього рівномірно змішайте мед, 1 яйце та відварений булгур. Суміш наносять на обличчя на 15 хвилин, потім змивають теплою водою і зволожують шкіру зволожуючим кремом. Тому вам доведеться проводити 12 процедур на день, бажано після душу, коли пори на шкірі добре відкриваються.