куркою

Домашній рецепт бешбармак з цілої курки. Приготувати страву на великій сковороді. Подається з маринованою цибулею.

Інгредієнти

Курка (ціла) - 1 шт.

Зелень (стебла) - за смаком

Чорний перець (горошок) - 5 шт.

Лавровий лист - 1 шт.

Сіль - за смаком

Для макаронних виробів (лосось):

Курячі яйця - 1 шт.

Борошно пшеничне - 2 склянки + порошок

Цибульна заправка:

Оцет столовий (яблучний) - 1 ст.

Гаряча вода - 1/2 склянки

Кріп свіжий - за смаком

Кулінарія

Що сьогодні на обід? Зробіть простий варіант відомої тюркської страви - Бешбармак. Традиційний бешбармак - це багато вареного м’яса, насичений бульйон (шифер) і смачна кучерява паста (солома) для приготування.

Бешбармак готується з цільної курки. Блюдо підходить для великого сімейного свята. Це виявляється дуже економічним і корисним варіантом. Курячі скибочки - майже дієтичне та варене куряче м’ясо - ніжніші за будь-яке інше м’ясо бешбармак.

Склад продуктів неймовірно простий для приготування цільного курячого м’яса бешбармак з маринованою цибулею.

Спочатку варимо куряче сорго (бульйон). Промийте птицю водою після видалення внутрішньої частини. Помістіть у велику сковороду. Додайте лавровий лист, горошок чорного перцю, свіжі стебла кропу.

Залити курку холодною водою. Поставте каструлю в плиту. Доведіть відвар до кипіння. Видаліть розмір. Переключіться на повільний вогонь. Закрийте каструлю кришкою. Готуйте курку в м’ясі не менше 3 годин. Під час варіння потрібно додати середовище. Тільки не перестарайтеся. Вода нагрівається, тому вам не потрібно так багато солі. Краще, ніж дозоліт.

Поки наша курка лежить на сковороді, замісити тісто і зварити домашнє тісто (соломку) для бешбармака.

Просіяти пшеничне борошно в миску. Зробимо борошно. Розділіть курячі яйця. Додайте сіль.

Почнемо з готового смаженого тіста для домашнього тіста. Під час процесу додайте крижану воду. Перед використанням тримайте в морозильній камері склянку води. Замісити тісто, але поступово вливати воду. Нам потрібно кинути тугу булочку у формі.

Завдяки дуже холодній воді тісто матиме досить гнучку основу, приємне і гладке на дотик.

Готове тісто покласти в пакет, поставити в холодильник на 1,5 години.

Остиглі шматочки слід розділити на чотири частини.

Кожну частину обертають тонким шаром. У процесі прокатки використовується борошно.

Ми робимо домашнє тісто ножем для нарізки печива. Локшина бешбармак може бути квадратною або прямокутною. Важливо, щоб тісто було рідким.

Залиште цибулю. Він піде поруч з вареною куркою та домашніми макаронами. Очистіть і виріжте тонкі півкільця.

Залийте гарячою водою, щоб знищити гіркоту. Додавання столового оцту. Якщо цибуля все ще гірчить, додайте чайну ложку цукру.

Пресуємо цибулю і змішуємо зі свіжим кропом. Яйця потрібно подрібнити заздалегідь. Маринована цибуля холодна.

Повертаємось до нашого бульйону. Наша курка добре відварена. Після варіння шумну каструлю слід видалити. Накрийте миску, щоб вона не охолола.

Бульйон був насиченим і дуже ароматним. Давайте затягнемо.

Макарони бешбармак в гарячому гарячому бульйоні. Під час варіння обережно перемішайте вінчиком.

Залиште тісто на страві навколо вареної курки. У моєї родини вистачає половини туші. Якщо у вашій родині більше чотирьох людей, то вся варена курка буде на великій тарілці.

Бешбармак посипаний маринованою цибулею. Спробуйте, страва поживна, корисна і дуже смачна. Варена курка з маринованою цибулею та тонкими фігурами вареної макарони - ммм, смачна.

Особливо смачно, коли шматочок курячої цибулі наповнений макаронами. Промийте все це засобом для миття посуду, який подається у флаконах або супницях.