| 600 гр. цвітна капуста, 75 гр. тертий пармезан. Для бешамелю: 1 літр гарячого молока, 75 гр. вершкового масла, 100 гр. борошно, мускатний горіх, ½ цибулі, 1 жовток, сіль і перець. |
| Калорії | 28 ккал/100гр |
| Білок | 2,4 гр/100гр |
| Жир | 0,2 гр/100гр |
| Вуглеводи | 2,3 гр/100гр |
| Глікемічний індекс | п’ятнадцять |
Цей простий, дешевий і поживний рецепт - це також чудовий спосіб змусити маленьких в будинку їсти овочі.
За допомогою ножа відокремте цвітну капусту на квіточки. Добре вимийте його і варіть у каструлі з окропом і сіллю, поки воно не стане "al dente".
Для бешамелю розтопіть масло на сковороді. Як тільки розтопиться, додайте подрібнену цибулю і обсмажуйте її, поки вона не буде добре запашована. Потім додайте борошно і тушкуйте до повного розчинення. Тепер вливайте гаряче молоко потроху і постійно помішуючи, поки не вийде соус не надто густий. Додати сіль, перець і мускатний горіх. Нарешті, додайте жовток і перемішуйте, поки він добре не інтегрується в соус.
Розкладіть квіти цвітної капусти на підносному шафі. Покрити соусом бешамель і посипати тертим сиром.
Поставте в духовку і готуйте на грилі при 200 ° C, поки поверхня не стане золотистою.
Якщо у вас немає цвітної капусти, ви можете приготувати цей самий рецепт, використовуючи брокколі.
Цвітна капуста належить до сімейства хрестоцвітних. Завдяки високому вмісту води, це їжа з дуже низькою калорійністю. Крім того, він містить безліч вітамінів і мінералів, а також різні антиоксидантні речовини, які дуже корисні для здоров’я.
Такі інгредієнти, як борошно та масло, втручаються в бешамель, що збагатить цей соус енергією зі складних вуглеводів та жиру відповідно. Тому ми стикаємося з дещо калорійним соусом, хоча вміст жиру в рецепті можна зменшити, якщо ми використовуємо знежирене молоко.