допомогою

Безглютенова дієта

Безглютенова дієта призначена для людей, які мають підвищену чутливість до глютену. Клейковина входить до складу таких злакових культур, як пшениця, жито та ячмінь.

Основні принципи безглютенової дієти

Целіакія характеризується тим, що людина не може перетравлювати білки, що містяться в пшениці та житі. Ця суміш білків називається глютеном. Целіакія - це вроджений метаболічний розлад, що характеризується порушенням активності ферментів, що руйнують глютен. Це створює компоненти, токсичні для організму і накопичуються в слизовій оболонці тонкого кишечника, тим самим пошкоджуючи його.

Плюси і мінуси безглютенової дієти

Безглютенова дієта ефективна при виявленні целіакії. Це дорожче, оскільки спеціально модифікована їжа дорожча за звичайну їжу. Крім того, уважне читання етикеток у магазинах займає багато часу, а їжа в звичайних ресторанах є більш вимогливою, оскільки споживач повинен з’ясувати, які інгредієнти використовуються на кухні.

Для вас підійде дієта без глютену?

Людям з целіакією доводиться дотримуватися безглютенової дієти все життя. Безглютенової дієти може дотримуватися людина без целіакії, але вона повинна бути добре збалансованою.

Наявність безглютенової дієти

Їжа, призначена для целіакії, зараз доступна в аптеках, Інтернеті та звичайних магазинах.

Зміна способу життя за допомогою дієти без глютену

Для безглютенової дієти слід дотримуватися таких правил: навчитися читати ярлики; уникайте харчових інгредієнтів, які не підходять для целіакії; відвідувати ресторани, де пропонують безглютенове меню; готувати рецепти за безглютеновими рецептами.

Заборонені продукти на дієті без глютену

  • Житньо-житні вироби
  • Пшениця та продукти з пшениці, включаючи всі його похідні
  • Ячмінь, включаючи дріжджі та пиво

Їжа, дозволена на дієті без глютену

  • Солодка кукурудза
  • Льон
  • Бобове борошно
  • Гречка
  • Амарант
  • Касава
  • Маніок
  • Тапіока
  • Абіссінська мілічка

Чи маєте ви досвід безглютенової дієти? Поділіться ними в обговоренні під статтею. ми дякуємо.