Бетіна Камрла демістифікує, що наявність або відсутність глютену впливає на дотримання дієти для схуднення.
Здорову дієту можна визначити як таку, яка зазвичай включає нормокалорійне споживання макроелементів (вуглеводів, білків та ліпідів) та мікроелементів (вітамінів та мінералів) у достатній кількості та якості відповідно до кожної людини, щоб вони залишались такими, в рамках різноманітність та споживання продуктів харчування, характерних для кожної культури та регіону.
Так само, так звана здорова гіпокалорійна дієта відноситься до дієтичного плану з низьким вмістом калорій (кілокалорій) у межах, що дозволяє вживати достатню кількість макро- та мікроелементів, щоб залишатися здоровими та втрачати вагу, розглядаючи діапазони ваги як ціль. статура, вік та стать.
Для цього можна сказати, що якість, як правило, покращується, а кількість вуглеводів і ліпідів у раціоні контролюється шляхом просування дієти з низькою щільністю енергії (приблизно, її можна визначити як таку, яка у великих обсягах забезпечує низьку кілокалорій), що передбачає правильний розподіл їжі відповідно до конкретного випадку.
Зараз дієта без глютену або без TACC означає харчування, яке не забезпечує глютен, незалежно від його калорійності.
Зернові культури - це група продуктів харчування, яка характеризується тим, що вони забезпечують більшу частку складних вуглеводів та невелику частину білків, крім деяких вітамінів та мінералів, залежно від кожної крупи. Серед них можна назвати рис, кукурудзу, пшеницю, овес, ячмінь та жито з їх похідними (наприклад, борошно).
У відповідних пропорціях для кожної вікової групи вони не сприяють набору ваги. Як бачимо, злаки - це група продуктів харчування, яка знаходиться в нашій харчовій піраміді (або графіку здорового харчування), як та, що має найбільшу частку споживання у здоровій популяції.
Хоча сьогодні ця пропорція буде суперечливою, цей звичай все ще панує в нашій культурі. Також відомо, що вони забезпечують складні вуглеводи, які забезпечують енергією протягом дня та білки, що сприяють підтримці наших органів та розвитку м’язів серед інших функцій. Вони також забезпечують вітамінами та мінералами, особливо цільними зернами. У дієтичних рекомендаціях для населення Аргентини рекомендується: «Їжте різноманітний хліб, крупи, макарони, борошно, крохмаль та бобові». У випадку целіакії до цього повідомлення слід додати "без TACC або без глютену", щоб дієта для схуднення була здоровою.
Висновки: дієта для схуднення Безглютенова або безглютенова?
Висновки Незалежно від того, чи містить їжа клейковину чи ні, її внесок не буде значним, ані не буде пов’язаний з основною функцією забезпечення калорій чи ні, а отже, не буде пов’язаний з дієтою для схуднення.
Крім того, якщо взяти до уваги, що вона входить до групи зернових, якщо споживання цієї групи продуктів харчування є помірним і відповідає кожному віку, то це не впливатиме на споживання калорій, а отже, не повинно бути збільшення або зменшення вага для вмісту клейковини.
Отже, саме вуглеводи, присутні в будь-якій крупі з TACC або без нього, можуть впливати на дієту, збільшуючи її калорійність; тим часом, клейковина, що міститься в злаках, які її містять, не вважається значущою для позитивного чи негативного впливу на калорійність.
Насправді, розглядаючи калорійність та харчову цінність круп, не існує поділу між тими, що містять глютен, та тими, які цього не містять. Вони розглядаються в одній групі, оскільки вміст клейковини не є параметром, який безпосередньо пов'язаний з енергією чи калорійністю.
Крім того, деякі безглютенові суміші, як правило, містять більше ліпідів, які позитивно впливають на загальну калорійність їжі, а також на її прийнятність та смак і, всупереч тому, що думають, можуть збільшити калорійність їжі.
Більше порад та приміток, що цікавлять безглютенову дієту, можна знайти в нашому розділі безглютенової дієти