У дитинстві я не міг уявити, що ніколи не можу їсти чізкейк, не їсти вафлі, і постійно обмежуватись і контролювати себе в їжі. Я точно не знав, що таке клейковина, чому вона така шкідлива і мені ніколи не спало на думку, що це створює ризик для відносно здорових людей, таких як я. Дитині, чия щоденна шкільна десятка була трохи змащена хлібом або хлібом, часто давали на обід вареники, а соус загущав борошном. Вдома тоді десятого "на зміну" ще одна випічка.
Випічка була буквально і буквально щоденним хлібом багатьох з нас а для переважної більшості населення випічка все ще є цілком нормальним компонентом щоденного раціону. У магазинах ви часто знайдете зображення дитини в кошику з відрізком куточка. Це може бути мило, але це точно не надто здорова їжа.
Чим пізніше ви введете крупи в раціон своєї дитини, тим ефективніше ви зможете запобігти симптомам целіакії! Якщо глютен додати до дитячого харчування занадто рано, тобто в той час, коли слизова кишечника недостатньо розвинена, вона може бути пошкоджена.
Мені знадобилося кілька років, щоб зрозуміти, що бідний хлопчик, який не міг робити нічого, був фактично захищений від небезпеки, якій ми тоді піддавались «здорові» діти. Він був відносно безпечний, бо знав, що страждає на целіакію. Однак це речення може здатися дивним, але завжди краще дивитись загрозі прямо в обличчя, ніж відчувати її подих на спині.
Целіакія - підступна хвороба. Той факт, що ти зараз не страждаєш або, принаймні, так думаєш, не означає, що твоє життя не повинно перевернутися догори дном у тридцяті, сорокові чи п’ятдесяті роки. Припущення, що целіакія є дитячою хворобою, було спростовано кілька десятиліть тому. Целіакія все частіше діагностується в пізньому віці.
Якщо ви опинилися віч-на-віч із целіакією, не дозволяйте їй махати вашим життям. Помахайте шкідливими харчовими звичками, з якими ви вже давно повинні були попрощатися, а не тоді, коли ваше тіло попереджає вас про це.
Целіакія - це хвороба, так, але, як кажуть, старий добрий і, перш за все, правдивий вислів - все погане приходить з чимось хорошим. Ми, люди, є продуктом природи, і, можливо, ми занадто далеко від неї пішли, сприймаємо целіакію як карту, щоб наново відкрити природу або відкрити скарб свого найдорожчого - свого здоров’я.
Що саме таке целіакія?
Цей термін походить від грецького слова koiliaktos, що в перекладі означає страждання від кишкових проблем. Целіакія є довічне аутоімунне захворювання кишечника (аутоімунітет = організм бореться із собою, виробляючи антитіла), який характеризується постійною непереносимістю глютену, тобто глютену.
Вступний розділ до драми целіакії - це пшеничний безглютеновий білок альфа-гліадин, який викликає імунну відповідь, що призводить до запалення тонкої кишки, що супроводжується калічними спазмами в животі та діареєю (Як надійно позбутися діареї?). Клейковина руйнує тонкий кишечник і тим самим зменшує площу його всмоктування, що призводить до серії аутоімунних процесів, які пошкоджують інші органи та тканини в організмі. Нелікована целіакія або свідоме недотримання безглютенової дієти може призвести до онкологічних захворювань.
Єдиним можливим способом лікування целіакії залишається довічна сувора дієта. Найгірше те, що виявлення целіакії в більшості випадків є лише вторинним діагнозом, просто, як виявляється через інше захворювання, це дуже часто через анемію.
Целіакія нападає на людину або помітно, тоді ми говоримо про клінічно розвинуту целіакію, або її викрадають як злочинця в мантії темряви, в даному випадку ми говоримо про тиху форму целіакії, яка є або абсолютно безсимптомною, або з лише дуже легкі прояви. Цей тип целіакії зустрічається набагато частіше, ніж перший згаданий. Хоча глютен у вашому раціоні не здається для вас проблемою, у літньому віці може бути очищення у вигляді різних захворювань, таких як остеопороз або витончення кісток. Приблизно кожен другий чоловік страждає на целіакію, і насторожує те, що дев’ять із десяти людей не мають уявлення про свою хворобу.
Зокрема, слід виділити:
- якщо у вас обмежена втрата волосся (Чому волосся випадає у жінок і як запобігти випадінню волосся?)
- якщо ви страждаєте на мігрень, остеопороз, анемію, запалення райдужної оболонки або слизових оболонок, синдром Зорі, синдром втоми, діабет 1 типу, аутоімунний тиреоїдит або хронічні проблеми з травленням, хвороба Крона, нервові захворювання та епілепсія
- якщо ви страждаєте постійно виникаючими афтами та підвищеним руйнуванням зубів, ожирінням або, навпаки, надмірною бідністю, безпліддям, депресією, хронічною втомою, екземою, алергією, шкірними захворюваннями, шизофренією, безсонням (Як боротися з безсонням?)
- якщо ви родич першого або другого ступеня людини, хворої на целіакію
Якщо вас турбує якась із згаданих вище проблем, найпростіший спосіб позбутися своїх сумнівів, якщо відвідайте експерта. Вам не потрібно негайно струшувати трубки в горлі, оскільки першим обстеженням є серологічний аналіз крові на наявність антитіл проти тканинної трансглютамінази (ферменту, що утворюється при пошкодженні гліадин-ентероциту).
Якщо тести виявляться позитивними, відбудеться шлунковий зонд, коли гастроентеролог зробить біопсію, тобто. візьмуть зразок слизової тонкої кишки розміром близько 2 мм, що або підтвердить, або спростує зникнення ворсинок відповідно. целіакія. Вам взагалі не потрібно турбуватися про біопсію. Ця вправа проста і безболісна завдяки заспокійливим. Ви маєте обстеження за десять хвилин.
Целіакічна пробаІнша альтернатива - придбання домашнього тесту на целіакію, який називається Целіакічний тест і коштує 12 євро через Інтернет. Для цього тесту буде достатньо краплі крові, взятої з пальця.
Не кожне підвищене значення означає появу целіакії, і тому нарешті остаточний діагноз повинен бути підтверджений лікарем.
Також не можна покладатися на негативний результат тесту, тому що у вас все ще може бути целіакія, про що свідчить досвід користувачів цього домашнього тесту. Приблизно у 5% людей з целіакією аналізи крові та лікар виявляться помилково негативними. Тоді шлях до діагностики є дуже складним, і багато разів проходить кілька років, перш ніж діагностувати целіакію (в середньому 6-10 років). Єдиною впевненістю насправді залишається біопсія.
Що таке кишкові ворсинки?
Слизова оболонка здорової тонкої кишки характеризується невеликими виступами, званими кишковими ворсинками, які поглинають поживні речовини, що потрапляють з їжею. Висота ворсинок у здорової людини становить 0,3 - 1,5 мм. Вони відповідають за засвоєння поживних речовин з їжею. Однак на кишкових ворсинках целіакії клейковина діє як наждачний папір на папері, який руйнує ворсинки, а тонкий кишечник тоді гладкий, втрачаючи тим самим здатність поглинати поживні речовини. Якщо целіакія почне дотримуватися безглютенової дієти, труднощі зникнуть, кишкові ворсинки відновляться і тонкий кишечник відновлюється.
Однак навіть кишкові ворсинки здорової людини знаходяться під загрозою через споживання глютену, оскільки ворсинки прилипають і, отже, всмоктування поживних речовин також відбувається не так, як слід.
В кінці …
Якщо ви не целіакія, але ви все ще захоплені цією статтею настільки, що прочитали її до кінця, вас, мабуть, цікавить ваше здоров’я і те, як звичайні продукти з білого хліба можуть вплинути на загальний стан здоров’я. Подивитися, що життя без клейковини повніше, але ви про це дізнаєтесь лише з часом. Ви відкриєте для себе інші смаки та нові аромати, ваш раціон не буде нудним, і з часом вам стане неприродно склеювати почуття голоду скибочкою хліба, змазаною чимось.