Бенкетуйте і худніть методом Монтіньяк!

У два пробіги

Глікемічний індекс класифікує кожну їжу від 0 до 100 залежно від того, наскільки підвищується рівень цукру в крові після їжі.
Етап 1: Час схуднути - тоді ви можете їсти лише продукти з особливо низьким глікемічним індексом (нижче 55). Цей етап триває, поки ми не досягнемо своєї оптимальної ваги. Зазвичай ми можемо очікувати втрати ваги на 2 кг на тиждень.
Етап 2: стадія утримання - мета - зберегти набрану вагу. На додаток до продуктів із низьким глікемічним індексом, ми вже можемо вибирати з продуктів із середнім (від 56 до 69) індексом, але нам все-таки слід уникати продуктів з дуже високим індексом ГІ (від 70 до 100).

Рекомендовані страви на етапі 1:

Яблучний сік, сушені яблука, квасоля, фалафель, свіжі фрукти, ягоди, чорнослив, сушені яблука, дикий рис, сирий буряк, сира морква, помідори, тофу, шпинат, соя, салат, цибуля, гриби, брокколі, кабачки з брокколі, авокадо, спеції (кориця, ваніль, базилік, петрушка, орегано, гречка, коричневий рис, булгур, кус-кус, чорниця, борошно з борошна грубого помелу

Рекомендовані страви на етапі 2:

Вищевказані страви, доповнені наступними продуктами середнього ГІ: тверді спагетті, кетчуп, гірчиця, виноградний сік (без цукру), каша, каштани, гарбуз, ананас, банан, житній хліб, мед, гризлі, кукурудза, лаваш
Їжі з високим вмістом ГІ, якої слід уникати на обох стадіях: ньоккі, круасани, млинці, нокедлі, попкорн, полента (СЛОВНИК), багети, гарбузи, лазанья, білий рис, кола, пюре, картопля фрі, солодкі молочні продукти, солодка картопля, алкоголь Білий хліб

Приклади їжі:

Варіанти сніданку:

• Хліб житній з натуральним йогуртом або кефіром.
• Домашні мюслі зі свіжими фруктами: Напередодні ввечері в мисці змішайте чашку вівсяних пластівців з половиною склянки нежирного молока і столовою ложкою родзинок. Накрийте кришкою і поставте в холодильник на ніч. Наступного дня змішайте столову ложку подрібненого мигдалю, натертого яблука і деци нежирного йогурту. Ви можете ароматизувати його невеликою кількістю апельсинового соку, шматочками фруктів (наприклад, грушами, сливами, малиною, полуницею).
• Шматочок хліба з борошна грубого помелу зі столовою ложкою нежирного вершкового масла і столовою ложкою варення без цукру. (Варення можна замінити шинкою або помідорами, огірками.)
• Омлет із копченого лосося: збийте виделкою два яйця, додайте копчений лосось, нарізаний шматочками. Розведіть половиною деци молока і обсмажте на сковороді, змащеній невеликою кількістю олії.
• Напої на сніданок: свіжовичавлений грейпфрутовий або апельсиновий сік, трав'яний чай або кава без цукру, негазована мінеральна вода.

Варіанти обіду:

Версії вечері:

• Вершковий суп з цибулі-порею: Наріжте дві головки цибулі-порею більшими шматочками і тушкуйте до м’якості в невеликій кількості води. Закип’ятіть літром соку основи з овочевого супу при закипанні, приправте сіллю і перцем, а потім змішайте суп.
• Овочева миска в Провансі: Наріжте півкіло цукіні на менші шматочки, обведіть шматочок червоного болгарського перцю. Почистіть великий шматок помідора, очистіть його від шкірки і наріжте на статті. Нагрійте на сковороді столову ложку оливкової олії, киньте головку дрібно нарізаної цибулі, потім додайте всі овочі і смажте 20-25 хвилин. Збийте виделкою 3 яйця, додайте 3 столові ложки молока і натріть на тертці 80 г нежирного сиру. Перемішайте овочі та покладіть у вогнетривку миску і випікайте 10-15 хвилин.
• Курка в сирному соусі: Розігрійте на сковороді столову ложку олії і обсмажте нарізане соломкою філе курячої грудки до золотистої скоринки, а потім відкладіть. На цій же сковороді обсмажте одну головку цибулі, 3 зубчики часнику, додайте 2 головки грибів, 100 мл білого вина, 50 мл кулінарних вершків і 50 г мармурового сиру. Перемішайте і дайте горіти на вогні. Подавати з куркою, можна їсти овочі, приготовані на грилі (наприклад, спаржу, кабачки).

Більше про цю тему ви можете прочитати у січневому номері журналу Wellness!