Фото: DREAMSTIME/END

боротьби

Наша тарілка завжди повинна містити три порції основних поживних речовин.

Марія Хоакіна Санчес

17 квітня 2018 р., 12:00.

За даними Всесвітньої організації охорони здоров’я (ВООЗ), ожиріння є проблемою, яка набула масштабів епідемії у всьому світі, і щороку щонайменше 2,8 мільйона людей помирають від цієї хвороби. Для Росіо Медіни, хірурга, який спеціалізується на харчуванні та ожирінні, однією з головних проблем є те, що «ожиріння все ще розглядається як естетичне явище, а не як захворювання, яке є навіть хронічним і вимагає мультидисциплінарного підходу: екологічного, генетичного, фізіологічного та поведінкові фактори ”. Для експерта освіта є ключовою, особливо при зміні способу життя, тобто здорового харчування та підвищення обізнаності вдома.

"Ми є тим, що ми їмо", - підкреслює Медіна і зазначає, що вона стурбована тим, що домогосподарки більше зосереджуються на смаку страв, щоб їхні сім'ї могли їх схвалити, ніж на харчових властивостях, які можуть забезпечити страви. З цим він також зазначає, що в будинках вони, як правило, повторюють приготування одних і тих же страв, особливо тому, що діти, наприклад, не люблять овочі та рибу; і це віднімає достатнє харчування. “Ви повинні забезпечувати організм різноманітною їжею. Дітей потрібно виховувати у них почуття смаку, щоб вони могли їсти овочі без незручностей ", - наполягає він.

Незамінні поживні речовини

Наша тарілка повинна завжди містити три порції основних поживних речовин: нежирний (нежирний) білок, який міститься в курці, рибі, червоному м’ясі, молюсках, молочних продуктах та яйцях. Інша порція відповідає овочам і зелені (чим кольоровіше, тим краще); а третя частина складається з вуглеводів або цукрів (бажано натуральних). Рис, квасоля, макарони та хліб є чудовими джерелами вуглеводів, вони містять клітковину, вітаміни та мінерали. За словами лікаря, щоб не набридати, ідеально візуалізувати нашу тарілку і варіювати кожен із компонентів: "якщо вчора я їв курку, то сьогодні буду їсти рибу".

Підвищення калорійності страв під час вживання смаженої їжі - шкідлива звичка, яку ми повинні залишити позаду, оскільки трапляється, що кровоносні судини засмічуються надлишком жиру. «Якщо ми їмо для відчуття смаку, у нас залишається нестача вітамінів, нестача мінералів, білків і корисних жирів; крім того, це призводить до проблем зі здоров’ям (цукровий діабет, жирова печінка, високий рівень холестерину, метаболічний синдром та проблеми із серцево-судинною системою) з часом ”, - додає він. Вживання хороших жирів, таких як оливкова олія, авокадо та деякі заправки на основі авокадо, є розумним способом зміцнення здоров’я в сім’ї.

Спеціаліст зазначає, що в Латинській Америці все більше випадків ожиріння та надмірної ваги, причому зараз діти є найбільш вразливими, тому не дивно, що є маленькі діти, які в молодому віці страждають на діабет типу 2. Здоровий варіант полягає у споживанні коктейлів, є деякі, які можна придбати в центрах харчування, вони приходять готовими, і вам просто потрібно їх приготувати. Вони забезпечують багато низькокалорійних вітамінів і мінералів і багаті білком.

Блюдо Ніка

Медіна родом з Мексики, і під час свого перебування в країні вона помітила, що нікарагуанці майже не їдять білка або, принаймні, просто достатньо. Лікар візуалізує 70% цукру, вуглеводів та жирів в одній страві, включаючи борошно, бульби, хліб, рис та макарони; додаючи до цього споживання галопінто, що супроводжується картоплею, смаженими стиглими фруктами та сиром. "З віком ми втрачаємо м'язову масу, і саме вона надає нам постави і сили, і цього можна уникнути або контролювати, якщо ми споживаємо білки", - каже дієтолог.

«Найголовніше - навчитися тому, як наше тіло всебічно підтримує здоров’я, ми - суспільство, яке не навчилося харчуватися, але ми несемо відповідальність за виховання наших дітей. І нарешті, ми не можемо робити вигляд, що стикаємось із цією хворобою з єдиної точки зору, тобто це не вирішується лише дієтою, необхідно повністю змінити життя, потрібні фізичні вправи та повноцінне харчування, зміна звички і, перш за все, зміна ставлення », - робить висновок Медіна.