МАДРІД, 23 (EUROPA PRESS)

дієта

Фахівець з ендокринології та харчування в лікарні General La Mancha Centro та член відділу харчування Іспанського товариства ендокринології та харчування (SEEN), д-р Альваро Гарсія-Мансанарес, підтверджує, що бажано підтвердити діагноз целіакії хвороба або чутливість до нецеліакійної глютену професіоналом перед тим, як сідати на безглютенову дієту, оскільки це дороге та неприємне лікування, яке слід виконувати.

В останні роки з'явилася тенденція або мода уникати глютену серед здорового населення, адже насправді в таких країнах, як США, продаж продуктів, що не містять глютену, помножився на 8, і, за оцінками, до третини населення хоче уникнути цього, незважаючи на відсутність діагнозу, який вимагає його відміни. Ті, хто заохочує такі дієти, обґрунтовують свої аргументи обіцянками вилікувати такі захворювання, як ожиріння, хвороба Альцгеймера або депресія, завжди без наукової бази..

З цієї причини в рамках 58-го щорічного конгресу Іспанського товариства ендокринології та харчування (SEEN), який проходив з 19 по 21 жовтня в Малазі, доктор Гарсія-Манзанарес нагадує, що "клейковина сама по собі не реагувати як токсичний агент у здорових людей ".

"Припинення прийому глютену без потреби не викликає проблем у нашому організмі, але це правда: ці продукти-замінники часто мають менше збагачення вітамінів і гірший склад жирів; наша кошик для покупок може подорожчати приблизно на 1500 євро на рік, оскільки глютен -Безкоштовні замінники їжі значно дорожчі, і це обмежує соціальне життя ", додає він

При всьому цьому "доцільно підтвердити діагноз CD або NCGS професіоналом перед тим, як сідати на безглютенову дієту, оскільки це дратує і дороге лікування, яке слід виконувати. Уникайте, щоб вас захоплювали поради родича або після прочитання книги чи статті в Інтернеті ".

Глютен - це набір білків, присутніх у зернових, які споживаються найбільше (переважно пшениці, ячменю та жита), і є причинним походженням целіакії та, можливо, для нової сутності, чутливістю до целіакії. Лікування целіакії полягає у відмові від глютену назавжди для досягнення зворотних наслідків ушкоджень та симптомів, а при чутливості до целіакії клейковини безглютенова дієта виявилася найефективнішою дієтою, хоча деякі пацієнти також покращують за допомогою конкретних глютенові дієти: оліго, ді та ферментовані моносахариди та поліоли (FODMAP).

Беручи до уваги ці випадки, "безглютенова дієта може бути надзвичайно здоровою, оскільки вона базується на натуральних продуктах, збільшується споживання фруктів та овочів, а також уникається виготовлення харчових продуктів та" нездорової їжі ", - говорить він.

ДОЛГА ДІАГНОСТИКА

Можливість бути целіакією становить від 1 до 2%, "існують групи ризику, такі як родичі з пацієнтом або люди з аутоімунною патологією, де поширеність може становити до 10%". Ця хвороба досі є великою невідомістю, і за кожним новим діагнозом існує 5-12 недіагностованих целіакій.

Однією з найбільших проблем для пацієнтів є середній час діагностики, оскільки з перших симптомів він, як правило, триває від 3 до 17 років, і більше половини випадків, які в даний час діагностуються, є у людей старше 50 років.

З іншого боку, ми все більше і більше чуємо про чутливість до нецеліакії до глютену - нову сутність, поширеність якої, за оцінками, в 10 разів перевищує целіакію. "Однак відсутність консенсусних діагностичних критеріїв означає, що ці дані можуть бути дуже мінливими", зазначає цей експерт.

Обидві патології можуть мати нетиповий вигляд з такими різноманітними симптомами: "як ураження шкіри, неврологічні зміни, остеопороз тощо, за відсутності симптомів травлення, що викликають підозру, тому фахівець повинен завжди думати про них при цих захворюваннях без чіткого причинно-наслідкове походження картини ", - говорить він.

МІФИ ПРО СОЮ

Під час зустрічі експерти хотіли з’ясувати деякі помилки щодо здорового впливу сої, споживання якої зазнає значного збільшення. У цьому сенсі доктор Луїс Мігель Луенго, член Комітету з питань харчування СЕЕН, пояснює, що деякі переваги сої є справжніми, проте інші очевидні переваги, що приписуються сої, є брехнею.

Таким чином, неправда, що це зменшує припливи менопаузи або що воно може повністю замінити продукти тваринного походження. "Також йому не приписують певних збитків, таких як збільшення ризику раку молочної залози або рецидивів після його лікування", - говорить експерт.