всіх

Каша MorgenStund - 2000 г.

Каша MorgenStund - 1000 г.

Каша MorgenStund - 500 г.

TischleinDeckDich

Гарбузове насіння

Кіноа

насіння Чіа

Назва целіакія походить від грецького слова koiliakos, що означає страждання від кишкових проблем. Целіакія вважається генетичним захворюванням. Це хвороба на все життя, що проявляється постійною непереносимістю глютену в раціоні. У чревних органів після прийому їжі, що містить глютен, виникає аутоімунна реакція, яка проявляється пошкодженням слизової оболонки тонкої кишки з подальшим хронічним запаленням слизової, а мікроворсинки і ворсинки зникають. Це зменшує площу поверхні тонкого кишечника, тим самим зменшуючи його здатність перетравлювати та всмоктувати поживні речовини.

Хворих на целіакію неможливо вилікувати, але їх можна дуже успішно вилікувати, дотримуючись суворої дієти без глютену протягом усього життя.

У наш час модною тенденцією є споживання безглютенової їжі навіть серед людей, які не страждають на целіакію. Однак у здорових людей оздоровчий вплив на безглютенову дієту не показано. Важливо усвідомлювати, що, виключивши глютен, ви виснажите організм клітковиною, важливими вітамінами та мінералами, які містяться в повноцінній дієті.

ЩО ТАКЕ НАЛИПНИК

Клейковина - це суміш нерозчинних у воді білків, що утворюють поверхневу частину злаків. Нетолерантність обумовлена ​​лише тією частиною клейковини, яка відрізняється в кожній культурі. Зокрема, в пшениці це гліадин, в житному м’ясі, ячмені гордеїн та овес авенін.

КОЛИ З'ЯВЛЯЄТЬСЯ

Целіакія може проявлятися в будь-якому віці. У дітей целіакія виникає через кілька тижнів-місяців після того, як їх годують дієтою, що містить глютен, напр. страви, загущені борошном, бісквіти, манна каша. Діти страждають діареєю, типовим є об’ємний, жирний, світлий та сильно пахне стілець. Відбувається поступове збільшення живота і втрата ваги. Діти дратуються і плачуть, страждають анорексією, не процвітають, а ріст сповільнюється або припиняється.

У старших дітей та дорослих захворювання часто проявляється лише після важкої стресової ситуації, напр. вагітність, важкі інфекційні захворювання, хірургічне втручання. Перші симптоми целіакії проявляються не відразу після вживання їжі, що містить глютен. Зазвичай вони виникають через три-шість місяців, протягом яких целіакія отримує щоденний раціон, який містив глютен.

До кишкових симптомів належать: шлунково-кишкові проблеми, а також біль у животі, судоми, метеоризм, частіша діарея та іноді запори. Позакишкові симптоми проявляються тривалою стомлюваністю, депресією та підвищеними показниками результатів тесту на печінку. Анемія (анемія), втрата ваги, остеопороз (витончення кісток) та дефекти зубів виникають через порушення засвоєння поживних речовин. У жінок трапляються нерегулярні менструації та повторні викидні. Нелікована целіакія може спричинити безпліддя. Рідко зустрічається також дерматит Дурінга (стан шкіри, що проявляється сверблячими пухирями на кінцівках і спині), який діагностується дерматологом і висловлює підозру на целіакію.

ВИКЛИК

Останній перепис населення целіакії у Словаччині 31 грудня 2019 року говорить про кількість 22 735 хворих. Існує підвищений ризик захворювання у сім’ях целіакії, цукровому діабеті І типу та у людей, які страждають на захворювання щитовидної залози.

ДІАГНОСТИКА

Орієнтаційний огляд може зробити кожен, користуючись тестами, які є у вільному доступі в аптеках. Тести можуть визначити кількість антитіл у крові необроблених целіакій, але це лише орієнтовний тест.

Остаточний діагноз може поставити лише лікар-гастроентеролог, який проводить забір слизової оболонки тонкої кишки за допомогою ентеробіопсії або капсули для ентеробіопсії. Обстеження проводиться в той час, коли безглютенова дієта не дотримується принаймні 3 місяці.

Діагноз буде підтверджений поліпшенням після безглютенової дієти, яка дозволить відновити ворсинки слизової оболонки кишечника, відновлюючи тим самим нормальне засвоєння поживних речовин з кишечника. У дітей симптоми зникають від декількох тижнів до місяців. У дорослих зміни нормалізуються протягом 3-6 місяців; у важких умовах слизова може ніколи не відновитися повністю.

РІЗНИЦЯ МІЖ АЛЕРГІЄЮ І ГЛЮТЕНОМ Нетерпимістю

Алергія на глютен неприємна своїми симптомами, які проявляються протягом декількох хвилин після споживання глютену. В основному це нудота, судоми та діарея. На відміну від непереносимості глютену (целіакія), антитіл проти клітин тонкої кишки немає, а отже, немає ускладнень у вигляді пошкодження слизової тонкої кишки.

ЛІКУВАННЯ

Безглютенова дієта є достатнім лікувальним заходом, де єдине завдання - уникати продуктів, що містять глютен. Деякі целіакії також страждають від непереносимості лактози, і необхідно зупинити прийом молока. Суворе дотримання безглютенової дієти має захисний ефект проти раку тонкої кишки у целіакії. У дітей повноцінний розвиток гарантований, якщо дотримуватися дієти.
При пізньому виявленні целіакія може досягти стадії порушення метаболізму (целіакічний криз), коли пацієнт не може приймати рот або рідину, повністю виснажується, недоїдає та зневоднюється. Необхідна госпіталізація та парентеральне (штучне) харчування.
Добавки вітамінів, мікроелементів та мінералів, особливо кальцію та заліза, необхідні для повного загоєння слизової кишечника.

Безглютенова дієта

Не всі крупи та продукти, що містять глютен, повинні бути у вашому раціоні. Багато продуктів харчування необхідно виключити з раціону і замінити новими продуктами без глютену. Рис, кукурудза, амарант, пшениця та картопля використовуються як замінники пшениці, жита, ячменю та вівса. Продукти, що не містять глютену, такі як різні види випічки та макаронних виробів, можна придбати в спеціалізованих магазинах.

Толерантність до глютену у целіакії індивідуальна, симптоми захворювання вже викликані дозою 100 мг клейковини на день. Безпечна доза встановлюється на рівні 20-50 мг глютену на день. Звичайна дієта у здорових людей містить 7 - 20 г клейковини на день.

Підійдуть продукти без глютену, що містять лише 2 мг клейковини на 100 г. Продукти мають усне позначення як безглютенові або з перекресленим символом вуха і є абсолютно безпечними для целіакії.

Продукти з дуже низьким вмістом глютену містять максимум 10 мг клейковини на 100 г. Тому необхідно стежити за споживанням цих продуктів .