У випадку з крупами без зерна:
Білки злаків також можуть викликати алергічну реакцію, яка не є такою ж, як целіакія, але їх все одно можна лікувати подібним чином. Важливо, щоб дієта целіакії тривала все життя, тоді як алергія на зерно і, отже, спеціальна дієта може бути тимчасовою, і не потрібно виключати з раціону всі зерна.
В Угорщині алергія на пилок зерна з її респіраторними симптомами відіграє більшу роль, ніж продукти, отримані на зерно, при харчовій алергії. У Угорщині це трапляється рідше. (Хоча це, безумовно, може сперечатись із зацікавленими сторонами - ред.)
Наступні продукти містять глютен:
¨ пшениця та продукти з пшениці
¨ жито та житні вироби
¨ ячмінь та продукти з ячменю
¨ овес та вівсяні продукти
Lled спельта (спельта) та її їжа
¨ пшениця Камут та мелена пшениця
¨ будь-яке насіння та продукти, отримані з них шляхом схрещування зазначених вище круп
Version лускатий варіант вищевказаного насіння
"Пшениця та пшеничні продукти" означає:
§ наповнювач хлібобулочних виробів на основі пшеничного білка
Глютен також включає пшеницю, жито, ячмінь, овес та спельту, камут та насіння, виготовлені з їх схрещувань, аналогічно переліченим пшеничним продуктам, а також солод та солодовий екстракт.
THE Не містить глютену означає, що жодна з перелічених речовин не була введена в продукт під час виготовлення продукту, і що не можна виключати забруднення продукту зазначеними вище речовинами під час виготовлення та упаковки. Продукти не повинні містити соєвий соус, виготовлений з пшениці або спельти. Якщо модифікований крохмаль додали до продукту як поліпшувач запасів, а походження крохмалю не ясно, продукт не можна вважати безпечним без глютену. Крім того, усі продукти, які за експертним висновком тесту, проведеного в лабораторії біологічного відділу KÉKI, визнані безглютеновими, також вважаються безглютеновими.
М'ясо, риба, багато, "морепродукти":
У цьому випадку не слід плутати м’ясну або безрибну дієту з вегетаріанською. (Про це я напишу пізніше)
Найсильнішими алергенами є риба, яловичина, курка, свинина. Курка (курка, птиця) та яловичина також можуть викликати алергію, чутливість до молока та яєць.
Риби різного походження, мідії, ракоподібні, кальмари, восьминіги демонструють сильну перехресну реакцію між собою.
Особливістю є те, що особина, чутлива до ракоподібних, також може бути чутливою до членистоногих (таргани, кліщі домашнього пилу, борошняні кліщі).
Найбільш поширені реакції перехресних реакцій пилок-пилок-рослина:
амброзія-чорна смородина-кавун-банан,
чорний полин-береза-селера-морква
береза-яблуко-арахіс = "скандинавська хвороба"
березово-каштановий каштановий ківі
петрушка-морква-селера
трава картоплі