У нашому тесті на виробництво каш 14 з 17 випробуваних продуктів не повністю відповідали вимогам щодо маркування. У нашій статті, в якій детально описуються помилки маркування, ми виявили ряд недоліків, але з якими ще твердженнями ми зіткнулися при дослідженні продукції? Коли ваша каша буде без глютену чи лактози? Виявляється з нашої статті!

безлактозні

Вас це також може зацікавити

Каштани вирощували протягом року на сортовипробувальній станції Небі Пелеске

Йди точно! Приготуйте каштанову масу в домашніх умовах!

Почнемо з самого початку, або що таке твердження щодо маркування харчових продуктів?

Спілкування або подання, що включає графічні, графічні чи символічні елементи, що свідчить, припускає або передбачає, що їжа має особливі характеристики.

Не містить глютену

Згідно з Положенням Європейського Союзу про маркування, до продуктів, що викликають алергію або непереносимість, належать злакові, що містять глютен, тобто пшениця (така як пшениця із спельти або хорасан), жито, ячмінь, овес або їх гібридизовані сорти, а також вироби з них.

Ти знав?

Термін клейковина походить від латинського слова gluten, який також називають клейковиною угорською мовою. Клейковина насправді є білком, що зберігається в пшениці, або подібним білком жита, ячменю або вівса. Гліадин у пшениці, гордеїн у ячмені, секалін у житі викликають скаргу, і всі вони є компонентами глютену. Білок вівса, який називається авенін, не є проблемою для більшості людей, що страждають на целіакію, тому вівсяні пластівці, не забруднені пшеницею, ячменем та житом, можна їсти в раціоні.

Забруднення вівса пшеницею, житом або ячменем під час збирання врожаю, транспортування, зберігання або переробки зернових культур є серйозною проблемою, і ризик забруднення глютеном продуктів, що містять овес, слід враховувати, включаючи інформацію про ці продукти.

Положення про інформаційні вимоги до споживачів щодо безглютенової або зниженої вмісту клейковини в продуктах харчування містить конкретні правила щодо вмісту клейковини вівса.

Термін "без глютену" може застосовуватися лише в тому випадку, якщо їжа не містить більше 20 мг/кг клейковини у формі, що продається кінцевому споживачеві. Вислів "дуже низький вміст клейковини" слід застосовувати лише у тому випадку, якщо їжа містить не більше 100 мг/кг клейковини у формі, що продається кінцевому споживачу.

Овес може використовуватися для виробництва продуктів, що не містять глютену, або продуктів із дуже низьким вмістом глютену, лише якщо їх спеціально уникали під час вирощування, приготування та/або переробки забрудненням пшеницею, житом, ячменем або схрещеними породами та вміст клейковини не більше 20 мг/кг.

Ми виявили претензію на безглютенову речовину щодо трьох досліджених продуктів з каш, але ми дивились на вміст клейковини з цікавості для кожного продукту.

У лабораторії вимірювали вміст глюадину, гордеїну та секаліну в вмісті глютену. За результатами, всі три продукти, що не містять глютену, відповідали цій заявці, а вміст глютену в семи продуктах, які не відповідали заявці на відсутність глютену, також був нижче межі виявлення.

Однак вміст клейковини в чотирьох кашах становив від 41,8 мг/кг до> 160 мг/кг, що свідчить про те, що овес, що використовується для цих продуктів, був забруднений пшеницею, ячменем або житом.

Без молока або без лактози?

Претензія, що не містить лактози, розрахована на групу споживачів із специфічним порушенням обміну речовин, але умова для включення до неї без лактози не визначена ні на рівні Співтовариства, ні на національному рівні. Очікуючи регулювання, держави-члени можуть застосовувати національні регулятивні заходи.

В даний час в Угорщині не діють спеціальні правила, але загальновизнано, що продукт не містить лактози, якщо він містить не більше 0,1 г/100 г (або 100 мл) лактози.

Два продукти були позначені як безмолочні, з хорошими лабораторними результатами, і не містили лактози або молочного білка.

Інші вимоги

Також дуже важливо зазначити, що на харчові продукти, підготовлені до споживання, слід подавати заяви про харчування та здоров'я відповідно до інструкцій виробника.

Харчова претензія

Деякі продукти мають маркування з різними харчовими показниками, що дозволено лише за суворих умов. Було помилкою, якщо ці твердження не були зроблені на упаковці таким чином, щоб вони не відповідали регламенту ЄС.

Сім продуктів вказували на те, що продукт є джерелом харчових волокон або багатим харчовими волокнами, а дві етикетки на кашах вказували, що продукт містить білок, тобто що він є джерелом білка, і два продукти вказували, що він багатий білком. На підставі підрахованих величин можна зробити висновок, що вся продукція відповідає суворим умовам у цьому відношенні.

На маркуванні товару "світлоАле товар не відповідав вимогам Регламенту ЄС, тому в цьому випадку ми заперечували проти позову.

Заява про стан здоров’я

Деякі продукти мали претензію, яку можна трактувати як загальну, не детальну заяву щодо здоров’я (наприклад, суперфуд, придатність). Однак ця претензія не була пов'язана з конкретною претензією в санкціонованому переліку заяв про стан здоров'я або з претензією, яка все ще перебуває на оцінці EFSA, та іншими додатковими обов'язковими заявами (наприклад, скільки споживати продукт або привертати увагу споживачів. важливості збалансованого харчування) відсутні).

Тут важливо зазначити, що виняток становить випадок, коли торгова марка або торгова марка вже використовувалась компанією до 1 січня 2005 р., Оскільки в цьому випадку, навіть за відсутності додаткової відповідної заяви, це може бути зазначено на марку до 19 січня 2022 року.