Випікати безглютеновий хліб непросто, особливо якщо також важлива якість інгредієнтів. Для мене, і я рекомендую всім, хто дієту, замість порожніх калорій вибирати хлібобулочні вироби, виготовлені з корисних інгредієнтів. Хліб - повсякденна річ у дієтах багатьох людей, тому не має значення, що саме ми їмо. Хліб без глютену з меленим мигдалевим борошном - хороший вибір, якщо ви хочете вживати свій повсякденний хліб свідомо та обережно.
Він завжди матиме калорійність, але завдяки меленому мигдалевому борошну та пластівцям льону цей хліб матиме щонайменше менший вміст вуглеводів. Борошно з коричневого рису також містить клітковину, тому це, безумовно, кращий вибір, ніж порожнє борошно з білого рису. Але звичайно цей хліб можна приготувати і з простого рисового борошна.
Хліб не містить глютену, якщо всі інгредієнти помітно не містять глютену. Дотримуйтесь точного опису, нічого не замінюйте нічим іншим, особливо не намагайтеся в цьому випадку оболонку подорожника.
Інгредієнти для невеликої форми (приблизно 11 × 24 см силіконової форми)
50 г мигдалевого борошна (напр., Марка Pödör)
50 г лляних пластівців
100 г коричневого рисового борошна
100 г крохмалю тапіоки
20 г картопляних пластівців
1 ч. Ложка солі
2 г борошна гуарового
і
300 мл теплої води
2 ст. Ложки + трохи олії
1 ст ложка яблучного оцту
1 чайна ложка тростинного цукру
25 г (дуже) свіжих дріжджів
Розмір деко: приблизно 11 × 23 см
Температура випікання: 180
Час приготування: 45 хв
Перед нарізанням повністю остудіть. Можна використовувати в мішку протягом 2-3 днів.
Безглютеновий хліб з мигдальним борошном товщі, еластичний, насичений, смачний. Дійсно здоровий хліб.
Приготування безглютенового хліба з меленим мигдальним борошном
Дріжджі запустіть у 100 мл теплої та солодкої води. Переконайтеся, що дріжджі справді свіжі.
До решти 200 мл води додайте олію та оцет.
Змішайте тверді речовини, а потім додайте дріжджі та оцтово-масляну воду.
За допомогою силіконової лопати ретельно обробіть тісто, а потім відпочиньте 10 хвилин.
Місити не потрібно, оскільки цей хліб ніколи не матиме клейковинної вази. Він не містить глютену.
Формуйте тісто жирними руками розміром з форму для випікання і викладайте в нього. Накрийте фольпаком і підніміть, поки тісто помітно не підніметься, але не порветься.
Коли тісто гарненько підійшло, випікайте в 180-градусній духовці з повітряним перемішуванням протягом 45 хвилин.
/ Після 25-ї хвилини дістати його з форми і спекти на грилі без нього. /