Характерний запах і смак цьому чаю надають плоди невеликого розміру, але жовтого кольору, як лимон, що росте на півдні Італії.

бергамот

Pierina cavalli


З ароматизованих чаїв, Ерл Грей, безсумнівно, є одним із найвідоміших. Дуже ароматний, Earl Gray - це чорний чай з ефірною олією бергамоту. Але що таке бергамот? Ми, звичайно, чули цю назву під час замовлення чаю, але уявити фрукти важко. Спочатку подумайте про тонкий, але грушоподібний лимон, а потім додайте шорсткості шкірці, перестарайтеся, бо зовнішність бергамоту не гладка. Всередині він дорівнює лимону, блідо-жовтому, скибочками і насінням.

Але його смак не кислий. Саме з шкірки походить її особливий аромат і з якої переважно добувають ефірну олію. Місце, де він найкраще росте, знаходиться поблизу Середземного моря, в провінції Калабрія, на півдні Італії.

Хоча існує багато легенд, які намагаються пояснити походження Ерла Грея, найближчим до реальності є той, який говорить про корабель, який привіз шовк, порцеляну та спеції, такі як чорний чай та есенція бергамоту - зі Сходу та якась буря, яка, напевно, пережила, з цікавими результатами: суть змішали з чаєм. Приємний сюрприз зробив його популярним.

Правда полягає в тому, що Граф - це англійський дворянський титул, що означає граф по-іспанськи, а граф Грей справді існував. Він жив в Англії в XIX столітті і став британським міністром між 1830 і 1834 рр. Інша легенда говорить, що чай зобов'язаний своїм ім'ям дворянину, оскільки під час поїздки в Китай граф Грей врятував сина мандарина, члена суду імператора, утоплення. В подяку цей мандарин подарував графу чай, який носитиме його ім'я, на основі Кеемуна, відомого китайського чорного чаю з ефірною олією бергамоту.

Інші стверджують, що Ерл Грей ніколи не ступав ногами до Китаю і що насправді саме його посол врятував сина Мандарина. Але інші теорії заперечують цю версію, оскільки на той час чорний чай не був популярним у Китаї, щоб його обдаровували сумішшю, і китайці не знали бергамоту на той час.

Але привіт, вони кажуть, що коли граф Грей спожив усі його чудові вигадки, він попросив чайну Твінінґз повторити суміш.

Сьогодні кожна марка розробила свій власний рецепт, і жоден з них не відрізняється від іншого. Досі існують вишукані чайні, які дотримуються оригінального рецепту чаю Кеемун, але інші пристосували його до чорних чаїв з Індії, Шрі-Ланки та інших країн. Походження чаю та якість ефірної олії бергамоту роблять кінцевий продукт настою різним.

Інші способи використання бергамоту


Бергамот використовується не тільки в чаї, він має і інші цілі. Одне з найпоширеніших - парфумерне завдяки його здатності поєднуватися з широким асортиментом есенцій та утворювати різні суміші. Близько третини парфумерії для чоловіків і половини містять ефірну олію бергамоту. Крім того, це оригінальний компонент туалетної води або одеколонової води.

Для виробництва ефірної олії бергамоту потрібно близько 100 плодів, з якими виробляється близько 85 грамів олії. Це масло також використовується в ароматерапії, оскільки воно має терапевтичні властивості: воно розслаблює нервову систему; сприяє травленню; має заспокійливу дію у занепокоєних людей та тих, хто схильний до стресів; піднімає настрій; це діяло б як антидепресант і боролося з апатією та страхом.

Ці приємні результати можна отримати за допомогою ванн, масажу або інгаляцій. Але потрібно бути обережним при нанесенні його безпосередньо на шкіру, оскільки олія підвищує чутливість до УФ-променів: його завжди потрібно змішувати з мигдальним або кокосовим маслом.

Крім того, його лікувальні переваги поширюватимуться на боротьбу із сечовими інфекціями, циститом та уретритом; має здатність покращувати застуду або грип; а якщо застосовувати у вигляді компресів, він прискорює загоєння та мінімізує дискомфорт при виразках, викликаних кором, вітрянкою або укусами комах, що відштовхує.

Навіть одне з його використання також є кулінарним. Плід бергамоту дуже добре працює, коли використовується як приправа до рагу з курки, качки чи яловичини, а тайці їдять листя бергамоту з рисом та апельсиновою рибою. На Сицилії виробляють варення з використанням бергамоту як основного інгредієнта. А в Греції його їдять консервованим, приготованим із шкіркою бергамоту, звареного в сиропі.

На жаль, у Латинській Америці дуже важко знайти його природний стан.