Ми часто чуємо від веганів, що їх раціон не має дефіциту білка. Це справедливо з точки зору кількості, але у випадку з білками також слід враховувати якість!
У контексті вегетаріанської дієти часто виникає питання, чи можна отримати потрібну кількість та якість білка. Окрім рослинної їжі, ово-вегетаріанці вживають яйця, а лакто-вегетаріанці - молоко та молочні продукти, але, строго кажучи, вегетаріанці, вегани харчуються лише рослинною їжею і виключають зі свого раціону всі продукти тваринного походження.
Білок - значення має не тільки кількість!
Достатню кількість білка можна відносно легко вживати, не вживаючи м’яса, але отримання потрібної кількості білка вже не така проста справа, оскільки вміст білка в більшості рослин не є повноцінним. Для цього потрібно знати, що білки складаються з амінокислот, але дев’ять із 20 різних амінокислот (їх називають незамінними амінокислотами) не можуть вироблятися самим організмом або лише у недостатній кількості, тому їм взяти із зовнішнього джерела. Білок вважається повноцінним або повноцінним білком, якщо він містить усі дев'ять незамінних амінокислот (фенілаланін, гістидин, ізолейцин, лейцин, лізин, метіонін, треомін, триптофан, валін). М'ясо, риба, яйця, молочні продукти є повноцінними джерелами білка, рослинних поживних речовин, що містять значний білок, таких як. бобові, олійні та зернові культури, навпаки, ні.
- Така повноцінна безмолочна дієта для дітей - Sun Doctor
- Як вивести глистів з дітей Лікарські добавки, що очищають
- Gy дієта більше 100 фунтів - Поради щодо дієти У мене надмірна вага, як схуднути
- Собача кухня Веганська дієта
- Як лікувати хондроз колінного суглоба Шийний хондроз - симптоми та лікування, захворювання закінчене