THE картопляний салат, або картопляний салат - один з найпопулярніших салатів в Європі. Оскільки він різноманітний і простий у приготуванні, це досить ситна страва, тому може бути гарніром та основною стравою. Крім того, більшість картопляних салатів можна їсти гарячими або холодними, що робить їх придатними для пікніків, екскурсій, літніх вечірок у саду та барбекю.
Картопля доступна цілий рік; він порівняно недорого доступний на ринку, продуктових магазинах. Оскільки він по суті є веганським і не містить глютену, його можна використовувати практично в будь-якій дієті.
Сорти картоплі
Багато кухарів кажуть, що для картопляного салату підходить лише негорена картопля, але це насправді залежить від салату та заправки. У багатьох випадках каша, картопляне пюре - це суть салату, тому для цих страв кращий сорт. Воскова маленька картопля потрібна для приготування особливих салатів. Зазвичай молоду картоплю не очищають, тому варто купувати у неї органічний продукт. У наш час можна отримати т.зв. салатна картопля, і особливі, особливі сорти. По можливості завжди вибирайте якісний або органічний продукт як частину здорового способу життя. Оскільки більша частина харчової цінності картоплі знаходиться в шкірі та безпосередньо під шкірою, їсти разом зі шкірою набагато здоровіше.
Приготування картоплі
- Незалежно від того, чи будемо ми чистити картоплю - важливо, щоб вони були однакового розміру. Наріжте більшу картоплю на розмір укусу.
- Оптимальне варіння картоплі починається в холодній воді, тому варена картопля не буде липкою! Важливо також, щоб вода повністю покривала картоплю. У воду для приготування їжі, крім трохи солі, ми можемо покласти лавровий лист або гілочку розмарину або зубчик часнику, шматочок імбиру. Потім доведіть до кипіння на сильному вогні під кришкою. Ми беремо полум’я нижче і тушкуємо близько 15 хвилин - це залежить від сорту та розміру, напр. невелика картопля, наприклад 1-2 см, готова за 10 хвилин. Важливо не пересмажити картоплю - коли маринад або виделка легко проходять через неї, ви готові.
- Коли картопля звариться, закрийте полум'я і злийте картоплю через ситечко для макаронних виробів (Порада: крохмалисту воду для приготування можна використовувати охолоджену замість борошна для загущення овочів, приготування бульйонів, приготування хліба або підживлення садових рослин).
- Хоча більшість картопляних салатів готуються з вареної картоплі, в деяких спеціальних рецептах використовується картопля, смажена або смажена.
Приготування картопляного салату
- Приготування картопляного салату залежить від рецепта, немає загального правильного чи неправильного способу це зробити. Бувають випадки, коли заправку потрібно негайно поливати на відварену картоплю; бувають випадки, коли доводиться чекати, поки воно охолоне. Заправка може бути гострою, майонезною, зеленою пряною, жирною, гострою тощо.
- Картопляні салати можна доповнити овочами, смаженими/смаженими/вареними, яйцями, сирами, листям салату, рибою, м’ясом та холодним м’ясом - можливостей для комбінацій безмежно! Тому картопляний салат так популярний! АЛЕ - зелені спеції та листя салату завжди додають до салату безпосередньо перед подачею, інакше вони стануть слизовими до того часу, коли салат буде поставлений на стіл!
Зберігання
Великою перевагою багатьох картопляних салатів є те, що їх можна приготувати заздалегідь, наприклад, для літнього барбекю. Однак не забувайте зберігати в холодильнику до і після споживання, особливо в поєднанні з швидкопсувними добавками.
Після вищесказаного, ось багато смачних рецептів салату з картоплі: