Зміст статті
- Як виготовляється березовий цукор, а насправді його роблять лише з берези?
- Переваги та ефекти ксиліту
- Недоліки та побічні ефекти
- Де купити і як ним користуватися
- Досвід та огляди
- Резюме в кінці
Цукри - це вуглеводи, які містяться в багатьох рослинах. Люди завжди використовували їх як підсолоджувачі та ароматизатори. Цукор - тема номер один у багатьох дискусіях щодо здорового харчування. Ми знаємо цукор із цукрових буряків, очерету, кокосового горіха або цукор із кокосових пальм чи берези. Він також міститься в різних сиропах, будь то клен чи агава.
Відмінності між окремими підсолоджувачами полягають головним чином у вмісті глюкози, фруктози і, зокрема, в тому, наскільки вони впливають на рівень цукру в крові. Таким чином, кожен тип підсолоджувача має свої переваги та недоліки. Існує також суперечка щодо кожного типу, якою мірою він є здоровий цукор, для кого це підходить чи не підходить. Не так давно березовий цукор почав інтенсивно поводитися.
Березовий цукор, який також називають ксилітом, походить з березового соку. Ксиліт має таку ж консистенцію, що і кристалічний цукор. Він має багато позитивних ефектів, тим більше, що в ньому менше калорій і низький глікемічний індекс, незважаючи на солодкість. На практиці це означає, що цей тип цукру також підходить для діабетиків.
Ксиліт продається в різних упаковках
| Iswari Xylitol 250 г. | Переглянути товар | |
| Allnature Xylitol 1 кг ✔ ВІДМІННІ ОГЛЯДИ | Переглянути товар | |
| Підсолоджувач Wolfberry Xylitol 350 г. | Переглянути товар | |
| Березовий цукор Ксиліт 500 г ✔ ВІДМІННІ ОГЛЯДИ | Переглянути товар | |
| Березова пудра цукор ксиліт з Фінляндії 120 г ✔ НАША ПОРАДА | Переглянути товар |
Як виготовляється березовий цукор, а насправді його роблять лише з берези?
Березовий цукор належить до групи алкогольних цукрів і способу, як виробляється ксиліт, є відносно складним хімічним процесом. Спочатку його отримували з березової кори (звідси і назва), але сьогодні її часто виробляють з використанням кукурудзи. Хоча сама кукурудза не є проблемою, швидше, кукурудза часто генетично модифікована - і це вже проблема. Виробництво є складним, і частиною виробничого процесу є також алюмінієвий порошок та етанол (тому воно входить до групи алкогольних цукрів).
На практиці це означає, що ксиліт - це не алкоголь, а не цукор. Він виготовляється з геміцелюлози, яка входить до складу рослинних тканин. Він солодший за буряковий цукор, але має набагато нижчий глікемічний індекс, містить менше калорій (до 30%) і не впливає на карієс. Приблизно 100 г вуглеводів містяться в 100 грамах ксиліту. І якими вони є харчова цінність ксиліту? Енергетична цінність становить близько 1000 кДж, що становить 240 ккал. Глікемічний індекс дорівнює 7. Звичайний цукор має глікемічний індекс близько 70.
Березовий цукор та продукти, що містять його, також доступні у ✅ eshope prezdravie.sk.
Переваги та ефекти ксиліту
Переваги
-
Він має низький глікемічний індекс. У нього менше калорій. Це не підвищує рівень прямого цукру в крові. Він не містить фруктози (що негативно впливає на печінку). Це не надмірно підкислює організм. Це позитивно впливає на травлення. Це не сприяє утворенню карієсу. Це відповідний замінник класичного цукру.
Ефекти
-
Допомагає боротися з дріжджами. Збільшує кількість корисних бактерій у кишечнику. У роті не утворює кислого середовища. Допомагає підтримувати мінералізацію зубів. Також підходить для скорочувальних дієт. Підтримує травлення. Відводить організм. Забезпечує легше всмоктування кальцію в кістки.
Недоліки та побічні ефекти
-
Він не містить жодних вітамінів або мінералів - він не має харчової цінності. Може спричинити здуття живота або діарею. Це токсично для тварин. Не підходить людям із синдромом подразненого кишечника. Це не калорійний підсолоджувач. Не підходить для закваски.
Березовий цукор підходить як для вагітних, так і для жінок, які страждають на гестаційний діабет. Завдяки низькому глікемічному індексу, він також підходить діабетикам, оскільки не викликає змін рівня цукру в крові. Ксиліт також підходить для дітей. Як і в усьому, у випадку з березовим цукром слід подбати про те, щоб не перевищувати рекомендовану добову дозу 40-50 грам, оскільки в цьому випадку березовий цукор побічні ефекти у формі проблем з травленням (проносний ефект).
Де купити і як ним користуватися
Ксиліт можна придбати в різних інтернет-магазинах в Інтернеті, в аптеках або в магазинах здорового харчування. Це схоже на класичний цукор. Ціна ксиліту становить близько 8 євро за кілограм. Підходить як на холодних, так і на гарячих кухнях - для випічки, варіння, консервування. Однак воно не підходить для приготування ферментованого тіста, оскільки воно не створює хорошого середовища для дріжджів. Завдяки позитивному впливу на порожнину рота, ви також можете знайти його на ринку у вигляді жувальної гумки, цукерок або ополіскувача для рота.
Березовий цукор та продукти, що містять його, також доступні у ✅ eshope prezdravie.sk.
Досвід та огляди
У різних оглядах та дискусіях цей цукор вважається рівноцінним замінником цукру. Багато людей особливо хвалять той факт, що він не містить стільки калорій, і використовують його для підсолоджування, якщо вони хочуть схуднути. Це пояснюється ціною (дорожчою за кришталь) і тим, що вона не підходить для кислого тіста. Низький глікемічний індекс також виділяється як позитивний. Ксиліт для зубів також рекомендується застосовувати як профілактику проти карієсу.
З досвіду роботи з березовим цукром:
Резюме в кінці
На мій погляд, натуральні підсолоджувачі здоровіші, але завдяки своєму низькому глікемічному індексу вони можуть змусити людей відчути, що вони не шкідливі, і можуть їсти будь-яку кількість. Вони також не допомагають у боротьбі з солодощами. Однак з позитивного боку я б наголосив, що це доречно цукрова пудра для діабетиків, які можуть підсолодити своє життя завдяки цьому цукру. Він також підходить для дітей, тому, якщо дитина хворий на цукровий діабет, йому не потрібно так сильно «страждати», і ви не повинні відмовляти йому у всьому солодкому.
Я однозначно вважаю ксиліт одним з них найздоровіший цукор в категорії натуральних підсолоджувачів. Однак, як і у всьому, немає чого перебільшувати і вживати цукор в помірних кількостях.