З розвитком харчової науки ми все більше розуміємо питання поживних речовин, травлення та захворювань, пов’язаних з харчуванням. Безглютенова їжа усуває симптоми чутливості до глютену.

безглютенова

Чутливість до глютену, широко відома як чутливість до глютену, зараз називають алергією на глютен або целіакією. Цей термін точніше описує проблему, через яку чутливий до глютену індивід чутливо реагує на глютен, а не на борошно.

Майже відразу після настання чутливості слід дотримуватися безглютенової дієти, для якої інгредієнти слід ретельно закуповувати. У цьому вам допоможе наша стаття.

Що таке глютен і що означає термін безглютенова їжа?

Клейковина - це особливий білок, який являє собою суміш двох видів білків, що містяться в насінні пшениці, ячменю та жита, гліадині та глютеніні. Якщо їжа не містить глютену, це означає, що їжа не містить більше 20 мг/кг клейковини у формі, що продається кінцевому споживачеві.

Цей ліміт повинен враховуватися як виробниками, так і споживачами відповідно до норми, яка набрала чинності в 2016 році. У нашому Інтернет-магазині представлений широкий вибір продуктів без глютену.

Наш щоденний хліб без глютену

Знайти хліб як основний замінник їжі в безглютеновій дієті - це перше завдання, яке є непростим, оскільки пшениця та продукти з пшениці в Угорщині є більшістю.

На щастя, також є хліб, виготовлений із насіння, який можуть їсти чутливі до глютену люди. Такими інгредієнтами хліба є картопля, кукурудза, соя, пшоно, лобода. Пшеницю також можна замінити продуктами, що не містять глютену, виготовленими з гречки, квасолі, жовтого горошку, маніоки та камеді рожкового дерева або тапіоки.

Наступні продукти безпечні для глютену

Багато сировини, що використовується в повсякденному житті, не містять глютену, наприклад:

  • молоко
  • м'ясо
  • вершкового масла
  • рослинні олії
  • сирі фрукти та овочі
  • олійні культури
  • бобові

Серед макаронних виробів заборонено вживання макаронних виробів з твердих сортів, твердих сортів та цільної пшениці, але можна їсти макарони, виготовлені з рису, кукурудзи та гречки. З молочних продуктів приймаються натуральне молоко та молочні продукти, але перероблені, ароматизовані молочні продукти та десерти, виготовлені з них, більше не рекомендуються у безглютеновій дієті. Людям, чутливим до глютену, також не доведеться відмовлятися від піци чи тортів, оскільки вони також можуть виготовляти безглютенові підкладки та млинці зі спеціальними борошняними сумішами.

До продуктів, що не містять глютену, належать такі напої: вода, мінеральна вода, чаї, трав’яні чаї, газовані безалкогольні напої, кава з кавових зерен, справжнє какао. Серед алкогольних напоїв для вразливих до глютену людей можна вживати вино та справжній фруктовий бренді.

Інгредієнти для приготування страв без глютену

Безглютенова їжа також вимагає особливої ​​уваги до умов приготування їжі. Не обов’язково замінювати весь кухонний посуд, оскільки для досягнення належної безпеки достатньо простого миття.

Дерев’яну ложку, обробну дошку, носилки слід замінити або позначити та використовувати окремо для приготування їжі без глютену. Також непоганою ідеєю є зберігання продуктів, що не містять глютену, на інших полицях або в маркованих контейнерах у холодильнику.

Продукти, що не містять глютену, полегшують створення целіакії, яка вміщує майже будь-яку їжу, до якої ми звикли. Знайдіть інгредієнти для ваших улюблених страв у нашому веб-магазині !