Багато людей скаржиться на те, наскільки дорога "безкоштовна" дієта, будь то безмолочна чи без яєць, без глютену або навіть веганська. Насправді сама дієта не дорога, лише замінники! Які насправді не обов'язково здорові!
Навіть у «давні часи», у свій веганський вік, я відходив від того, чому замінники м’яса, такі як соєві парсери або зернові ковбаси, коштують так дорого… І все ж вони навіть не дуже здорові, вони не смакують як справжні м’ясні продукти теж. Я повинен був усвідомити, що певні продукти просто незамінні або просто величезні компроміси. Їх смак навіть не близький до оригінального, у багатьох відверто поганий смак, і більшість цих готових продуктів погано працюють за вмістом поживних речовин. Тож я навчився готувати по-іншому і не хотів замінювати м’ясо. Я просто пропустив це. Я їв багато молочних продуктів, насіння та овочів, і у мене ніколи не було проблем зі здоров’ям, мій раціон доповнювався звуженням - я скуштував речі, про які ніколи раніше не думав. Звичайно, я не можу бути веганом після безкоштовної дієти, це звучить безглуздо, але у моєї доньки майже лише алергія на те, що я взагалі не їв, коли був веганом.
Будь-хто, хто сидить на спеціальній дієті - або з “моди” чи переконань, або з медичної точки зору, - я вважаю, що краще змінити свій раціон і не хотіти дотримуватися зуба та нігтів до смаку старої їжі та ідеально їх замінювати.
Найбільш типовим прикладом безмолочної дієти є рисове молоко. Я був дуже здивований тим, що гастроентеролог не рекомендував формулу для моєї маленької дівчинки (в якій, проте, необхідні поживні речовини штучно змішують), а рисове молоко, що містить кальцій. Бо що в ньому? Води, мало, насправді некеровано, неякісний, зернистий кальцій, що робить її непридатною для пиття, 17% рису, трохи олії та трохи солі. З такою силою я даю своїй дитині ложку рису з водою, і ми тримаємо її там. Ніщо не краще, ніж куплений у магазині яблучний сік без цукру, це просто добре для того, щоб "відчути", що поки інші отримують молоко, він також може отримати трохи білого бабло. Тому що бл. саме цього варте магазинне рисове молоко.
А молокозамінники продаються за ірраціонально високими цінами - лише при 90% субсидії ці ціни можна назвати прийнятними. Але за це хтось платить - на це йдуть гроші на медичне страхування. За повною ціною формула Neocate становить приблизно 10 000 HUF за коробку, а Neocate Advance, яку можна отримати після досягнення одного року, становить 21 000 HUF! Вони з глузду з'їхали?! Що так коштує?!
Фото: Dívány http://divany.hu/galeria/divany/alapkonyha/2015/07/28/{_cukor_van_az_egeszseges_etelében_es_italok/5
Грудне молоко найкраще підходить для немовлят. Домашнє молоко з насіння, як кокосове молоко, набагато краще для дорослих, ніж молоко, виготовлене в магазині, звичайно, якщо хтось не має алергії на них. За допомогою машини можна зробити здоровіше «молоко» з кокосового горіха або мигдалю. Звичайно, справа смаку в тому, наскільки ви вважаєте, що ці напої можна пити. Якщо ви звикли до коров’ячого молока, ви можете лише із задоволенням смоктати рослинне молоко з сильною абстрактною здатністю. Але це справа звички.
Ми не готували рослинного молока, моя дочка рідко отримує рисове молоко, яке купують у магазині ... Вона отримує воду або яблучний сік з додатковими вітамінами, крім мінеральних добавок (кальцію, магнію). Зрештою, він довів, його аналіз крові ідеальний!
Наприклад, ви можете отримати хороший на смак молочний сир є! Хтось споживає фунт, однак розчаровує у своєму складі, а ціна жах. Він складається з кокосового жиру, крохмалю та натуральних ароматизаторів. На смак це нормально, але через кількість крохмалю мені гарантовано болить живіт після двох укусів.
Безглютеновий спосіб життя є найдорожчим?
Людям, чутливим до глютену, нелегко зробити, але якщо целіакія не пов’язана з іншими алергіями, ви також можете створити смачне печиво та хліб із кукурудзяною мукою, рисовим борошном та насіннєвим борошном, особливо додаючи яйця та молоко. Вони смачні і красиві. Готові до вживання борошняні суміші, як правило, гарантують успіх випічки, натомість вони дуже дорогі. Якщо у вас немає багатства, краще поекспериментуйте із власним рецептом з більш дешевих інгредієнтів. Потрібно подбати про те, щоб, наприклад, рисове борошно жодним чином не подрібнювалось на пшеничному млині.
Потрібно вибрати безпечний продукт, що не завжди легко. Був приклад того, як палео речі робили в неприємних умовах, і ми навіть не знаємо точно правди про оленяче борошно в Сарвасі, чому глютен був знайдений кількома партіями та чи подбали про чистоту продукту Відтоді…
Зараз він мелений у безпечному млині? Тому що вони виявили клейковину в декількох партіях, але з тих пір перевірок не проводилося ... Фото: FB
Громадські ресторани виводять це дешево ... Але що?
Більшість підприємств громадського харчування вирішили проблему без глютену просто і дуже дешево: вони використовують картоплю для загущення, рис, картоплю фрі та овочі для гарніру. Я б добре дав бобові (квасоля, горох, сочевиця, жовтий горошок), це фантастичні джерела білка та інших вітамінів. Запасні вироби рідко можна зустріти на громадських кухнях. (У Сегеді, наприклад, інші каші, такі як пшоно, не використовуються, хоча це було б набагато корисніше. Рисове молоко не використовується в безмолочній дієті, овочі також загущуються картоплею. Торти не даються „безкоштовно "Взагалі. Випічка дійсно важка без замінників.) У той же час, подекуди грубо подвоювати ціну на дієтичну," особливу "їжу!
Дешеве рішення для дієти (без глютену)?
Тільки з компромісами ...
Це справа звички, але макарони ви можете легко опустити від випічки та приготування їжі. Безглютенові макарони в будь-якому випадку мають дуже високу частку крохмалю, викликаючи у багатьох людей біль у животі, а потім швидке збільшення ваги. Варто зменшити кількість хліба не лише з фінансових причин. Хоча на щастя більші магазини іноді дають безкоштовну локшину за дуже приємною ціною, дякую за це! Скільки будинків, скільки стільки звичок, не можна узагальнити, але ті, хто живе безкоштовно, можуть компенсувати втрачені можливості ще частіше печивом. Проста дієта в азіатському стилі може бути здоровішою та дешевшою з класикою: нежирне м’ясо, рис, хрусткі овочі, різноманітні фрукти.
У багатьох місцях безкоштовні м’ясні нарізки зовсім не дорожчі, ніж звичайні нарізки. Правда, треба шукати.
До речі, тушонку з вареною картоплею або смаженим м’ясом можна назвати безалергенною їжею!
Без цукру ще складніше
Мабуть, найважче для них - це діабетики, стійкі до інсуліну. Їм дійсно доводиться підбирати інгредієнти індивідуально. Готової продукції немає.
Продукти без цукру не завжди мають зниження вуглеводів. На маркуванні готової продукції слід звертати увагу не тільки на відсутність цукру, але і на тип вуглеводів, які вони містять. Неважко повірити, що ці продукти теж є «втратою ваги», але це не так - деякі продукти без цукру мають високу калорійність. Замінники цукру викликають діарею, здуття живота та біль у животі у багатьох людей, у тому числі у дорослих: березовий цукор, цукровий спирт та фруктоза прямо протипоказані дітям. Дорослим може бути простіше звикнути до несолодкої дієти.
Чудес не буває, оскільки кожна дієта пристосована до конкретної людини, ви не можете отримати справжні готові продукти всіляко, більше варто дивитися на здорові рецепти. Це абсолютно новий спосіб життя, оскільки готувати завжди доводиться, але варто бути творчим!
Ви не можете врятуватися дуже дешево, якщо хочете замінити хлібобулочні вироби.
Пробіотики рекомендують всі. Але не витрачайте без потреби!
Існує багато досліджень щодо хорошого впливу пробіотиків. Проте деякі пробіотики - це цілковита трата грошей. Ті, хто потрапляє прямо в шлунок, (майже) повністю руйнуються шлунковою кислотою і не потрапляють в кишечник. А частина його бактеріального вмісту містить нестійкі штами бактерій.
З іншого боку, страждаючі алергією на молоко повинні звертати особливу увагу: деякі пробіотики вирощуються в молоці і можуть мати мінімальний залишок молочного білка. Особливо чутливі люди можуть мати їх симптоми (більшість людей можуть цього не робити).
Замість дорогих пробіотиків рекомендується вживати живий кавказький кефір для неаллергіків, а дозріла квашена капуста також містить багато корисних мікроорганізмів.
Варто готувати самостійно, з індивідуальною дієтою, виготовленою з корисних, товарних інгредієнтів!
На місцевих ринках є безліч «безкоштовних» продуктів: картопля, фрукти, овочі, гриби, м’ясо, спеції, соління, горіхи, мак, кукурудза… «Безкоштовні, органічні» продукти не завжди є корисними в органічному магазині.
А громадське харчування не завжди працює з якісними інгредієнтами, плюс вони зараховують до бюджету подвійне харчування. Крім того, громадське харчування завжди може в будь-який час помилитися. Наприклад, нещодавно, йогурт був спрямований на алергію на молоко ... Помилки можуть бути поширеними в лікарнях і не реєструються. А у сестер ще тисяча справ.
Це вугілля - яке ви можете прочитати тут - досить добре підсумовує велику угорську реальність.
Тож безпечніше, якщо ви везете їжу до яєць вашої дитини, до школи - це не помилка, і даремно безкоштовна підтримка, якщо компанії не завжди працюють точно і не знають ідеального, але здорового, поживного речовини -збагачена їжа.
Якщо вам сподобалось те, що ви побачили тут, і вас цікавлять мої праці про алергію та інше, будь ласка, приєднуйтесь до моєї сторінки у Facebook в блозі про алергію .