Вас часом не турбує, який гарнір поставити на стіл? Ми розуміємо, що традиційна угорська кухня переважно покладається на картоплю, макарони (це також може бути корисно) та білий рис. І є життя за ними, але що більше!

безглютенові

Модні стали фальшиві зерна

Багаторічні злаки відрізняються від класичних злаків (пшениця, жито, ячмінь) тим, що не містять глютену. Тобто вони є прекрасною альтернативою для людей, чутливих до глютену, та різноманітними для тих, хто дотримується здорового способу життя. Варто ввести в раціон такі безглютенові гарніри, оскільки вони забезпечують багато вітамінів та поживних речовин для організму:

  • Гречка

Крихітні насіння є особливо вдалим вибором для діабетиків, оскільки вони підвищують чутливість до інсуліну. Він підтримує функціонування організму завдяки високому вмісту вітамінів (С, В1, В2, Е) та мінералів (магній, кальцій, калій, залізо, цинк, мідь). Його антигіпертензивні та знижуючі холестерин властивості є ще одним аргументом на користь, і завдяки високому вмісту білка та клітковини він є обов’язковим для майже кожної дієти.

  • Амарант

Вміст лізину, важливого для нарощування та регенерації м’язів, є надзвичайним. Крім того, він багатий залізом, кальцієм, цинком, магнієм, вітамінами В1, Е та С. З нього можна приготувати кашу, а з борошна - хліб і тісто.

  • Пшоно

Окрім вітамінів та мінералів, варто згадати через вміст триптофану, який допомагає здорово спати. Магній, що міститься в ньому, може зменшити неприємні головні болі, а клітковини - ризик жовчнокам’яної хвороби.

  • Кіноа

Вміст білка заслуговує на увагу, але також немає жодних скарг щодо вмісту заліза, магнію та вітамінів групи В. Це також добре включити у свій раціон, оскільки він захищає клітини від впливу вільних радикалів (і рекомендується дієтам та діабетикам).

  • Сорго

Більшість пов’язує це із сільськогосподарським використанням, хоча рослина з кукурудзяним складом також може бути включена в харчування людини. Більше того, його настійно рекомендують, оскільки він підтримує функціонування травної системи та забезпечує організм важливими мікроелементами.

Рис переосмислив

Хоча псевдозерни полегшують додавання нового кольору у ваш раціон, рис є одним з наших вічних улюблених. Якщо у вас також є чільне місце на кухні, але іноді ви хочете трохи змінити його, ви можете спробувати інші сорти. Тим більше, що це також безглютенові гарніри.

Серед наших улюблених - м’який, соковитий рис басмати з низьким глікемічним індексом та характерний ароматизований коричневий рис. Їх іноді кидають з диким рисом як трохи зайвого. Частина правди полягає в тому, що це не рис, а плід трави. Він не тільки забезпечує щось нове за смаком та кольором, але й доповнює їжу на тарілці як повноцінне джерело білка. Курка з ананасом вершковий соус також заливають темними зернами дикого рису.