Ви можете використовувати перли тапіоки як загусник для супів, робити крем для фруктових тортів або чудовий натуральний пудинг.
Існує ряд рецептів пудингу з тапіоки. Але будьте обережні. Після охолодження пудинг тапіоки згущується і тому не варити його занадто сильно. Ви також можете використовувати тапіоку замість рису.
Замочіть бобові перед приготуванням. Характеристика Подібно до того, як європейці використовують для приготування їжі картопляний або кукурудзяний крохмаль, так південноамериканці та азіати тягнуться до тапіоки. На відміну від місцевих крохмалів, тапіока перевершує своє універсальне використання. Він не належить до злакових та бобових культур, а тому не містить клейковини та інших алергенів.
Однак він непридатний для дієти з низьким вмістом вуглеводів - він містить стільки ж складних вуглеводів, скільки і картопля. Його шукають на дієті без глютену, без лактози, палео або з низьким вмістом холестерину.
Харчові цінності в 100 г Енергетична цінність: 1485 кДж/350 ккал; Жири: 0,5 г - з них насичені жирні кислоти: 0,1 г; Вуглеводи: 86 г; з них цукри: 0,5 г; Клітковина: 0,9 г; Білок: 0,5 г; Сіль: 0,1 г.