Тетяна Юрікова 7 квітня 2015 р. Прес-реліз

безпека

Ми всі повинні їсти, і тому ми звітуємо про це харчова хвороба по суті пов'язані. Декілька продуктів харчування потребують підвищеної уваги в мережі збуту, а також у домогосподарствах, щоб задовольнити потреби споживачів щодо пильності та свіжості.

Швидке харчування та гігієна

Деякі люди занадто зайняті, щоб присвятити себе власній кухні. Таким чином вони можуть знехтувати гігієна кухонного середовища.

Можливості є визнаним «досягненням» сучасної епохи фастфуд. Незалежно від того, картопля фрі готувались промисловим способом чи вдома, можна з упевненістю сказати, що в них є певна кількість картоплі фрі. акриламід. Сучасний світ сповнений суперечностей: готова їжа за шкоду здоров’ю ...

Сучасна ситуація складається в тому, що вибір залишається за споживачем. І ось найголовніше загальне обізнаність: Споживач повинен знати, що щоденне споживання картоплі фрі може бути шкідливим. Він повинен знати про цей ризик і про те, що він обрав його добровільно.

Коли їжа вбиває

Життя людини подовжується. Водночас частка в компанії зростає старші люди, у багатьох (навіть молодших) ослаблений імунітет. Всі вони надзвичайно чутливі до хвороб, які виникають внаслідок прийому їжі.

Ми живемо у час, позначений найвищими стандартами продовольчої безпеки, які коли-небудь існували. Тим не менше - небезпечна їжа вбиває 2 мільйони людей на рік. На жаль, серед них багато дітей.

Продукти, що містять шкідливе для здоров’я бактерії, віруси, паразити або Хімікати, призвести до більш ніж 200 різних захворювань - від діареї, через запалення до раку. До того, як їжа потрапляє до прилавків, в них усуваються мікроорганізми, деактивуються ферменти, запобігається окислення. Як?

Жири в їжі слід захищати від реакції атмосферний кисень, щоб вони не черствіли. Поширеною практикою підвищення безпеки харчових продуктів є: пастеризація, стерилізація, охолодження, заморожування a сушіння. За безпеку харчових продуктів відповідають усі учасники виробничого процесу - "від виделки до виделки".

Зміни у виробництві, розподілі або переробці харчової сировини та приготування їжі, разом із змінами в навколишньому середовищі - все це пов'язано з ризиком патогенні мікроорганізми та інші забруднювачі. Крім того, зростання подорожей та торгівлі також негативно впливає на безпеку харчових продуктів - заражена їжа може швидко рости, поширюється на міжнародному рівні.

Всесвітня організація охорони здоров'я (ВООЗ) тому вирішив присвятити 7 квітня - цьогорічний Всесвітній день здоров’я темі безпечності харчових продуктів. Він закликає держави посилити системи захисту та попередження щодо небезпечних інгредієнтів у продуктах харчування та їжі.

ВООЗ також пропонує широкий спектр допоміжних засобів та інструментів для громадськості, щоб ми могли захиститися від харчових інфекцій. Ми приносимо вам 5 практичних принципів безпечного харчування.

Давайте підтримувати чистоту кухні

Помиємо руки раніше обробка їжі, в приготування їжі тощо. після користування туалетом. Ми їх усіх прибираємо райони a пристроїв, який ми використовуємо для приготування їжі. Мікроорганізми передаються руки, на рушниках та кухонному начинні, і зокрема на обробні дошки. Навіть найменший контакт може перенести їх на їжу. Давайте захистимо кухні та зони харчування комахи, гризуни та інших тварин.

Розділимо сире та приготоване

Давайте залишатись окремо сире м'ясо, птиця a морські тварини, та інші продукти. Давайте використовувати його для обробки сирих продуктів окремий кухонний посуд, наприклад, ножі та обробні дошки. Давайте зберігати продукти в тара - упаковка, щоб запобігти контакту між інгредієнтами та готовими стравами. Сира їжа - переважно м’ясо, птиця та морські тварини, а також їх соки - містять мікроорганізми, які є передається іншим продуктам харчування під час приготування та зберігання їжі.

Їжа завжди ретельно на поверхні

Ми варимо їжу стільки, скільки вони "просять". Це стосується, зокрема, м’яса, птиці та морських тварин. Ми приносимо їжу, таку як супи та бульйони варити і переконайтесь, що вони досягли температури не менше 70 ° C.

Для м’яса та птиці ми перевіряємо, чи є сік ясно, а не рожевий. Це ідеально використовувати термометр. Нагрійте приготовлену їжу належним чином.

Правильне приготування вбиває майже всі небезпечні мікроорганізми. «Чутливою» їжею є: фарш, смажене рулене м’ясо, великі шматки м’яса та ціла птиця.

Давайте зберігати продукти безпечно

Це правда ми не залишаємо приготовані страви кімнатної температури довше 2 годин. Швидко охолоджуйте всі приготовані та швидкопсувні продукти в холодильнику (бажано при температурі нижче 5 ° C). Давайте збережемо їжу перед подачею гарячий (більше 60 ° C).

Не будемо довго зберігати їжу навіть у холодильнику. Не будемо розморожувати їжа кімнатної температури. Підтримуючи температуру нижче 5 ° C (або вище 60 ° C), відбувається ріст мікроорганізмів сповільнюється, або зупинки. Однак деякі небезпечні мікроорганізми розмножуються при температурі нижче 5 ° C.

Давайте використовувати нешкідливі інгредієнти

Давайте просто дотягнемось до цього безпечна вода, або змінити його. Вибираймо виключно свіжий a здорова їжа, або ті, що зроблені безпечні практики.

Промиємо фрукти a овочі, особливо якщо ми їмо їх сирими. Не їжте їжу після термін придатності. Сировина, включаючи воду та лід, може бути забруднена мікроорганізмами та хімічними речовинами. Токсичні хімічні речовини також утворюються в Росії пошкоджений a запліснявілий їжа. Пам’ятайте, що обережність при підборі сировини (а також інші заходи, такі як миття, перетасовка) зменшує ризики.

Джерела: ВООЗ, Регіональне управління громадського здоров’я Словацької Республіки та Продовольча палата Словаччини.

Відредаговано (джем)

Залишити відповідь Скасувати відповідь

Вибачте, ви повинні увійти, щоб залишити коментар.