Безглютенова дієта не означає здорового харчування

У світі популярність безглютенової дієти також зростає серед людей, які не переносять глютен або не страждають целіакією. Однак навколо цього типу дієти існує багато помилок і помилок. Знаєш, що?

дієта

ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ:

Клейковина стала подібним дієтичним опудалом, такі як жир, холестерин та пізніше вуглеводи у 1990-х. Багато людей вважають, що якщо виключити безглютенову їжу з раціону, це автоматично означає, що вони будуть харчуватися здоровіше, натуральніше і приймати більше вітамінів. Однак це неправда.

Не весь блиск - це золото
Продукти, що не містять глютену, в середньому бідніші на вітаміни та мінерали, ніж звичайні, і часто містять додатково більше жиру та цукру. Безглютенова дієта, як правило, не є скорочувальною дієтою, навпаки, ті, хто виключав глютен з дієти, часто набирали більше ваги. Продукти, позначені як безглютенові, як правило, дорожчі за звичайні. У той же час було встановлено, що близько п’яти відсотків продуктів, що продаються як безглютенові, не відповідають такому маркуванню і містять надмірну кількість клейковини.

Модна тенденція проти необхідності
Журнал споживачів рекомендує не впливати на рекламу та привабливі етикетки. Потім целіакії рекомендують дотримуватися продуктів, що не містять глютену, таких як м’ясо, горіхи, фрукти та овочі або безглютенові крупи, а також контролювати вміст цукру та жирів на додаток до складу на упаковці харчових продуктів. Перехід на безглютенову дієту за станом здоров’я краще проконсультуватися з лікарем. Труднощі, які, як видається, спричинені чутливістю до глютену, насправді можуть бути симптомом абсолютно різних серйозних проблем зі здоров'ям, таких як хвороба Крона.

Коли дотримуватися дієти без глютену
Якщо ви вважаєте, що ваше тіло чутливе до глютену, перше, що вам слід зробити, це пройти обстеження на целіакію. Якщо тест виявиться негативним, спробуйте безглютенову дієту принаймні тиждень, щоб побачити, чи почуваєтесь ви краще. Виключення глютену з раціону - це найнадійніший спосіб з’ясувати, чутливі ви до цього чи ні. Однак слід звернутися за допомогою до дієтолога, щоб уникнути прихованих джерел клейковини (таких як соєві соуси, заправки для салатів тощо). І що ви не пропустите необхідних вітамінів, які містять пшениця та продукти з пшениці.

Корисна дієта та нездорова дієта
Хоча, як повідомляється, деякі знаменитості видаляли глютен зі своїх дієт через так звану детоксикацію, в основному на дієті без глютену немає нічого здоровішого, ніж на традиційній дієті. Самі дієтологи кажуть: "Це може бути дуже здорове харчування або нездорова дієта". Звичайно, деякі продукти, що не містять глютену, також можуть бути шкідливими для здоров’я, оскільки деякі виробники замінюють глютен, додаючи додаткові кількості цукру та жирів, щоб надати продукту задовільну консистенцію та зовнішній вигляд. Ще однією ловушкою може бути це Безглютенові продукти, як правило, не містять заліза та вітамінів групи В і D, як це відбувається з класичним хлібом. Вітамінів групи В і D, зокрема, не вистачає людям, чутливим до глютену.

Не забувайте про натуральну їжу
Якщо ви плануєте дотримуватися дієти без глютену, включіть у свій раціон більше фруктів, овочів, нежирного м’яса та більше натуральних продуктів без глютену: зерна неочищеного рису, моркви, гречки та ін. Продукти без глютену все ще розвиваються і можуть стати здоровішими, якщо виробники придумають спосіб збагатити їх.