Не всі алергії здаються, але більшість людей вважають, що вони страждають харчовою алергією, ніж насправді, пише hvg.hu.
Харчова алергія є центральним питанням у житті все більшої кількості людей, але неважливо, чи почнемо ми засмічувати свої харчові звички, керуючись внутрішніми переконаннями чи зовнішніми аргументами. Часто між ними немає зв'язку: від того, що ми думаємо, що зовсім не впевнені, що у нас алергія.
Наприклад, згідно з недавнім дослідженням, майже вдвічі більше дорослих американців вважають себе алергією на їжу стільки, скільки насправді. Хоча дослідження проводилось в Америці, експерти кажуть, що ситуація може бути схожою в інших країнах. Комплексне епідеміологічне дослідження в Угорщині давно не розглядалося, але опитування, прийняте угорськими лікарями та дієтологами, показує подібну ситуацію з американською. Згідно з дослідженням Європейського товариства алергологів та клінічних імунологів кілька років тому, кожен сто 100 дорослих людей в Європі (1-2% населення) має медичну алергію, хоча на запитання 20-40% відповідають, що мають їжу алергія або якась безкоштовна дієта. Ви повинні її дотримуватися, оскільки у вас є симптоми від вживання певних продуктів. 5-8 відсотків дітей мають алергію, дещо вищий показник.
«Існує різниця між цими двома даними, тому що якщо харчова алергія розвивається в грудному віці або в ранньому дитинстві, це може пройти при суворій дієті, оскільки таким чином може розвинутися оральна толерантність у дошкільному та молодшому шкільному віці. Оскільки ці результати можна побачити в країнах Європейського Союзу, ми припускаємо, що подібні дані також знаходяться в Угорщині », - говорить Ержебет Палфі, доцент кафедри дієтології та харчування Факультету наук про здоров’я Університету Земмельвейса, hvg.hu.
До речі, алергія на білки коров’ячого молока, яєць та арахісу найчастіше зустрічається в дитячому віці, а в зрілому віці так звана перехресна алергія часто пов’язана з алергією на пилок. Алергія на все життя в основному викликається арахісом, рибою, морепродуктами.
«Справжня харчова алергія, як правило, негайно реагує: якщо хтось їсть арахіс, наприклад, у них з’являється якийсь симптом на той момент, але, звичайно, не пізніше, ніж за 24 години. Екзема, пов’язана з алергією, може з’явитися пізніше, але навіть там симптоми з’являються протягом максимум 48 годин. Харчова алергія пов’язана з ненормальною імунною реакцією, тому алерген потрапляє в організм, а прояв симптому відбувається приблизно в один і той же час », - говорить Ержебет Палфі.
Неможливо класифікувати, яка є найнебезпечнішою харчовою алергією: наприклад, арахіс, молочний білок та яйця можуть викликати анафілактичний шок. У таких випадках алергіку важливо повідомити про проблему оточенню, оскільки негайна дія може врятувати життя. Безпосередні симптоми включають набряк гортані, звуження бронхів та напади астми, а також раптову, гостру кропив’янку (кропив’янку).