За турботу про здоров’я чи лінію, щоб уникнути пияцтва, за вагітність. Не вживання алкоголю в ці дні святкування має альтернативу в коктейль-барі. Ось три рецепти "бармена"

алкоголю

Щось змінюється на вечірках, будь то весілля, дівочі вечірки чи різдвяні збори. Від відкритого бару, такого модного в 90-х роках, і гінтоніки останніх років, він пішов до здорового коктейлю, без алкоголю та з харчовими властивостями. "Або тому, що ви хочете випити в помірних кількостях, або тому, що все більше і більше людей піклуються про себе, вони вимагають нової концепції коктейлю, яка дозволяє нам насолоджуватися ароматами, не впадаючи в пияцтво", зазначає Ноелія Гарсія, яка окрім організації посилань в її Школі весіль, і це також запускає різні пропозиції, які включають безалкогольні коктейлі. На Різдво, коли зобов’язання, ділові вечері та сімейні посиденьки множаться, це оригінальна ідея, яка, крім того, дозволяє насолоджуватися тим, хто віддає перевагу коктейлям без доданого алкоголю..

Джиммі Вальос, керівник компанії «Cocktais & Food», вносить ці пропозиції, які, серед іншого, надають коктейлі на святкуваннях, презентаціях та урочистих заходах. З його власної уяви з’явилися різні безалкогольні коктейлі, які «не тільки запобігають отруєння алкоголем, але й економить багато калорій на вечірках. Коли у вас є коктейль, коктейль, гінтонік. Ви думаєте про соду ? легку ? і здається, що ми забуваємо, що калорійність навантаження відбувається від рому або джину», - говорить Вальос.

Коктейль до кожної страви

Подібно до того, як вибір вина буде залежати від страви, яку ми будемо споживати, корисні коктейлі, які пропонує Валіос, подаються протягом їжі та відповідно до типу їжі. “Під час гастрономічних розваг, які ми організовуємо для клієнтів, ми приймаємо до п’яти різних коктейлів, з алкоголем чи без нього, залежно від вибору закусочної. Напої для початківців, для першої страви, другої страви, десерту.. Кислий смак огірка кислий його можна поєднувати, наприклад, з тартаром з тунця або з овочами. “Карибська яловичина”, яка має пряний відтінок завдяки запашному перцю, ідеально підійде для гарячого м’яса. Нарешті, «здорова пінья колада» служив би на десерт, складна частина, оскільки вони, як правило, їдять дуже солодку їжу в собі. Але солодкість ананаса та солодкість кокосового горіха дуже добре поєднуються з шоколадними цукерками ».

Як опублікував журнал «Форбс» У березні минулого року безалкогольні коктейлі вже стали однією з найсильніших тенденцій гостинності в таких містах, як Лондон. "Ми помітили збільшення кількості споживачів, які віддали перевагу своїм безалкогольним напоям з різних причин", - сказав Райан Четіявардана, нагороджений барменом і засновник знаменитого Данділяна, журналу. "Але це не означає, що вони збираються сидіти вдома, вони також хочуть зустрітися з друзями та повеселитися. Включення в меню безалкогольних коктейлів - це ділова можливість, а також надає споживачам напій, яким можна супроводжувати своїх друзів, не відчуваючи, що їм чогось не вистачає ».

Досить досвід

На думку Джиммі Вальоса, "адже ваш коктейль може бути смаком дуже різних смаків". Таким чином, комбінований огірок кислий У ньому є сік селери та огірка, сік льону та домашній огірковий сироп, який, за словами Валіоса, «традиційно виготовляється з двома кілограмами цукру на один літр води, але які нам вдалося вдосконалити з півкіло цукру на два літри води. Ще один спосіб заощадити калорії ».

У випадку з коктейлем «Карибське м’ясо» сода готується з гибискуса і духмяного перцю, суміші, в які додають апельсиновий сік, сік лайма і м’якоть маракуї. Як прикраса (та дегустація) маракуйя та гранат. Нарешті, поєднання «корисна пінья колада» зменшує значну частину калорій, які традиційна пінья колада має (і походять від білого рому), щоб зробити ставку на натуральний ананас, натуральну кокосову воду, ананасовий і апельсиновий сік та кокосове пюре . Цей останній інгредієнт слід додавати в помірних кількостях, оскільки саме він забезпечує солодкість і калорійність. "Вони також поєднуються для очищення піднебіння, коли страва жирна, тому кислота поєднується з тартаром тунця або пінья-коладою з шоколадом", - додає Валіос.

«Коктейлі та їжа», яку ведуть Джиммі Вальос та Кайо Мачадо, - це окрім школи бармена та агентства, що постачає професійне обладнання для проведення заходів та гала-шоу, простором для розвитку майстер-класів з приготування їжі та харчування для груп. "Що стосується весіль, так само, як існують тести меню, тест на напій стає все більш поширеним", - говорить Ноелія Гарсія. "Якщо раніше варто було забезпечити хороше вино, то тепер про змішані напої та їх аромати піклуються". Зі свого боку, Вальос зазначає, що «також зростає попит на професіоналів коктейлів, які роблять ці напої швидко та точно. Звідси і наша школа, оскільки в останні місяці ми спостерігаємо дедалі більший попит ».

З огірком, огірок кислий

Інгредієнти:

- Огірковий сироп.

Розробка:

- З селерою та огірком готують сік. У шейкері потрібно буде мати 80 мілілітрів соку. Кислотний наліт надасть сік лайма, який додається далі.

- Для домашнього огіркового сиропу зазвичай є два кілограми цукру на літр води, але в здоровій версії його виготовляють з півкіло цукру на два літри води.

- Щоб зберегти вершковість, струшуйте насухо без льоду.

- Трохи льоду розбивають на склянку і додають у шейкер.

- Його подають у склянці та додають прикрасу: більше подрібненого льоду та прокату огірка для дотику.

Більш пікантне, карибське м'ясо

Інгредієнти:

- Сода гібіскус.

- Хаймаканський перець.

- Маракуя (маракуя).

Розробка:

- Запашний перець додається в соду гібіскуса. Це додасть пікантний відтінок, який поєднується з м’ясом.

- Апельсини і лайм віджимають і додають. Маракуйя збивається до м'якоті. Перемішайте шейкер.

- У склянку додають лід. В якості прикраси його можна прикрасити маракуєю і надати червоний відтінок гранату.

Класична, здорова пінья колада

Інгредієнти:

Розробка:

- Піна-колада з ромом є найбільш калорійним коктейлем, за даними Королівського товариства громадського здоров’я Англії - до 644 калорій. У здоровій версії білий ром замінюють сумішшю натуральної кокосової води та апельсинового та ананасового соку (останній, у більшій пропорції).

- До цього соку додаються шматочки ананаса, що додасть напою м’якості.

- Цукриста частина походить від кокосового пюре: додається лише столова ложка кави.

- Лід розбитий, щоб блендер змішав його. При подачі прикрасити сухим яблуком.