продовольства

Безкоштовний курс для: Робітники та компанії, проконсультуйтеся з наступним дзвінком
Методика проведення курсу: Віддалений та Інтернет
Кількість годин: 100 годин
Назва: Акредитаційний диплом із курсовими годинами

Обробник продуктів харчування "> Якщо ви працюєте на загальній схемі, насолоджуйтесь курсом за нульової вартості

ЗАВДАННЯ КУРСУ БЕЗКОШТОВНОГО ВИРОБНИКА ПИТАНЬ. РОЗНИЧНА КОМЕРЦІЯ

В даний час поводження з продуктами харчування повинно бути тісно пов’язане зі здоров’ям харчових продуктів, оскільки виробник продуктів харчування відповідає за те, щоб цей процес здійснювався в безпечних та гігієнічних умовах. Отже, метою цього курсу є навчити студента правильному поводженню з продуктами харчування з метою поваги та захисту здоров'я споживачів у секторі роздрібної торгівлі.

ЗМІСТ БЕЗКОШТОВНОГО ВИРОБНИКА ПИТАНЬ. РОЗНИЧНА КОМЕРЦІЯ

ДИДАКТИЧНИЙ БЛОК 1. ЗДОРОВЕ ЇЖЕННЯ

  1. Обробник у харчовому ланцюзі
  2. - Харчовий ланцюг
  3. - Визначення обробника продуктів харчування
  4. - Обов'язки обробника продуктів харчування
  5. Харчова концепція
  6. - Характеристика якісного харчування
  7. - Види їжі
  8. Поняття харчової цінності
  9. - Концепція поживних речовин
  10. - склад їжі
  11. - Процес харчування
  12. Рекомендації щодо їжі
  13. Новий підхід до контролю, заснований на системах запобігання та самоконтролю

ДИДАКТИЧНИЙ БЛОК 2. ЗМІНИ ПРОДУКТІВ

  1. Концепція забруднення та зміни харчових продуктів
  2. Причини псування та забруднення їжі
  3. Походження забруднення харчових продуктів
  4. Мікроорганізми та їх передача
  5. - Фактори, що сприяють передачі
  6. - Основні типи патогенних бактерій
  7. Хвороби, що передаються при вживанні їжі
  8. - Класифікація ЕТА
  9. - Профілактика інфекційних хвороб
  10. - Види харчових захворювань

ДИДАКТИЧНИЙ БЛОК 3. ГІГІЄНІЧНІ ОБРОБКИ З ПРОДУКТАМИ

  1. Методи збереження їжі
  2. - Методи фізичного збереження
  3. - Методи хімічного консервування
  4. Упаковка та презентація їжі
  5. Гігієнічні практики та вимоги щодо приготування, трансформації, транспортування, прийому та зберігання їжі
  6. - Гігієнічні практики та поводження з продуктами харчування
  7. - Вимоги щодо прийому та транспортування
  8. - Вимоги до зберігання продуктів
  9. Вимоги до матеріалів, що контактують з продуктами харчування
  10. Гігієна обробника
  11. - Звички маніпулятора
  12. - Стан здоров'я обробника
  13. Гігієна в приміщеннях, робочих інструментах та контейнерах
  14. Очищення, дезінфекція та боротьба зі шкідниками
  15. - Очищення та дезінфекція
  16. - Боротьба зі шкідниками
  17. - Дезінсекція та дератизація

ДИДАКТИЧНИЙ БЛОК 4. ПЛАН УПРАВЛІННЯ АЛЕРГЕНАМИ. МАРКУВАННЯ ХАРЧОВИХ ПРОДУКТІВ

  1. Принципи контролю за алергенами
  2. Положення про інформацію про харчові продукти, що надається споживачу
  3. - Основні новини
  4. - Інформація про наявність у їжі речовин, які можуть викликати алергію та непереносимість
  5. Нові правила
  6. - Як надати інформацію споживачеві
  7. Законодавство, що застосовується до контролю за алергенами

ДИДАКТИЧНА ОДИНИЦЯ 5. ОБРОБКА ХАРЧУВАННЯМ У РОЗДРІБНОМ ТОРГІВЛІ

  1. Поглиблення специфічних техніко-санітарних аспектів сектору роздрібної торгівлі
  2. - Класифікація роздрібних магазинів
  3. - Типи роздрібних закладів харчування
  4. - Вимоги до роздрібної торгівлі продуктами харчування
  5. - Специфічні небезпеки в комерційному секторі
  6. Системи самоконтролю HACCP та GPCH, типові для роздрібного сектору
  7. - Основи НАССР
  8. - Цілі та переваги НАССР
  9. - Фази НАССР
  10. - Керівництво з належної гігієнічної практики (GPCH)
  11. Завершення та значення документації систем самоконтролю: простежуваність
  12. - Простежуваність у харчовому ланцюзі
  13. Нормативні положення та дозволи, необхідні в секторі роздрібної торгівлі
  14. - Нормативна база щодо роздрібної торгівлі продуктами харчування

МАТЕРІАЛ ВХОДИТИ В ДИСТАНЦІЙНИЙ РЕЖИМ

  • Теоретичний посібник: Food Handler. Роздрібна торгівля
  • Зошит: Обробник продуктів харчування. Роздрібна торгівля

Запитайте інформацію

Основна інформація щодо захисту даних

Відповідальний: Academia Integral S.L.
Призначення: Відправлення запитуваної інформації, управління тренінгами.
Легітимація: Згода зацікавленої сторони
Одержувачі: За необхідності вони будуть передані нашим співробітникам ENFES SL та Комплексній навчальній академії, якщо це необхідно для проведення навчання.
Права: Доступ, виправлення та видалення даних та інших прав, як пояснюється в додатковій інформації.

Супутні курси

  • Обробник продуктів харчування з високим ризиком. Роздрібна торгівля. Спеціальність делікатесів
  • Обробник продуктів харчування та запобігання ризику A
  • Обробник продуктів харчування. Кондитерські
  • Обробник продуктів харчування. Пекарні
  • Обробник продуктів харчування. Бари та ресторани
  • Обробник продуктів харчування. Пекарні та кондитерські
  • Обробник продуктів харчування. Риба та похідні
  • Обробник продуктів харчування. Склад та розподіл
  • Обробник продуктів харчування. Високий ризик
  • Обробник продуктів харчування. Хостеси та промоутери

Категорії курсу

Ознайомтесь з нашою пропозицією щодо безкоштовних курсів для компаній та робітників, безперервного навчання та бонусного навчання.

Пропонувати інформаційний бюлетень

Введіть електронну адресу, якщо хочете, щоб ми щотижня надсилали пропозиції на вашу поштову скриньку.

Основна інформація щодо захисту даних

Відповідальний: Academia Integral S.L.
Призначення: Відправлення запитуваної інформації, управління тренінгами.
Легітимація: Згода зацікавленої сторони
Одержувачі: За необхідності вони будуть передані нашим співробітникам ENFES SL та Комплексній навчальній академії, якщо це необхідно для проведення навчання.
Права: Доступ, виправлення та видалення даних та інших прав, як пояснюється в додатковій інформації.

Підпишіться на нашу розсилку, щоб отримувати останні акції безпосередньо на свою електронну пошту.