В останні роки зростання популярних дієт, заснованих на анекдотах і без наукових підстав, сприяло переконанню та ідеї, що безглютенова дієта корисна для кожного, оскільки заважає їй відчувати себе важкою або важкою. . Ствердження на зразок тих, які вони роблять відомі люди, гарантування того, що вживання безглютенової дієти, навіть якщо вони не є целіакією, дозволило їм схуднути, також впливає на кількість людей, які без причини виключають глютен зі свого раціону.

примха

Шість дієтичних аберацій, яких слід уникати будь-якою ціною

Дізнайся більше

У цьому конкретному випадку насправді відбувається те, що ви худнете, тому що важлива група продуктів харчування була виключена з раціону, такі як хліб, макаронні вироби або крупи, що призводить до нижчого споживання калорій, але не шляхом виключення глютену з раціону.

Що відбувається, коли клейковина виключається з раціону, не будучи целіакією? Немає доказів того, що вживання безглютенової дієти без потреби може бути корисним. Целіакічні асоціації наполягають на цьому не бажано відмовлятися від глютену без рецепта та без проблем зі здоров’ям, які цього вимагають.

Користь глютену

Хоча усунення глютену без потреби не небезпечно, воно також не рекомендується. Людям, які не страждають на целіакію, слід враховувати, що глютен може забезпечити певні переваги, які втрачаються, якщо виключити його зі свого звичного раціону: це може допомогти їм поліпшити якість жиру в крові і тому зменшують тригліцериди.

Так само покращує гіпертонію і знижує ризик серцево-судинних захворювань. Тому, якщо немає медичного обґрунтування, не потрібно виключати глютен з раціону; Якщо це зроблено через те, що помічено деякі поліпшення, навіть якщо захворювання не було діагностовано, краще робити це під наглядом професійного дієтолога, який допоможе компенсувати дефіцит глютену іншими продуктами.

Як носити рецептурні окуляри, не маючи проблем із зором

У цих випадках може бути так, що людина, не переживаючи целіакію, покращує свої симптоми, вилучаючи глютен зі свого раціону. Але це сильно відрізняється від людей, які починають дотримуватися цих дієт, оскільки вважають, що вони здоровіші або вони служать для схуднення. Для Ненсі Бабіо, президента Коледжу дієтологів-дієтологів Каталонії (Codinucat), у заявах у прес-релізі "дієти без глютену не рекомендується рекомендувати людям, які не страждають целіакією", оскільки глютен шкідливий лише для людей при целіакії або чутливості до целіакії до глютену.

Він називає "непотрібним і необдуманим" те, що людина без проблем цього типу приймає безглютенову дієту, оскільки в більшості випадків споживання безглютенових продуктів, що переробляються, має пріоритет, для приготування якого деякі характеристики зазвичай модифікуються. Ці продукти вони, як правило, містять більше доданих цукрів і жирів, вони можуть мати більше натрію або забезпечувати менше клітковини. Для експерта те, що людина без целіакії не вживає клейковини, наче людина без проблем із зором носить окуляри, що відпускаються.

Безглютенова дієта може бути збалансованою, якщо замість того, щоб надавати пріоритет продуктам без глютену, переважають бобові, фрукти та овочі, горіхи, молоко, риба або біле м’ясо, продукти, які від природи не містять глютену. Фахівці-дієтологи рекомендують людям з целіакією дотримуватися максимально натуральної дієти та уникати зловживання обробленою їжею або певними продуктами.

Коли необхідно усунути глютен

Целіакія, яка відзначає свій Національний день целіакії 27 травня, - це хвороба, в якій задіяна імунна система, і яка виробляє запалення тонкої кишки при попаданні в організм глютену - білка, який присутній у трьох широко вживаних злакових культурах: пшениці, житі та ячмені. Він також міститься в інших менш споживаних злакових культурах, таких як спельта або камут.

Отже, основними джерелами глютену є продукти, виготовлені з цими злаками: хліб, макарони, каші для сніданку, піца, печиво, тощо, хоча він також може бути присутнім в інших продуктах харчування як добавка. До продуктів, що не містять глютен, належать м’ясо, риба, яйця, фрукти та овочі, картопля, рис, олії та бобові.

Целіакія може з’явитися в будь-якому віці і може мати або не мати симптомів. Однією з проблем є складність діагностики захворювання, оскільки одні люди страждають від втрати ваги, а інші затримка росту -у дітей - хоча це також може спричинити блювоту, залізодефіцитну анемію або діарею. У вас може навіть не розвинутися жоден із цих симптомів, навіть якщо глютен впливає на травну систему.

Єдине лікування, яке існує для цих людей - це виключіть глютен зі свого раціону на все життя. Цей компонент відповідає за еластичність борошняного тіста і надає губчасту консистенцію хліба і спеченого тіста; крім того, він має загущающую силу. Ця поживна речовина не є важливою, тому, не вживаючи її, не виникає жодного харчового дефіциту.

Люди, хворі на целіакію, можуть обійтися без неї, оскільки це допомагає їм уникати мальабсорбції інших поживних речовин як залізо або кальцій. Для целіакії дуже важливо не вживати глютен, оскільки їх здоров’я важливо. Вони повинні робити це суворо, і це дозволяє їм повністю відновити травму кишечника.

За даними Каталонської асоціації целіакії, захворюваність на захворювання в Європі є 1 із 100 осіб, хоча 85% випадків ще не діагностуються. Як вказує асоціація, "целіакію знайти не вдається, вам доведеться шукати". В Іспанії, за даними Федерації асоціацій целіакії Іспанії (FACE), це постраждає близько 450 000 людей.

Якщо ви не хочете пропустити жодної з наших статей, підпишіться на наші бюлетені

В останні роки зростання популярних дієт, заснованих на анекдотах і без наукової бази, виховувало віру та ідею про те, що безглютенова дієта корисна для кожного, оскільки вона заважає їм відчувати себе важкими або важкими. . Ствердження на зразок тих, які вони роблять відомі люди, гарантування того, що вживання безглютенової дієти, навіть якщо вони не є целіакією, дозволило їм схуднути, також впливає на кількість людей, які без причини виключають глютен зі свого раціону.

Шість дієтичних аберацій, яких слід уникати будь-якою ціною

Дізнайся більше

У цьому конкретному випадку насправді відбувається те, що ви худнете, тому що важлива група продуктів харчування була виключена з раціону, такі як хліб, макаронні вироби або крупи, що призводить до нижчого споживання калорій, але не шляхом виключення глютену з раціону.