ДОКУМЕНТ. У межах продукти, що зміцнюють здоров’я людей - це йогурт; У Колумбії ринок молочних похідних ділиться на рідкий та ложковий йогурти, споживання на душу населення становить 2,8 л та 0,7 кг відповідно.
Враховуючи важливість безпечності та якості харчових продуктів і дефіцит поживних речовин на стадії росту, харчове укріплення є одним з найкращих способів стандартизації щоденне споживання поживних речовин . Їжа є запорукою добробуту дітей. І старше.
Дитяче ожиріння та недоїдання є серйозною проблемою у всьому світі.
Метою роботи „Розробка кефірного йогурту, збагаченого інкапсульованим овочевим соком та порошкоподібною шкіркою ананаса для дітей”, проведеної Сінді Алехандра Кастилія Рамірес Y Вінні Алехандра Муньос Пенья, було оцінити ефект a інкапсульований овочевий сік як джерело кальцію і клітковини; а також додавання подрібнена ананасова шкірка на фізичні та сенсорні характеристики в ложці кефіру .
Щодо сенсорний аналіз, отримав їжу, придатну для вживання, головним недоліком якої було відчуття піщинки у роті, яке надає борошно, та прийняття капсул учасниками дискусії. Отже, додавання подрібненого в порошок ананаса та використання інкапсульованого овочевого соку можуть бути використані при приготуванні та формуванні ложки йогурту, оскільки досягається використання побічного продукту харчової промисловості і збільшує вміст кальцію на 75% в порівнянні зі звичайною ложкою йогурту.
Висвітлено важливість цього дослідження, оскільки можна було збільшити вміст кальцію за допомогою додавання капсул. У цьому сенсі використання інкапсулятів також вважається доцільним, беручи до уваги прийняття діти від 6 до 12 років, як альтернативний спосіб споживайте овочі та фрукти, користуючись кожною з поживних речовин, що забезпечуються цими, особливо мінеральна оцінюється.
Пов’язана інформація Дитяче та юнацьке ожиріння, чи реклама харчових продуктів вводить в оману?/Продаж фруктів у школах, на заводах та в офісах, у громадських приміщеннях ... закуски та затишок/Дитяче ожиріння є серйозною проблемою/Благополуччя дітей та людей похилого віку
- Спеціаліст з якості та безпеки харчових продуктів демістифікує деякі здорові звички в UIMP
- Місця для споживання власної їжі - Служба якості навколишнього середовища, безпеки харчових продуктів та
- Грудне вигодовування захищає від дитячого ожиріння та інфекцій, свідчать дослідження
- S200 Дослідження чутливості до їжі Лабораторія Кальдерон
- Згідно з дослідженням, забруднення, тютюн та навколишнє середовище впливають на ожиріння серед дітей