дієта

Частота чутливості до лактози змінюється у всьому світі, в основному це визначається населенням певного континенту чи країни. Тут у Центральній Європі, включаючи Угорщину, постраждало 30-40% населення. Але що саме ми маємо на увазі під чутливістю до лактози та які можливості для тих, хто бореться з такими проблемами?

Чутливість до лактози відноситься до зниженої активності ферменту лактази, який розщеплює лактозу. Ця риса вже закодована в нас при народженні, але з дитинства до будь-якого віку, тому часто лише у зрілому віці виникають неприємні симптоми після вживання продуктів, що містять лактозу. Завдяки дієті без лактози, доповнюючи фермент лактазою, якщо це необхідно, можна уникнути повних неприємних симптомів.

Від чутливості до глютену до чутливості до лактози?

Так званий вторинний дефіцит лактози спричинений пошкодженням тонкої кишки, що сильно впливає на слизову оболонку тонкої кишки - це може бути напр. запалення внаслідок інфекції або навіть нелікованої чутливості, напр. чутливість до глютену.

Перші випадки можуть відновити цілісність слизової в результаті відповідного лікування (відновлення у разі зараження, безглютенова дієта у разі чутливості до глютену), а отже, також активна функція ферменту лактази, в результаті чого дієту без лактози можна опустити.

Барвистий вибір продуктів без лактози та молока

Зараз доступна низка різних продуктів без лактози, які пропонують таке саме задоволення від смаку, як і їх традиційні аналоги. Крім того, вдома вже є великий вибір рослинних молочків, які, звичайно, навіть не пов’язані із справжнім коров’ячим молоком чи іншим тваринним молоком. Їх навіть офіційно не можна назвати молоком, у багатьох випадках ми зустрінемо його як молочний напій. Оскільки сировину дають рослини, це також продукт з різною консистенцією та смаком. Тобто продукти, як соя, багато насіння або зерна, можуть бути основою цих напоїв.

Розробляючи палітру Тібідабо, ми приділяємо особливу увагу не тільки задоволенню потреб людей, що чутливі до глютену, але також пропонуємо рішення інших проблем, пов’язаних з харчуванням, через нашу випічку. Ось чому кожен з наших продуктів не містить лактози, і в нашій пропозиції ви можете знайти безліч безмолочних делікатесів, а також кожен делікатес можна зробити без кукурудзи, рису, сої або штучних добавок, а також вуглеводів зменшено.