фахівець

Целіакія - це аутоімунне захворювання, суть якого полягає в неналежній реакції організму на контакт з глютеном, білком деяких злакових культур.

Якщо його не лікувати, це може мати серйозні наслідки. Дієтолог МУДр. Ігор Буковський. "Діагностувати целіакію на основі симптомів практично неможливо, спектр проявів дуже широкий, не тільки з боку травної системи, але і з багатьох інших систем людського організму. Навіть у деяких людей прояви травної системи можуть повністю відсутні, і тому дуже часто трапляється так, що лікареві потрібні роки, щоб навіть подумати про целіакію у такої людини. Якщо вже є підозра, діагностичний процес, як правило, починається з дослідження антитіл із крові і продовжується з підтвердженням запалення слизової оболонки тонкої кишки на основі біопсії (взяття проби) ", - додав лікар.

Він зазначив, що в Америці вживання продуктів, що не містять глютену, поширилося на здорових людей, завдяки знаменитостям, які пропагують їх як частину дієт, що скорочують, та "здорового способу життя". За словами Буковського, ця тенденція також з’явилася в нашій країні кілька років тому і успішно поширюється завдяки «природним» цілителям, дієтологам, фітнес-тренерам і навіть лікарям, які рекомендують безглютенову дієту з незрозумілих причин для багатьох інших захворювань, таких як целіакія та схуднення. Результат? "Людина з не діагностованою, але триваючою целіакією виключить клейковину, і коли її обстежують на наявність проблем зі здоров’ям - і лікар шукає можливу целіакію як причину проблеми - діагноз ставлять у той час, коли дієта не довше містить глютен і тести є хибнонегативними ", далі Буковський.

Врешті-решт, по всьому світу все більше і більше целіакій, які після тимчасового введення безглютенової дієти та виправлення труднощів із задоволенням повернуться до продуктів, що не містять глютену, вважаючи, що целіакія була належним чином виключена лікарями в їхній випадок, описаний MUDr. Буковський зі своєї практики. Однак через кілька років ці люди можуть бути дуже неприємно здивовані, коли виявлять, що вони насправді хворі на целіакію, і, крім того, це спричинило постійну шкоду їх організму. Одним із таких смертельних ризиків нехтування целіакією є, наприклад, розвиток раку лімфатичної системи кишечника.

Ще один серйозний ризик "моди" на безглютенову їжу, на думку Буковського, полягає в тому, що багато (можливо, інакше здорові) люди вступають на шлях споживання продуктів, які не є біологічно повноцінними - продукти, що не містять глютену, виготовляються переважно з білого глютену вільне борошно і тому часто не містять достатньої кількості клітковини., заліза, вітамінів групи В, кальцію, фосфору та цинку. Це означає, що існує ризик нестачі важливих поживних речовин.

Крім того, тенденція споживання безглютенової їжі - особливо для людей, яким «обіцяли» схуднення - може сприяти збільшенню ваги, оскільки багато звичайних безглютенових продуктів мають дуже високий або високий глікемічний індекс і часто також містять багато жиру, попереджає Буковський.

© АВТОРСЬКЕ ЗАБЕЗПЕЧЕНО

Мета щоденника "Правда" та його інтернет-версії - щодня повідомляти вам актуальні новини. Щоб ми могли працювати для вас постійно і навіть краще, нам також потрібна ваша підтримка. Дякуємо за будь-який фінансовий внесок.