Відповідно до прагнення IKEA зробити харчову промисловість ще більш стійкою, цього разу було виставлено фрикадельку, знаковий продукт бренду, і для шанувальників була створена більш стійка альтернатива. Нові м’ясні м’ясні кульки виготовляються із замінників м’яса рослинного походження - горохового білка, вівса, картоплі, цибулі та яблук - але на смак вони схожі на м’ясо. Кліматичний слід м'ясного м'яча становить лише 4% від класичного м'ясного м'яча IKEA, що суттєво сприяє меті бренду - зробити компанію позитивною до клімату до 2030 року.
«IKEA продає більше мільярда котлет на рік. Уявіть, що ви зможете переконати якомога більше шанувальників фрикадельок вибрати м’ясний м’яч. Якби ми могли переключити близько 20% продаж тефтельки на м’ясні м’ячі, це зменшило б вплив кліматичної торгівлі продуктами харчування IKEA приблизно на 8% », - сказала Шарла Халворсон, керівник відділу глобальної охорони здоров’я та стійкого розвитку IKEA.
У ресторанах IKEA м’ясні м’ячі подають з картопляним пюре, варенням з журавлини та вершковим соусом, як і традиційні фрикадельки, за тією ж низькою ціною. Клієнти також можуть придбати м’ясний м’ясний м’ячик, заморожений у магазинах шведських делікатесів, і зробити його вдома. Кульки без м’яса не містять інгредієнтів тваринного походження, тому найновіший продукт в асортименті продуктів IKEA можуть споживати любителі фрикадельок, флекситаристи, вегетаріанці та вегани.
«На етапі розробки м’ясного м’яча нашою основною метою було реконструювати м’ясоподібний смак і текстуру, використовуючи виключно рослинні інгредієнти. Ми випробували та випробували різні компоненти та методи, і ми дуже задоволені результатом », - сказала Кріштіна Санта, керівник IKEA FOOD магазину IKEA в Будаерсі.
Куля без м’яса буде доступна в ЄС із серпня 2020 року; Кілька місяців пізніше IKEA почала магазини в Північній Америці, на Близькому Сході та в Азіатсько-Тихоокеанському регіоні.