безпеки

Сантандер.- Існує багато міфів про здорові звички - від користі соків для детоксикації або від нагальної потреби випивати два літри води на день. Спеціаліст з харчової та фармацевтичної якості та безпеки Джемма дель Каньо демістифікував деякі з найпоширеніших вірувань, але не маючи наукових доказів, на курсі підготовки вчителів Нейромотор і навчання від Міжнародного університету імені Менендеса Пелайо (UIMP).

Під час його презентації Звички без міфів. Здоровий знавець, фахівець, який працює на харчову промисловість або "імперію", пояснив, що здорові звички - це не просто їжа. "Будь-який тип дисбалансу в соціальному, фізичному та психічному самопочутті робить нас хворими", тому він рекомендує "приймати здоровий спосіб життя", який охоплює ці аспекти. І це те, що "після того, як хороші звички утвердяться, їх так само важко усунути, як і погані", - підкреслив він.

Зрозумівши вихідну точку своєї промови, він підняв таку думку: «Ми робимо щось не так, коли рівень ожиріння подвоївся за останні два десятиліття або ожиріння серед дітей за останні 40 років помножилося на 10 в Іспанії, де майже половина дітей мають зайву вагу або ожиріння ». І саме в тому, що, на його думку, небезпека полягає в тому, "коли ми вважаємо, що маємо звички, які є хорошими, а не є".

Переваги їжі п’ять разів на день, випивання двох літрів води або соків для детоксикації, серед іншого, є принаймні сумнівними з вашої точки зору. "Існує попурі" між очевидними та справжніми здоровими звичками з "речами, які є брехнею" або "неправдивою інформацією". Щодо п'яти щоденних прийомів їжі, Дель Каньо наполягав на тому, що "немає жодних наукових доказів, що підтверджують це твердження, не потрібно їсти, якщо ти не голодний".

Щодо мантри «два літри води на день», фахівець сказав: «Їжте, коли голодні, а пийте, коли спрагнете», оскільки існують «продукти з великим вмістом води, такі як деякі фрукти чи овочі» . Знаменита рекомендація не має наукової бази, оскільки в цілому популяція не зневоднює, щоб виправдати цю сумнівну здорову звичку.

Те саме трапляється зі сніданком («найважливіший прийом їжі протягом дня») або соками («те саме, що з шматочком фрукта»): і те, і інше - міфи. У другому випадку краще споживати шматочки фруктів, оскільки "нерозчинна клітковина в соку зникає", так що "цукор раптово потрапляє в наш організм".

Крім того, він розкритикував прийом вітамінних комплексів, оскільки "кількість необхідних нам вітамінів повністю покривається нормальним харчуванням", так що, крім "хвороби, неправильного харчування або призначення лікаря, нам не потрібно приймати ніяких добавок".

Для Дель-Каньо не існує "суперпродуктів", оскільки "немає незамінної їжі". Звичайно, їжа є "безпечною, але не корисною для здоров'я", і споживач несе відповідальність за вибір найкращого для здоров'я. “Немає небезпечних добавок, вони всі додаються у безпечній кількості. Це не добавки або ГМО, це продукт, який є здоровим чи ні ", - підкреслив він, перш ніж рекомендувати" дивитись на етикетку правильно ".

У своїй промові він рекомендував, що "купівля їжі не повинна бути імпульсивною" і що існують "варіанти", але не "чудо-їжа". Нарешті, на противагу фальшивим новинам в агропродовольчому секторі, він запропонував їх контраст в Іспанському агентстві споживання, безпечності харчових продуктів та харчування (AECOSAN), яке пропонує "справжні попередження про стан здоров'я".

З іншого боку, він вказав на деякі міфи в гігієнічних звичках, наприклад, чищення зубів після їжі, коли "потрібно почекати півгодини" або що занадто багато фтору небезпечно, коли "потрібна правильна міра для запобігання порожнин ".

Фотографії: UIMP 2018 | Естебан Кобо